大白菜（去外表叶子后，净重约1350g）白砂糖 60g 鱼露 15g 苹果 1个老姜 1块盐 100g 辣椒粉 110g 梨 1个胡萝卜 1个蒜 1头作法 1.将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分。 2.将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。 3.在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。 4.用盐。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。 5.把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时。 6.将白菜渗出的

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转采于2012-10-16 13:20:50

大白菜（去外表叶子后，净重约1350g）
白砂糖  60g
鱼露  15g
苹果  1个
老姜  1块
盐  100g
辣椒粉  110g
梨  1个
胡萝卜  1个
蒜  1头
作法
1.将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分。
2.将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。
3.在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。
4.用盐。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。
5.把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时。
6.将白菜渗出的

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