【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝...
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妖尘从婉转-流年
转采于2014-09-22 09:18:20
【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
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用烤箱来代替油炸做传统的《香酥鸭 主料：鸭腿两只 腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片 脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫然后将糯米粉放进去快速拌匀抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可， 出来剁块蘸椒盐吃就成了
蓝色的夏日饮品——蓝色珊蝴礁（Blue Lagoon ） 【材 料】：伏特加60毫升、蓝色橙皮酒30毫升、凤梨汁60毫升、柑橘酒3-5毫升、凤梨带皮切片 【制 法】：除了凤梨片之外，将所有材料与碎冰放入雪克壶中充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾...
【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
鱼香鲜虾茄盒 步骤与做法： 1、虾去头和虾线洗净，用布把水分沾干，用刀把吓人按烂后加少许盐剁成茸，然后放碗中朝一个方向搅拌上劲，撒少许淀粉后再使劲摔打几十次就成虾胶，放冰箱冷藏一小时。 2、葱姜蒜切碎，泡辣椒剁成茸，茄子切成半公分厚片备用。 3、茄片表面抹少许淀粉，这样虾胶容易粘的结实一些，将虾胶放在茄片上，然后用另一片茄子夹住结实就可。淀粉和面粉放碗中，将鸡蛋打入调匀，慢慢加水调开至糊浓稠可以挂在原料上即可。 4、锅下正常炒菜用油量，小伙温油煸泡辣椒至出红油，大约二十秒钟，接着开中火下葱姜蒜煸炒出香气，
[自制美味香菇肉丸] 原料：肉泥800克（我是提前一晚上打的，所以猪瘦肉没拍）、香菇八朵。配料：姜一块、葱四棵（我楼下菜地自己种的）、蛋清一个、红薯淀粉两汤匙。调料：盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖半茶匙、黑胡椒一点五茶匙、食用油一汤匙。1、原料图。香菇提前泡软。2、香菇和葱切碎末。3、肉泥加蛋清，食用油一起搅打均匀备用。4、十分钟后放入盐，生抽老抽，白糖，黑胡椒，淀粉，香菇碎用打蛋器搅打到肉色变浅，并且很细腻。（先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到稍微有点膨胀细......
农家菜【家烧豆腐】 主料：豆腐一块、鸡蛋1、面粉、胡萝卜、红椒、青椒 黄豆酱、姜丝、料酒、砂糖、鸡精 1、豆腐切成1厘米方块，浸泡在淡盐水中10分钟。青椒、红椒、胡萝卜切片。鸡蛋打散，加一大勺面粉搅拌均匀。将豆腐取出，均匀沾上一层干面粉，再轻沾一层蛋糊 2、锅内倒油至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入小火炸至两面黄，留底油，加姜丝爆香，加胡萝卜翻炒30秒左右断生，再加红、青椒断生 3、加料酒翻炒，加一大勺黄豆酱、少许砂糖，将豆腐块放入轻翻拌均匀。倒水大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加鸡精即可
【芙纽多】 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面变焦黄颜色即可。
蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅； 5.用锅中余油,入葱姜爆香； 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 7.大火烧开煮2分钟； 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。 3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。 4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。 5.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。 6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。 7.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。 8.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。 9.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。 10.剩余的汤汁勾芡，
瘦身餐　薏米赤小豆粥 功效：减肥瘦身　去水肿　 原料：赤小豆50克；薏米100克； 调料：白糖适量； 步骤与做法： 1、先将赤小豆浸泡半日，与薏苡仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加白糖少许。 2、熬此粥如果想起到祛湿效果最好不要加大米，因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好
干豆角烧肉 原料： 五花腩500克、干豆角100克。 调料： 盐2克、红烧酱油10克、八角2个、花椒1小把、蒜头2个、生姜一大块、黄酒20克、冰糖5-6颗、香葱3根。 做法： 1、准备好食材。 2、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软。 3、五花腩切成适合大小的块备用。 4、锅烧热，下五花腩，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒。 5、直到煸出油来，五花腩表面呈现金黄色。 6、把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀。 7、然后加入黄酒炒香，再倒入适量清水，加入盐和香葱结，大火煮开
老北京炸酱面 　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。 　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。 　　3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。 　　4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
杂粮煎饼 步骤与做法： 1、玉米面、黑豆面、小米面、面粉混合。冲入沸水，边冲边搅拌。和成光滑的面团，饧发一会。 2、青豆；玉米切下来；猪肉切丁；虾去皮，挑去虾线，吸干水分；小葱切丁。 3、将材料混合；倒入香油，搅拌，使油裹住蔬菜，防止出水；加入白胡椒粉；加入盐；倒入蚝油；加入白糖，提鲜；搅拌均匀。 4、将面团揉成光滑的面团，搓长条；揪面剂；擀圆饼；包入馅料；捏合；滚圆，压成饼；平底锅烧热，倒入油，将饼码入锅内；煎至金黄色，将其翻面，倒入清水适量；盖盖子，焖煮至水干，金黄色，即可。
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