1.小龙虾用小刷子刷干净，去掉虾尾部的虾肠，再把蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、香叶备好 2.锅烧热，放入少许色拉油，放入所以香料爆香，再放入洗净的龙虾略翻炒 3.翻炒后，放入适量酱油、老抽、辣椒酱、再放清水差不多没过小龙虾用大火烧开至收汁 4.收汁后关火，撒少许鸡精起锅即可，装盘后香菜洗净切段放龙虾上装饰完成菜谱小贴士： 1、清洗龙虾一定要用小刷子一个的刷干净，再去掉虾肠，或是去掉虾头，这样吃比较卫生。 2、如果不喜欢辣的朋友，辣椒酱和花椒少加点。 3、香菜只是增加风味，可有可无。