【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆...
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约翰白从凋零的木槿花
转采于2012-10-15 22:49:11
【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等
做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等
关于能填饱肚子的那些条件
约翰白
【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；2.炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；3.另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；4.倒入豆瓣酱炒出红油；5.放入虾和青笋爆炒；6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。
【麻酱金针肥牛】1.水加热至沸腾,肥牛片焯烫至变色捞出;2.金针菇洗净,过沸水焯烫30s,捞出沥干水分;3.芝麻酱逐渐加凉开水,调至适宜浓稠度,加入油泼蒜泥.海鲜酱油.辣椒油.香油.白芝麻混匀,制成调味汁;4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合,点缀上香菜碎即可。
全面意大利面  半包 小辣椒   核桃   香油   花椒油   糖   生抽   盐   碎米芽菜  2小包 花生   杏仁   辣椒油   花椒面   醋   葱蒜   鸡精   作法 1.意面煮熟，控干水后放入香油拌匀，葱蒜小辣椒切碎; 2.花生核桃杏仁烤一下（如果是熟的可以略去这步），凉了以后用料理机打成碎，或者用塑料袋把坚果装起来，用擀面杖打碎; 3.小锅里放点油，把芽菜稍微炒一下; 4.意面里加入坚果碎、芽菜、辣椒油、花椒油、花椒面、糖、醋、生抽、葱、蒜
【番茄土豆面疙瘩】1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮压泥；2、加鸡蛋、盐、面粉揉成面团醒30分钟；3、面团搓长条，揪成小段入沸水煮至浮起，捞出浸水；4、番茄去皮切丁，洋葱切末；5、油锅下洋葱煸香，下番茄炒软，入清鸡汤煮开；6、加盐、胡椒粉、奶酪粉，放面疙瘩炒匀即可。
【咖喱土豆牛肉】材料:牛肉1斤.土豆1个.胡萝卜2根.洋葱1个.黄油20g.椰浆300g.黄咖喱粉3大勺.蒜姜适量.盐1小勺.水1杯;做法:1.黄油炒香蒜末姜末,加牛肉炒至变色;2.加洋葱略炒,再依次加胡萝卜.土豆翻炒;3.加黄咖喱粉炒匀,最后加椰浆和水,熬煮到汤浓土豆软烂,最后加盐
鸡胸肉盖饭： 1、鸡胸肉洗净准备 2、用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上 3、腌鸡肉的时候来准备配菜，把香菇和辣椒洗净切好备用 4、调一份黑胡椒汁备用 5、平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡胸肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟 6、鸡胸肉两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁
南京炒面-网上厨房 锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用； 青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用； 炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅； 炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖； 将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅。
西红柿洋葱炒面 作法 1.西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片； 2.洋葱洗净切丝，鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花； 3.将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用； 4.热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用； 5.锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味； 6.下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀； 7.放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。
【咸蛋黄蒸肉饼】做法：1、肥瘦肉剁成肉馅；山药切成小粒；生姜切碎；菜心焯烫，沥干备用；2、将肉馅、山药丁、生姜碎混合，调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油,搅拌均匀；3、分小份中火蒸20分钟，然后放入盘子中（如图），将蒸出的汤汁倒入锅中，加生抽、蚝油、水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上即可。
【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等 做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒 4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等
[炸藕合] 原料：藕1节、白菜少许、盐、香油、花椒粉、淀粉、水、猪肉馅200克、葱姜蒜末 、酱油、花生油 、面粉、鸡蛋、五香粉。做法：1.藕洗净后去皮，如果藕内有泥的话要清理干净;2.将藕切切一刀，这刀不要切断，同样的宽度后再切一刀，这次需要切断，即成藕夹;3.猪肉馅剁碎，加入白菜碎继续剁成泥，加入葱姜蒜末、酱油、香油、花椒粉和盐搅拌均匀成馅料;4.藕夹内夹入肉馅备用;5.面粉、淀粉以三比一的比例混合;6.面粉中加入鸡蛋、水、五香粉、少许盐搅拌成稀糊;7.填满肉馅的藕夹蘸一下面糊;8.锅中烧热油，将藕夹放
粉蒸肉：五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可
【辣味豆腐火腿串】1.豆腐切薄片,热锅煎至两面金黄;2.脆皮肠煎成金黄色;3.煎好的肠用煎好的豆腐卷起来再用竹签串起来(参考照片);4.把酱汁(茄汁1勺.韩国辣椒酱2勺.糖稀1勺.白糖1勺.料酒1勺)混合,小火煮开即可;5.酱汁均匀涂在串上;6.摆盘并撒上花生沫即可~[微时尚精品账号]零基础学做饭,关注@做饭很简单
【不用一滴油的脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅：倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟2.用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片3.放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，一共即热12分钟即可.
锅巴】1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。 蛋黄锅巴2、制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成
【番茄菜花】1. 番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒； 9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。
【招牌煎饺】1、 饺子粉制成烫面团；2、 荸荠洗净，切成细末；3、 猪肉馅放入容器中，加入料酒、生抽、盐、香油；4、 把荸荠末放入肉馅中；5、 将面团搓条，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟；6、 饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。
【湖南辣子鸡】做法1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可
【红酒烹虾】①虾剪净须脚、虾枪，洗净 ②葱姜蒜洗净切碎末待用 ③葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁④油用小火烧至五成热，下虾，翻煎⑤约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎⑥煎至九分熟，倒入味汁。 ⑦继续煎翻两面至熟. 10、出锅装盘，撒上葱末即可。
[咖喱芸豆焖蒸面] 1.胡萝卜刨丝，芸豆切细丝备用，里脊肉切丝，加入生抽，花椒粉，盐，少许油拌匀腌制10分钟。鲜面条拌入少许油，抖散，入锅蒸，开锅后大火10分钟。出锅抖散凉凉备用。2.锅里热咖喱油，放入腌制好的肉丝划炒至变色，放入芸豆继续翻炒均匀。3.倒入一杯水，上面盖面条，焖5分钟，放入胡萝卜丝，加适量生抽和盐，翻拌均匀即可
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