材料 澳洲去骨网纹羊腿 1个 蒜 5...
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通过花瓣采集插件采集于2012-10-11 10:28:58
材料
澳洲去骨网纹羊腿 1个
蒜 5瓣
盐 1茶匙
百里香 2根
白葡萄酒 120ml
培根 3片
现磨胡椒粉 1/4茶匙
鲜迷迭香 4根
橄榄油 2汤匙
柠檬 半个
作法
1.备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒；
2.研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加；
3.加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油；
4.半个鲜柠檬挤汁，外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了；
5.澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤
家常菜
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材料 羊肉 蒜片 淀粉 荷兰豆 沙茶酱 料酒 小红椒 作法 1.羊肉切大片，用料酒和水淀粉抓一下，小红椒切圈，荷兰豆切好； 2.热锅凉油，把腌好肉片滑炒断生出锅备用； 3.锅清洗干净，放油，爆香蒜片和小红椒圈； 4.放荷兰豆炒香，然后下滑好的羊肉片； 5.放两大勺沙茶酱，放点盐调味即可。
材料 羊排 4块 红酒 200ml 盐 百里香 8根 迷迭香 8根 黑胡椒碎 薄荷叶 4片 橄榄油 作法 1.将羊排洗净擦干，置入一个碗中，加入红酒、4根迷迭香、4根百里香、薄荷叶、盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌制一夜； 2.锅中放橄榄油，羊排每面煎1分半钟； 3.煎好的牛排双面略撒黑胡椒碎和盐，每块上面放一根迷迭香和1根百里香，烤箱200度，10分钟即可。
材料 羊排 500克 醋约 25毫升 桂皮 1小块 香叶 2片 干辣椒 3个 小葱 2颗 冰糖 12颗 八角 2颗 草果 1个 红枣 5颗 生姜 料酒 适量 作法 1.将生姜切片、小葱挽结； 2.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用； 3.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化； 4.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀； 5.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣
材料 羊肉片 250克 香菜 1根 生抽 1汤匙 糖 1茶匙 葱 1根 米醋 3茶匙 盐 1/2茶匙 麻辣花生 30粒 作法 1.大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片； 2.香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿； 3.锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟； 4.当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉； 5.把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀； 6.然后放入大葱片，持续用大火爆炒； 7.待葱香味儿炒出时，撒上香
材料 羊腩肉 白吉馍 两个 木耳 香菜 葱 八角 盐 鸡精 羊骨（羊腩肥瘦都有，还有筋最好吃） 干黄花菜 青蒜苗 腐竹 姜 料酒 胡椒粉 辣椒油 作法 1.羊肉切大块，羊骨砍同等块焯水，水开放料酒一汤匙，捞出洗净备用。姜切片。 2.羊肉兑温热水，加葱姜八角一起放电饭锅炖四个小时 3.汤汁奶白色，第三个小时的时候调入盐 4.黄花木耳腐竹泡发，粉丝稍泡软，木耳撕小朵，腐竹切段，青蒜香菜切末，辣椒油备用 5.炖好的汤加黄花木耳煮半小时，加入胡椒粉，腐
材料 羊肉 旱黄瓜 姜丝 老抽 椒盐 橄榄油 黑芝麻 水萝卜 葱末 料酒 孜然粉 白胡椒 盐 作法 1.新鲜羊肉，取厨房用纸蘸去表面水渍; 2.将羊肉切成宽度约1cm的丁状; 3.放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右; 4.水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁; 5.炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出; 6.另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒; 7.中小火翻炒均匀，再
材料 羊腿肉 500克 中型胡萝卜 1根 姜 2片 大料 1个 干红辣椒 6个 料酒 3汤匙 生抽 2汤匙 糖 1茶匙 中型土豆 1个 紫皮洋葱 半个 葱 1大段 香叶 1片 小茴香 15粒 黄豆酱 2汤匙 老抽 2汤匙 盐 1茶匙 作法 1.羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用； 2.锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒
材料 羊排 400g 叉烧酱 1大勺 生抽 2大匙 黑胡椒粉 橄榄油 土豆 1个 盐 半小匙 白糖 1茶匙 迷迭香 作法 1.羊排洗净，控干水份； 2.放入一大匙叉烧酱，放入半勺盐； 3.放入两勺生抽，放入一茶匙白糖； 4.研入少许黑胡椒粉，放入适量迷迭香碎； 5.将调味料搅拌均匀，用刷子均匀刷在羊排的表面； 6.土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天； 7.锅子烧热，倒入少许橄榄油； 8.将羊排放入，倒入土豆和腌渍剩余的汤汁； 9.小火，慢慢将汤汁熬制浓稠； 10.将羊排和土豆移至烤盘上
材料 带肥羊肉 200克 辣椒油 料酒 孜然粉 辣椒粉 食用油 洋葱丝 生姜 生抽 五香粉 孜然粒 作法 1.先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉均匀之后放入冰箱腌制过夜; 2.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染; 3.烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒、辣椒粉，翻面继
材料 澳洲去骨网纹羊腿 1个 蒜 5瓣 盐 1茶匙 百里香 2根 白葡萄酒 120ml 培根 3片 现磨胡椒粉 1/4茶匙 鲜迷迭香 4根 橄榄油 2汤匙 柠檬 半个 作法 1.备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒； 2.研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加； 3.加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油； 4.半个鲜柠檬挤汁，外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了； 5.澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤
