牛排那些事 | 牛肉品种和评级 : 影响...
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转采于2019-04-03 18:44:42
牛排那些事 | 牛肉品种和评级 : 影响牛排的口味的因素有很多。硬性条件包括：牛的种类，年龄，部位，新鲜度。软性条件包括：牛的生长环境，喂养方式，以及烹饪。一块好牛排外壳焦香松脆，内里粉嫩多汁，可以是入口即融，也可以是很有嚼头。一块完美
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与欧洲有关的一切：【牛排食用技巧】菲力：拥有最细腻的口感，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以；西冷：千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度为佳；肋眼：能帮你打开胃口的牛排，煎制成全熟状态最好；T骨：烧烤是其烹调的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁。可要记住了哦~
【牛扒小知识】牛扒即牛排，英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：嫩牛柳/牛里脊（TENDERLOIN）、肉眼牛扒（RIB-EYE ) 、西冷牛扒（SIRLOIN） 骨牛扒(T-BONET）。吃牛扒是西餐的一种时尚 被现今都市所接受。#星座##美食#
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【DIY牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
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