【鲜虾蛋卷】      把虾肉剁成泥，加...
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春江秋朝花月夜从止于
转采于2014-09-25 20:16:54
【鲜虾蛋卷】
     把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。妈妈们可以试一下，尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，非常提鲜。 【鲜虾蛋卷】（2人份）材料：大虾15只，笨鸡蛋4个，胡萝卜一小块。     盐，黑胡椒粉，虾油（做法见最后）。     面粉+水拌成面糊。做法：1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，......
美食
春江秋朝花月夜
@失传美味 微博达人： 夏天的清凉糕点。娘惹糕。树薯粉90克，黏米粉45克，椰浆180克，绵白糖100克，温水60克，天然色素少许。糖加入温水中搅匀融化，椰浆倒入糖水搅匀。粉类过筛后称重，分次加入液体中，搅拌均匀，加入色素或可可粉、抹茶粉等，也可放入果粒、红豆等，倒入模具，放在大火上蒸30分钟。树薯粉-泰国生粉。加水煮熟后呈透明状，有弹性。地瓜粉—番薯粉，吸水力强，粘性较差，无光泽，色暗红带黑。太白粉—马铃薯粉，粘性足，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，吸水性差。澄面—小麦淀粉，色白，光泽较差，质量不如太白粉，勾
【金黄香嫩的茄汁蛋包饭】薄厚均匀的香嫩蛋饼，包裹着自己喜欢的花样炒饭，咬一口下去，惊喜无限！！！
教你做菜
DIY Hot Dog Flower DIY - diy - 发现啦！ sick me！！
小云吞涨蛋- 将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用； 香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用； 锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火，待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞； 云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入； 蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末； 待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌。
【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
豆腐羹 原料：嫩豆腐500克，素油75克，肉汤250克，猪前腿肉100克，海米、细盐、熟蘑菇片各25克，大蒜5瓣(切碎)。葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉适量。 豆腐羹的做法 将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆，海米放碗里用开水泡发。锅烧油，开后投入肉片翻炒片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤．将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开，水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。
蚝油笔管鱼 #美食#用料：笔管鱼 蚝油 青尖椒 两个 小香肠 葱 姜 蒜 油 料酒 盐。做法： 1葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀 2笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可 3油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒 4锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色即可。
【爽口金针菇 】 1.葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热 2.烧热的油浇在葱花上，制成葱油备用 3.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例2:1） 4.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分， 5.将葱油浇在金针菇上，放入调好的料汁，拌匀即可
【鲜虾蛋卷】      把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。妈妈们可以试一下，尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，非常提鲜。 【鲜虾蛋卷】（2人份）材料：大虾15只，笨鸡蛋4个，胡萝卜一小块。     盐，黑胡椒粉，虾油（做法见最后）。     面粉+水拌成面糊。做法：1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，......
【蒜香茄条】1.茄子去蒂洗净表皮后切成条状;2.将切好的茄条均匀的码入盘中;3.调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀;4.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用;5.冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁。
家常豆皮（武汉小吃） 原料 面粉半斤 筛子 熟豆浆 甜面酱（六必居）1袋 整榨菜头1个 猪肉馅半斤 鸡蛋3个 糯米1斤 屉布 鲜豌豆半斤 鲜冬笋1个 干香菇6个 香葱 姜 做法： 1、泡好的糯米 放在屉上蒸20分钟 2、油热放肉末 葱姜末炒香 生抽 老抽 甜面酱 魔厨高汤 炒熟后盛出 3、鲜冬笋切丁焯水 豌豆煮一下 与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状 醒1小时 4、饼铛或平底锅内放油 放2勺面糊 摊成薄饼 5、鸡蛋打匀倒在饼上 6、饼翻面 糯米趁热平铺在饼面上 在均匀地撒上调好的
[芝麻奶黄包] 原料  ：面粉 350克，牛奶 150克，白糖 30克，酵母 一小撮(约2克)，芝麻 适量;奶黄馅原料：鸡蛋 2个，淀粉 50克(没有澄粉)，吉士粉 20克，牛奶 100克，糖 60克。  烹饪方法  ：  1、面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。  2、发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。  3、揉好的面团，进行第二次发酵。   ......
一起把萝卜
1分蛋海绵底:蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可 2用心形切模取四个蛋糕底备用 3奶油奶酪微波法软化，打至顺滑.淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀.将抹茶加入芝士糊拌匀，我是边加边尝的，我喜欢抹茶重的，可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀 4吉利丁提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中 5将做好的芝士糊
仔排  500克 米醋  2大勺（30毫升） 生抽  4大勺 蒜2瓣黄酒  1大勺（15毫升） 白砂糖  3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。
【芙纽多】 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面变焦黄颜色即可。
[【炸洋葱圈】] 【炸洋葱圈】1、洋葱去皮，切去头尾，横切成宽1厘米的洋葱片，用手拨开成圈。2、啤酒200ml、低粉130g玉米粉30g、干燥好的葱花、盐、白胡椒粉少许,混合拌匀成浓稠的糊状。3、将洋葱圈在面糊里沾一下，挂上糊。4、锅内放油，6成热时，放入挂了面糊的洋葱圈。5、炸至两面金黄即可.
如何做西餐
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