材料 小羊后颈肉 1斤 糖2汤匙 甜面酱1汤匙 醋半汤匙 葱白1节 鸡蛋1枚 老抽1汤匙 淀粉1汤匙 姜1块 蒜4瓣 作法 1.羊肉切成厚约1公分的薄片 2.加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽，抓匀，腌5分钟入味 3.准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入，混合均匀； 4.锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白; 5.加入葱片、蒜片翻炒出香味; 6.倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀; 7.加入少许水淀粉收汁； 8.临出锅前淋上香油，关火装盘。
材料 莲藕 1个 黑木耳100克 姜 盐 白糖 料酒 味精 猪肉 150克 葱 泡辣椒 醋 水淀粉 十三香 作法 1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块; 2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用; 3.莲藕切成薄片; 4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑; 5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡
材料 羊肉 200克 洋葱 150克 面粉 400克 水 190克 生姜 5克 黄酱 15克 白糖 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 香油 1茶匙 胡萝卜 350克 水发黑木耳 30克 鲜酵母 6克 大葱 10克 味极鲜酱油 1茶匙 盐 1茶匙 料酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 作法 1.鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状; 2.用手揉搓成均匀的面团; 3.加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状; 4.胡萝卜去皮，洋葱洗净; 5.把胡萝卜刨成丝; 6
材料 羊肋排 土豆 葱 红酒 酱油 洋葱 胡萝卜 姜 冰糖 陈皮 作法 1.葱打结，姜切片，陈皮泡软，洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块； 2.羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净； 3.羊排重新入锅，加入姜片和陈皮； 4.加入红酒，加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软； 5.加入土豆、洋葱、胡萝卜，加入适量酱油； 6.加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
材料 白水羊肉 250克 白菜 木耳 姜蒜 盐 羊油辣椒 刀削面 番茄 青椒 煮羊肉的原汤 黑胡椒 作法 1.羊肉切块，姜切片。 2.番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。 3.锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。 4.锅里放油，炒羊肉姜片（我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放）。 5.放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀。 6.兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉。 7.面条放入大火烧开，尝一下味道，根据
材料 肉鸡 半只 泡发黑木耳 6朵 蒜瓣 香麻油 老抽 花雕酒 新鲜茶树菇 1把 生姜 1块 冰糖碎 生抽 蚝油 作法 1.将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，控水后搁滤网中晾干备用；生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用（保持整粒）；锅烧热注入香麻油（油量略多于炒菜量），将生姜片及蒜瓣入锅煸香; 2.将晾干水分的鸡块平铺入锅（鸡皮朝下），煎至微微金黄出油时翻个面，将鸡块两面煎香; 3.锅中淋入花雕酒炒匀，再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀，焖煮至六成熟时；将黑木耳摘蒂洗净，将
材料 基围虾 1斤 麻椒 15粒 孜然 1/2勺 香油 适量 酱油 1勺 干辣椒 1两 芹菜 3根 葱姜蒜 适量 白糖 1/2勺 辣酱 2勺 作法 1.将干辣椒、葱、芹菜、香菜切成合适小段，姜和蒜切成小片备用; 2.将大虾剪去虾腔，取出黑线，腹部开一刀; 3.加入少量精盐码底味; 4.散入适量淀粉拌匀（一斤虾一两淀粉为宜;） 5.加入少量油，使过油后更加酥脆; 6.五成油温进行炸制，炸成表面微黄很干的感觉便可捞出; 7.热锅凉油，撒入干辣椒段和麻椒小火煸出麻辣口味，放入辣酱翻炒; 8.
材料 高筋面粉 250g 盐 1/4小匙 酵母 7g 黄油 20g 糖 60g 肉桂粉 5g 水 130g 作法 1.后油法将食材用面包机揉到扩展阶段。面团盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵1小时左右; 2.面团发酵到2倍大小后揉面，排气再继续中间发酵15分钟; 3.将发好的面团擀成长方形的饼，用刷子刷适量油; 4.在面饼上均匀撒上糖和肉桂粉，份量可以根据自己的口味进行调整; 5.将面饼从一端卷成卷; 6.将面卷等分切成六份; 7.切好的面卷侧面朝上放烤盘二次发酵; 8.面卷至两倍大小后，烤箱18
材料 意大利面 100克 泡椒 5个 姜 适量 小番茄 4个 米醋 20ML 糖 10克 番茄沙司 3大汤匙 虾 4只 豌豆 30克 蒜 适量 酱油 10ML 料酒 5ML 水淀粉 20ML 作法 1.锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁; 2.鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用; 3.水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟; 4.意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用; 5.热锅放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌
材料 猪手 600克 干辣椒 3个 桂皮 1个 生姜 1块 冰糖 4粒 鲜味酱油 4汤匙 白醋 1汤匙 黄豆 半饭碗 大蒜 5粒 八角 2粒 香叶 2片 黄酒 1汤匙 盐 适量 花生油 少许 作法 1.将干黄豆泡发4小时以上; 2.将斩好的猪手入锅里氽水后捞出; 3.用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净; 4.干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好; 5.炒锅内放油，油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化; 6.放入猪手，加入黄酒翻炒; 7
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