吃吧吃吧——豉香虎皮凤爪 ...
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微笑的草莓从刘再晨
转采于2019-04-19 10:29:40
吃吧吃吧——豉香虎皮凤爪
小贴士：一、调料（1）你也可以事先煮好放凉后使用，这样也能让鸡爪加速入味。但夏天我等不了，所以就直接用冰水将这些调料和鸡爪泡上了，然后再一起蒸也一样入味。（只是这样中途剔除调料时候有些麻烦哈）二、焯烫鸡爪的水里加点白醋和糖，可以帮助形成脆皮防止皮烂三、炸的时候鸡爪一定要风干过的，用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油四、 鸡爪炸透后必须回软涨发，而且时间一定要够，2个小时以上吧，用......
鸡爪美食
微笑的草莓
红烧鸡爪的做法_家常红烧鸡爪的做法【图】红烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
泡菜鸡爪
红烧鸡爪
如何在家制作好吃的泡椒凤爪，美味的爽口泡菜         制作过程中需要注意：1、鸡爪煮的时间不宜太久，否则就没有咬劲儿了2、煮后的鸡爪一定要冲洗干净，去除杂质，这样泡过一次的汤水还能再泡第二次，腌制的水过于混浊鸡爪容易腐坏3、盐的用量可根据个人口味儿加减一些，也可以在泡制24小时后取出尝一下，味道可以在腌制过程中进行调节  泡菜制作方法与以上相同。 制作泡菜值得注意的是1、泡菜中所放的菜品要根据其自身特点来考量是否要下水焯2、这次放的洋葱，萝卜类的都......
【豉汁蒸凤爪】：1.将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲；2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分；4.锅中倒入足量的食用油， 中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用；5.将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟；6.准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀；7.之后将浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制起码要半小时以上。（浸泡时间越久，越入味，我是放入冰箱冷藏过夜）；8.之后在蒸笼
红烧鸡爪 1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽11，米酒一碗。烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味http://www.ett315.cn/
【酱鸡爪】1、超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲；2、油锅烧热后，加葱白、生姜、大蒜、煸炒，炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒；3、放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
凤爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，脆嫩可口。
【泡椒凤爪】1.鸡爪洗净，从中间切开，分为二，用水煮，水里放盐，姜，沙姜八角香叶。（盐稍微可以放多些）煮15分钟2.鸡爪捞出冲水，直到表面胶质没有捞起3.盛器里放醋，白开水，些许盐，鸡精，冰糖，搅匀，（可根据自己口味程度加酸加辣）4.西芹斜切，胡萝卜切片，和鸡爪一起放入容器里，腌制12小时。
吃吧吃吧——豉香虎皮凤爪 小贴士：一、调料（1）你也可以事先煮好放凉后使用，这样也能让鸡爪加速入味。但夏天我等不了，所以就直接用冰水将这些调料和鸡爪泡上了，然后再一起蒸也一样入味。（只是这样中途剔除调料时候有些麻烦哈）二、焯烫鸡爪的水里加点白醋和糖，可以帮助形成脆皮防止皮烂三、炸的时候鸡爪一定要风干过的，用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油四、 鸡爪炸透后必须回软涨发，而且时间一定要够，2个小时以上吧，用......
百香果柠檬鸡爪
【山楂配鸡爪】适合节后清脂的一道开胃菜！！！
亦菜亦零食----泡椒凤爪  原料：鸡爪 500克，泡椒一瓶，米醋40克、凉白开100克，花椒少许，香叶两片，姜片三片做法：1、买来的鸡爪用清水洗净2、将鸡爪的指甲剪掉3、鸡爪剁成两段或三段4、在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了5、锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表......
【泡椒凤爪】：简单又实惠的一道菜。制作也非常方便哦。1、鸡爪洗干净，剪掉指甲；2、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮；3、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味；4、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感；5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟；6、鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开7、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
[鸡爪的多种做法，美味的哟] 开通黄钻鸡爪的多种做法，美味的哟酸辣鸡爪先上作法：材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐做法:1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。鸡爪1.5斤，洗净煮......
凤爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，脆嫩可口。
【泡椒凤爪——宅女必备零食】到了夏天最爱做这个，宅在家的时候，一边上网一边啃着凤爪，可以啃一天，好不容易可以吃鸡了，好好爽一把，泡了一斤鸡爪，能啃三四天，尤其是冰箱里冷藏过，那滋味，只有吃了才知道！哈哈！>>>详细做法：http://t.cn/zHg5XvT（爱美食请关注@19楼私房菜）
秘制红烧鸡爪的做法_家常秘制红烧鸡爪的做法【图】秘制红烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
如何在家制作好吃的泡椒凤爪，美味的爽口泡菜         制作过程中需要注意：1、鸡爪煮的时间不宜太久，否则就没有咬劲儿了2、煮后的鸡爪一定要冲洗干净，去除杂质，这样泡过一次的汤水还能再泡第二次，腌制的水过于混浊鸡爪容易腐坏3、盐的用量可根据个人口味儿加减一些，也可以在泡制24小时后取出尝一下，味道可以在腌制过程中进行调节  泡菜制作方法与以上相同。 制作泡菜值得注意的是1、泡菜中所放的菜品要根据其自身特点来考量是否要下水焯2、这次放的洋葱，萝卜类的都......
啤酒烧凤爪 原料： 鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。 做法： 1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟； 2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分； 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角； 4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色； 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖； 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味； 7、汤汁基本收干，出锅即可。
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