香椿厚蛋烧-网上厨房 香椿放开水里汆烫一...
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蓝鸢依依从网上厨房
转采于2012-03-17 18:56:09
香椿厚蛋烧-网上厨房
香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温；
汆烫好的香椿切碎；
鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀；
平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可；
锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边；
在锅中空出的地方再倒些蛋液；
蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤；
直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧，出锅用刀切段装盘。
食物
蓝鸢依依
油条青菜-网上厨房 青菜洗净，香菇切片，油条切段； 炒锅烧热下油，油温后下香菇煸香； 下青菜炒软，调入适量盐，加半小碗开水烧开； 加入油条翻炒几下即可出锅。
菌菇五花肉-网上厨房 五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用； 茶树菇、香菇泡发洗净备用； 准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克； 冷锅倒入3瓷勺老抽； 放入冰糖，开火小火融化冰糖； 放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒； 放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀； 加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
三丝炒面筋-网上厨房 绿豆芽摘除豆、根，洗干净沥干待用； 黄瓜、胡萝卜、红甜椒分别洗干净，分别切丝待用； 起锅，倒入精制油，油温升至6成左右； 放入新鲜湿面筋炸，炸至二面金黄色，倒出沥干油； 然后将面筋调味盐、磨菇精上笼蒸15分钟； 取出冷却后，从中间一片为二，然后改刀成细条待用； 另起锅，倒入少许精制油，煸香姜丝，倒入面筋丝、胡萝卜丝、红甜椒丝、绿豆芽，大火爆炒； 然后放入少许水，调味盐、磨菇精，倒入黄瓜丝炒匀，勾一点点薄芡，淋少许香油出锅装盘即可。
网上厨房 广场 家常蒜香可乐鸡。做法：1、放油烧热，放入大蒜，葱段，炸成金黄色有香味时，捞出。2、放入鸡块，炸成金黄色，捞出。将锅内的油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和2大匙生抽，放进锅内。3、再添加可乐，大火烧开后转中火，将汤汁烧干即可。
香草豆干焖鸡块-网上厨房 鸡腿洗净剁成块，入清水中煮出血水，然后冲净、沥干； 豆腐干切块；鸡蛋煮熟去壳；香草洗净； 锅入少许油，热后下入鸡块、葱姜，翻炒至鸡块略微变黄； 调入老抽、生抽和白糖翻炒至鸡块上色，然后放入香草炒匀； 倒入没过材料的清水，大火煮开； 水开后倒入豆干和鸡蛋，调入盐，翻炒均匀； 再次煮开后转小火焖至汤汁浓稠。
五彩豆腐羹-网上厨房 嫩豆腐半块捣碎，或用料理机打成泥； 胡萝卜去皮，跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒； 鸡蛋打散，放入蔬菜粒，放入豆腐泥拌匀； 放少许盐，撒点儿黑胡椒粉拌匀； 分装到到小碗中，盖上保鲜膜； 上锅蒸10分钟； 再撒少许黑胡椒粉即可。
芹香干锅虾-网上厨房 虾去泥线，洗净沥水； 洋葱切小块，芹菜去叶，切小段； 锅中放适量油，将虾放入炸，至变色转小火慢慢炸至外壳脆脆的，捞出； 锅中余油爆香洋葱，小火炒香； 放入虾、适量盐，拌炒，放少许料酒拌炒入味； 放入芹菜段略炒即可。
金针奶酪培根卷-网上厨房 锅中倒入适量的清水，煮开，稍稍烫一下金针菇，芝士片对半切一半； 培根片对半切，取其中一半培根，放上半片芝士片，撒少许肉松后放上焯烫好的金针菇； 卷起用牙签固定住，烤盘垫锡纸，码放整齐，入预热160度的烤箱中层，约10分钟即可。
自制美味花生酱-网上厨房 将洗干净晾干的花生米放入炒锅中，不加油，小火用铲子不停的翻炒，以保证花生米受热均匀； 将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中； 启动搅拌机，搅打成粉末状； 加入适量花生油做引子，继续搅打一会； 喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了； 喜欢细腻的就多搅打一会，香浓的花生酱就做好了。
香椿厚蛋烧-网上厨房 香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温； 汆烫好的香椿切碎； 鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀； 平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可； 锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边； 在锅中空出的地方再倒些蛋液； 蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤； 直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧，出锅用刀切段装盘。
翠环虾仁-网上厨房 把咸味白面包削去皮，切成边长为1厘米见方的大丁，放入七成热的油锅中炸至干松脆，捞出，装在盘中； 黄瓜洗净，原锅内另换洁净油，烧至油三成热时把虾仁放入拨散，待变色，再放入黄瓜，即倒出滤油； 原锅内留少许油，放黄酒、鲜汤2匙、细盐和味精，再勾流利芡，放虾仁、青豆炒匀，淋上麻油即可盛在面包丁上。
自制麻辣牛肉干-网上厨房 将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟； 将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片； 锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份； 将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟； 至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中； 捞起肉块，切成5CM长条状； 锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄； 加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用； 将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀； 锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干； 倒出里面的油，加入
莲子土豆排骨汤-网上厨房 肋排骨切成2寸长； 新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯； 把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右； 土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿； 肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖； 待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
咖喱鸡肉饭-网上厨房 把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱也切块，适中即可； 水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用； 炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜； 最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止； 做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳； 米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
红酒翅-网上厨房 洗净的翅中用生抽和黑胡椒粉拌匀腌10分钟； 炒锅烧热放入植物油小火爆香八角和香叶； 放入葱姜出香味； 摆入腌好的翅中煎制两面上色； 放入葡萄酒和冰糖，再放入适量清水，让锅里的汤汁没过翅中即可； 小火炖15分钟后加盐大火将汁收浓稠即可。
香汁茄子-网上厨房 香汁 坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香； 然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味； 再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用； 茄子洗净去皮，切成花刀； 坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。
蛋羹泡饭-网上厨房 虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟），加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。 鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可），加盐和少许料酒搅均。 米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。 将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。 出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。
咖喱火锅-网上厨房 洋葱切块，姜切片,土豆切块； 锅里放入一些黄油，等黄油融化后加入洋葱块、姜、蒜一起炒香； 加入椰浆，高汤，放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下，然后慢慢熬出香味来； 放入土豆块，等土豆开始变软后就可以加入荤菜； 再加入素菜，汤变得稠了可以再加入高汤； 喜欢蘸料的可以选用花生酱，蒜末，葱花等。
黑椒黄豆焖猪蹄-网上厨房 生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。 黄豆捞起滤水备用。 猪蹄捞起滤水备用。 坐锅热油，下猪蹄煎至微黄。 倒入黄豆继续煎制。 淋入步骤1的味汁，翻至均匀。 倒入汤（温水也可以。），烧开后转中火加盖焖。 待汁剩小半时开大火收一下即可。
红烧鱿鱼-网上厨房 整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用； 油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香； 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬； 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开； 大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
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