转采于2012-03-15 20:01:00
风味花蛤
大蒜剁成蒜蓉,生姜切成丝,剥好干葱头,葱清洗后把葱白部分先切下;
花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净;
锅里放水烧开;
加入花蛤;
看到花蛤微微张开就马上出锅;
过滤后用冷水冲一下。热锅后放入油,加入蒜蓉;
加入生姜丝。小火煸香;加入切好的干辣椒煸炒一会;
加入葱白继续小火煸炒;
加入干葱头煸炒到香味完全出来;加入花蛤。
加入花蛤后记得要开大火,接着马上放酱油;
马上盖上锅盖20秒就差不多了;
打开锅盖加入半勺白糖,颠锅,就可以出锅了,有了酱油不需要盐,做
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