春游必备小食品【泡椒凤爪】 材料：鸡爪5...
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微笑的草莓从忽闻布谷鸟声唤
转采于2019-04-19 10:21:47
春游必备小食品【泡椒凤爪】
材料：鸡爪500克　野山椒30粒　野山椒水600ml　白糖1汤匙　米酒（醪糟）2汤匙　白醋1汤匙
鸡粉1茶匙　香叶4片　丁香4粒　生姜1大块　桂皮1小块　八角1粒　肉蔻5粒　
1、姜切粗丝，取深容器，将10粒野山椒切段，与姜丝一同放入，加野山椒水和没切的野山椒。放米酒、白糖。调入鸡粉并充分搅匀（尝味，如不酸可放点白醋）
2、鸡爪斩去指甲剖开。锅里烧能没住鸡爪的水，放香叶、八角、桂皮、肉蔻、丁香和带皮的生姜一起煮开。放鸡爪入锅煮，大火烧开后，放1汤匙白醋用中小火煮15至20分钟捞
鸡爪美食
微笑的草莓
【泡椒凤爪——宅女必备零食】到了夏天最爱做这个，宅在家的时候，一边上网一边啃着凤爪，可以啃一天，好不容易可以吃鸡了，好好爽一把，泡了一斤鸡爪，能啃三四天，尤其是冰箱里冷藏过，那滋味，只有吃了才知道！哈哈！>>>详细做法：http://t.cn/zHg5XvT（爱美食请关注@19楼私房菜）
秘制红烧鸡爪的做法_家常秘制红烧鸡爪的做法【图】秘制红烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
如何在家制作好吃的泡椒凤爪，美味的爽口泡菜         制作过程中需要注意：1、鸡爪煮的时间不宜太久，否则就没有咬劲儿了2、煮后的鸡爪一定要冲洗干净，去除杂质，这样泡过一次的汤水还能再泡第二次，腌制的水过于混浊鸡爪容易腐坏3、盐的用量可根据个人口味儿加减一些，也可以在泡制24小时后取出尝一下，味道可以在腌制过程中进行调节  泡菜制作方法与以上相同。 制作泡菜值得注意的是1、泡菜中所放的菜品要根据其自身特点来考量是否要下水焯2、这次放的洋葱，萝卜类的都......
啤酒烧凤爪 原料： 鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。 做法： 1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟； 2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分； 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角； 4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色； 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖； 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味； 7、汤汁基本收干，出锅即可。
虎皮凤爪：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
十全九美泡椒凤爪1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。 2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。 3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。 4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。 5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。 6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。 7、鸡爪分
【虎皮凤爪】又来一个鸡爪子的经典做法~ 材料：鸡爪调味：姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、干辣椒、白胡椒粉、红油、白糖、白醋、蜂蜜 制作过程：1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。 2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。 3、捞出鸡爪放入流动水下冲洗，去浮沫、油。 4、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。 ......
花生炖凤爪 食材：鸡爪10个、花生米100g、葱适量、蒜瓣2个、黄豆酱20g、酱油20ml、老抽10ml、白糖3g、料酒20ml、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、姜适量 做法：1)鸡爪用清水浸泡洗净。2)花生米也用清水浸泡备用。3)鸡爪冷水入锅焯烫2分钟。4)然后剁去脚趾，在一切两半。5)锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分。6)花生米放入砂锅中备用。7)炒锅倒油爆香葱姜和蒜。8)加入黄豆酱炒香。9)然后倒入凤爪炒至。10)加入料酒。11)加入生抽。12)加入老抽。13)加白糖和适量的清水。14
1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。 3，卤料煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。 5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。 6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即
春游必备小食品【泡椒凤爪】 材料：鸡爪500克　野山椒30粒　野山椒水600ml　白糖1汤匙　米酒（醪糟）2汤匙　白醋1汤匙 鸡粉1茶匙　香叶4片　丁香4粒　生姜1大块　桂皮1小块　八角1粒　肉蔻5粒　 1、姜切粗丝，取深容器，将10粒野山椒切段，与姜丝一同放入，加野山椒水和没切的野山椒。放米酒、白糖。调入鸡粉并充分搅匀（尝味，如不酸可放点白醋） 2、鸡爪斩去指甲剖开。锅里烧能没住鸡爪的水，放香叶、八角、桂皮、肉蔻、丁香和带皮的生姜一起煮开。放鸡爪入锅煮，大火烧开后，放1汤匙白醋用中小火煮15至20分钟捞
【泡椒凤爪】将鸡爪洗净用清水泡20分钟，放入滚水中加香叶、八角、姜片、料酒煮熟；煮好后迅速放入冷水中，洗去油脂，再用冰水泡20分钟；准备干净的容器，倒入适量温水，加入盐，鸡精和花椒拌匀，再倒入泡椒（泡椒水要一起倒入）和白醋，最后放入沥干的鸡爪和切好的白萝卜冰箱冷藏一天即可~
[人见人爱的虎皮凤爪] 虎皮凤爪的原料：鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香虎皮凤爪的做法：1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲2、凉水下锅开火焯净血沫3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干6、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖8、开锅后，转小......
腐乳鸡爪 鸡爪12个　玫瑰腐乳3块　玫瑰腐乳汁2汤匙　红葱头2个　生姜1块　桂皮1块　 　　八角3粒　酱油2汤匙　绍兴黄酒1汤匙　花生油3汤匙　白醋1汤匙　盐适量 1、准备好主材料。 2、姜切片；红葱头或洋葱切片。 3、鸡爪煎掉或剁掉脚趾甲，用水冲洗干净。 4、煮锅放大量冷水，放鸡爪、3片生姜和1汤匙白醋，烧开后煮1分钟，捞出。 5、马上投入水下冲洗干净。 6、炒锅烧热后，倒花生油，放红葱头用小火煎到微黄。 7、下姜片、八角和桂皮炒香。 8、放鸡爪，调入酱油和黄酒，中小火翻炒1分钟。 9、倒500ml清水
鸡爪   大料   青椒   郫县豆瓣   花椒   盐   干辣椒   作法 1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。 2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。 3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。 4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。 5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。 6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。 7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点
原料：鸡爪    配料：泡椒 糟卤    卤料：葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪）    调料：糖，醋，盐，料酒            原料图，泡椒我称的散装的，称好后，管超市的服务员多要点汁水，只要说是做泡椒鸡爪的，他们都会给很多。    糟卤超市都有卖，在调料品那里，一般和醋酱油放在一起。            1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。    2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙
【卤凤爪】——我最美味 主料：鸡爪500g 卤料1包 花椒20粒 辅料：料酒适量 盐1勺 生抽1勺 干辣椒20两个 姜5片 做法：鸡爪备好。卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。 重新取一个锅加入适量的水和卤料。放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。泡几个小时更入味。
亦菜亦零食----泡椒凤爪  原料：鸡爪 500克，泡椒一瓶，米醋40克、凉白开100克，花椒少许，香叶两片，姜片三片做法：1、买来的鸡爪用清水洗净2、将鸡爪的指甲剪掉3、鸡爪剁成两段或三段4、在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了5、锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表......
双豆焖凤爪 1.鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好； 2.锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份； 3.锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香； 4.然后倒入双豆翻炒一会； 5.加入600ml清水； 6.再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖； 7.盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次； 8.煮至汁微干即可。
泡椒凤爪 步骤与做法： 1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料；鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。 2、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。 3、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。 4、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧
柠檬鸡爪
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