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转采于2014-09-28 00:06:41
美食 感觉里面也应该是 肉馅儿[蚝油翡脆包菜卷] 食材明细包菜适量香葱适量肉泥适量胡萝卜丁适量精盐适量辣椒油适量蒸鱼豉油适量蚝油适量制作步骤1. 备好包菜。2. 包菜撕成一片片冼净，放进开水里氽水后过冷水待用。3. 氽好水的包菜。4. 备好香葱猪肉馅。5. 胡萝卜丁。6. 取氽好水的包菜叶放进切菜板上铺平，放上胡萝卜丁，猪肉馅。7. 卷成卷。8. 卷好的包菜卷。9. 卷好的包菜卷放进蒸锅里隔水蒸熟。10. 上桌淋上李锦记蒸鱼豉油，蚝油。11. 淋上辣椒油即成。
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鱼香茄盒 原料:茄子 【配料】：鸡蛋 肉末 葱姜 面粉【调料】：盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）1，原料图 2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。 3，塞上肉末.4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。 5，6，入油锅炸金黄即可。7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。8，兑半碗高汤煮开。9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。10：一点水淀粉勾芡即可。
【补血菠菜猪肝汤】⒈菠菜切段，枸杞用清水泡开；⒉猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；⒊加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；⒋菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；⒌腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干；⒍锅中倒入清水煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，加入菠菜、枸杞，调入盐香油即可。
【子姜焖鸭煲】 原料：鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒 葱段、蒜 盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精 1、鸭肉剁小块，子姜切片。青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片 2、锅内少许油至5成热时，下葱段和蒜片煸出香味儿，然后倒鸭块用小火慢慢炒 。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒翻炒均匀，一勺半郫县豆瓣，一勺酱油，5粒冰糖，适量盐。盖上锅盖转小火焖20——30分钟。 3、汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌~
1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用 　　　　　　　　 1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。 2.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。 3.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。 4.锅下油烧温，放入姜粒爆香。 5.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。 6.煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
【干烧香辣虾】材料：鲜虾、葱姜蒜末。 调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。 做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分； 2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出； 3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末； 4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。 Tips: 1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了； 2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出； 3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾
美食 感觉里面也应该是 肉馅儿[蚝油翡脆包菜卷] 食材明细包菜适量香葱适量肉泥适量胡萝卜丁适量精盐适量辣椒油适量蒸鱼豉油适量蚝油适量制作步骤1. 备好包菜。2. 包菜撕成一片片冼净，放进开水里氽水后过冷水待用。3. 氽好水的包菜。4. 备好香葱猪肉馅。5. 胡萝卜丁。6. 取氽好水的包菜叶放进切菜板上铺平，放上胡萝卜丁，猪肉馅。7. 卷成卷。8. 卷好的包菜卷。9. 卷好的包菜卷放进蒸锅里隔水蒸熟。10. 上桌淋上李锦记蒸鱼豉油，蚝油。11. 淋上辣椒油即成。
@乌衣小居 的#老公鸡炖黄豆# ：这是一道滁州地区的土菜，选用的是4斤以上的走地鸡，用滁州当地的酱油加大蒜慢火炖制而成。老板说，徽菜中烧菜很多，一定要色浓味重，这个当地人劳作辛苦需要补充盐分和食物有着直接的联系。大蒜解去了鸡肉的腥味，酱油增加了鸡肉的颜色，鸡肉口感劲韧，需要不错的牙口才能消受；倒是里面同煮鸡血脆嫩爽滑，黄豆口感酥糯，入味深透。
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农家菜 #采集大赛#
再坐牛车。然后回到前面的农舍吃农家菜，但我们来的太晚，已经吃完了。,711事件
南都周刊：【每日饭香】今日推荐：香椿炒鸡蛋。这是道春季独有的美味，春天第一茬的香椿最为鲜香浓郁，挑选时注意选择比较矮棵的，用手掐掐茎，脆嫩，闻一下，香气浓郁的为上选。这道农家菜，是否唤起你些许儿时的回忆呢？
[非常开胃一道菜而且味道独特【手捏菜炒毛豆】] 手捏菜一般不用菜心部分，非常节约原料几乎对原料没有浪费。它不仅仅味道好，而且提倡节约和环境保护，如果小青菜略微有点黄也不碍事。今天做了二种吃法一道是“手捏菜炒毛豆”另外是“凉拌手捏咸菜”。手捏菜在江浙一带非常普遍，尤其在杭嘉湖地区更为普遍。是一种农家菜，就是小青菜洗干净切碎，然后加盐，手捏后变成的新鲜咸菜。一般人觉得腌渍时间过久的菜容易产生致癌物质，这个做法一方面能保证咸菜的风味，一方面也不会有健康方面的顾虑。对手捏菜我总是很有......
芳源农家菜：【最爱农家菜：蚝油生菜】生菜洗净、大蒜拍散切碎；烧锅热水，焯至生菜变软八分熟捞出控干水分；一勺蚝油、一勺生抽、少许盐和白糖胡椒粉加少许水混合均匀；将调好的料汁放入锅中煮至略微浓稠，放入大蒜末；将煮好的料汁浇在控干水的生菜上即可。
[阳澄湖] 提起吃蟹都能想起阳澄湖，那你知道它的南岸有个绝美的苏州阳澄湖半岛吗？这里不收门票，景色却不亚于任何4A景区。一望无际的草地、心旷神怡的湖景、价廉可口的农家菜。上海开车过去只须一个小时，在京沪高速阳澄湖休息区下。“九雌十雄”的时节.
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