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射虎从ZOEY∞
转采于2014-09-21 20:23:58
Coq au vin “掉进红酒里的公鸡“
所需食材/厨具
主料－红酒(1瓶)鸡(1只（或用6个鸡腿代替）)洋葱(1个)蒜(一个)胡萝卜(2根)芹菜(1根)蕃茄膏(1勺)鸡汤（鸡汤块）(1碗（一个）)月桂叶(少许)百里香叶(1片)葱(1根)
调料－黑胡椒(少许)盐(少许)油(适量)黄油(15g)面粉(20g)
厨具－炖盅
制作步骤
1 锅里倒入红酒，调中火
2 把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温
3 把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好
蒸菜房
射虎
党参黄芪炖鸡汤 母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。 1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
【当归羊肉生姜汤】1.准备所需材料。2.将羊肉洗净切成小块，当归、姜切片。3.羊肉分别放入炖盅内。4.加入生姜和当归片。5.再添加1饭碗水，平常吃饭的碗就可以。6.然后加上盖子，坐电炖盅内。7.炖两小时即可。8.炖好后取出加入少许盐调味。（也可不放）9.把它拌匀即可食用。
鸡蛋栗子银耳糖水 作法1.新鲜莲子去芯，栗子去衣，雪耳泡发切小块； 2.把所有材料倒入炖盅里，在锅里加入适量热水，再放入炖盅； 3.炖盅里加入适量热水，调到甜品功能2小时左右，按自己口感来定时间； 4.炖好后加入适量冰糖调味，把鸡蛋煮好去壳放入糖水里泡10分钟。 #采集大赛#
Coq au vin “掉进红酒里的公鸡“ 所需食材/厨具 主料－红酒(1瓶)鸡(1只（或用6个鸡腿代替）)洋葱(1个)蒜(一个)胡萝卜(2根)芹菜(1根)蕃茄膏(1勺)鸡汤（鸡汤块）(1碗（一个）)月桂叶(少许)百里香叶(1片)葱(1根) 调料－黑胡椒(少许)盐(少许)油(适量)黄油(15g)面粉(20g) 厨具－炖盅 制作步骤 1 锅里倒入红酒，调中火 2 把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温 3 把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好
[枸杞炖羊肉汤做法] 【养生功效】：此汤可益精明目、补肾强筋，对肾虚精亏、虚劳体疲、头晕目眩、视物模糊等症有疗效。【材料】：枸杞10克，羊肉300克，白萝卜100克，红枣、生姜、葱、花生油各10克，盐7克，味精、绍酒各2克，胡椒粉少许。【制作过程】：1、枸杞泡透，羊肉砍成块，红枣泡透，生姜去皮切片，白萝卜去皮切块，葱捆成把。2、 烧锅下油，放入姜片、羊肉块，爆炒至香，加入清水，用中火煮净血水，倒出。3、在炖盅内加入羊肉块、白萝卜块、枸杞、生姜、红枣、葱，注入清汤，调入盐、味精......
10、【益气宁神汤】 1鹌鹑洗净待用；2汤料备好；3汤料用清水浸透洗净待用；4把鹌鹑放进炖盅里；5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；8、加入适量盐即可食用
如何做炖盅当归鸭的做法（福建沙县炖罐菜谱）
[奶白菜炖猪肺]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪肺:300克 瘦肉:300克 老鸡:300克 奶白菜:250克 姜:2片 川贝:2克 盐:适量 鸡粉:适量特色：想来点清淡的小汤，鲜嫩嫩的奶白菜，再来点猪肺，一碗香喷喷的奶白菜猪肺汤就出现了，空气中漂的都是热腾腾的香气……步骤：1. 将猪肺、瘦肉、老鸡分别洗净切件，奶白菜去叶子后切件。2. 将以上原材料焯水，洗干净。将以上原材料放入炖盅，加纯净水1500克，加适量的盐、鸡粉，蒸3小时。
[鲜鲍炖鸡汤]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：新鲜小鲍鱼:4只 柴鸡:1只 老椰子肉:300g 薏米:10g 盐:10g特色：秋天天气干燥，容易上火，用鲍鱼和薏米炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。因为是隔水蒸，鲜美的味道都被锁在了汤里，汤自然美得不得了。步骤：1. 薏米洗净，加水浸泡4小时。老椰子肉切成大块。鲜鲍鱼去壳和内脏，清洗干净。2. 柴鸡宰杀后清洗干净，放入滚水中汆烫去除血沫后捞出，去掉鸡皮、鸡骨、鸡油后剁成大块备用。3. 将备好的所有材料放入炖盅......
我是煲汤女王鲍鱼炖排骨，原料：鲍鱼、排骨 、金华火腿。调味料：盐。做法：1排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；2鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖3炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可@我是煲汤女王
鹿茸淮山竹丝鸡汤 [原料]鹿茸20克，淮山药40克，竹丝鸡120克。 [制作方法]鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。 鹿茸淮山竹丝鸡汤 [适用]此汤功能温壮肾阳、收敛止带。 鹿茸汤：鹿茸最常见的吃法要数煲汤了。 〔原料及制法〕取鹿茸片5～10克，与鸡（鸭、鹅、猪、牛、羊）肉、大枣、枸杞子等随意搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时之后食用。 〔功能〕补肾壮阳、益精补髓。取鲜鹿茸功效更显著。
【木瓜银耳甜汤】 主料：100g木瓜 10g银耳 20g冰糖 配料：适量水 1、准备好所有食材 2、银耳提前冷水泡发 3、木瓜去皮，去瓤，切丁 4、所有材料放到炖盅里 5、加水，盖盖，大火煮开，小火煲煮2小时 6、煮至汤汁浓稠时，即可食用，冰镇更好吃。 小贴士 煮制时间跟据炖锅的功率来定，煮到汤浓浓的才好吃。
参须红枣炖鲈鱼 特点：强身健体，青春活力 功能：活血、生机、美肤、健体 材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升 作法: 1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
淮山枸杞炖乌鸡 特点：滋阴补气，增加活力 功能：滋阴补气、增加活力 材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法: 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
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