空心菜.(广东叫水菜.通菜).辣椒.蒜蓉...
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YINJISAN
通过花瓣采集插件采集于2014-09-30 16:06:48
空心菜.(广东叫水菜.通菜).辣椒.蒜蓉.
南姜少许(若无可免).


热锅下油将料头爆香.下一匙左右的虾酱.略爆.
下空心菜爆炒至软身.以糖.鱼露调味.
匀茨落点包尾油.上菜.


快?!哦.就是这么简单.都叫你们多下厨嘛.美食的乐趣就来得这么简单!



虽快.却是狠!!蒜蓉辣椒与虾酱爆出的香气冶味无比.一道小菜可令全屋整个空间弥漫着一股难以言喻的虾酱香.令人垂涎. 鱼露的奇特咸鲜味和着指天椒爆炒的香辣.夹带着空心菜的嫩脆.肯定令你一试难忘!!
吃......
YINJISAN
饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜 材料: 白萝卜半根(1斤 500克) 其他: 盐 15克 白砂糖15克 白醋(10ML) 生抽4大勺(50ML) 冷开水200ML 1小碗 制作过程: 1 将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上） 2 找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上 两层萝卜片 3 再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。 将所有的盖好后
脆甜爽口辣萝卜-网上厨房 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中； 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右； 腌制萝卜的时间来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁； 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀； 葱姜蒜末放进去； 加入白糖和少许味精； 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆； 把酱料搅拌均匀； 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分
简单小菜轻松拌----------开胃萝卜 材料：白萝卜650克、盐20克、白糖20克、生抽50克、小米椒约50块、姜、蒜6瓣 1、萝卜洗净削皮，切成约0.3cm厚的薄片，放干净无油碗中，加盐用手抓捏，使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片；小米椒切小段。将以上放碗中，用手将之充分混合腌10分钟至出水，将腌出的水倒掉。 2、加白糖抓匀，继续腌约10分钟，腌出水后将水倒掉（这时可尝一下萝卜的味道）。将凉白开水倒碗中，将腌制好的萝卜清洗一下。 3、把清洗好的萝卜沥去水，倒生抽充分拌匀即可。
调制淹料：将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色；大蒜剁成（或用压蒜器）蒜末，如图。 淹制：逐块将大排在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，放入一个大碗中，冷藏淹制2h或以上。
猪扒中加入生抽、老抽、糖，老抽可以多加点，这样可以给猪扒上色，煎出漂亮的色泽。拌匀后，再加入少量蛋清，然后腌制最少半小时。 将洋葱洗净，切成条待用。 半小时后，将淀粉、少量麻油和食用油加入猪扒中拌匀，然后加入一些水，这样是为了增加肉的嫩滑度。 将锅中放入少许食用油，油热后放入洋葱炒香，然后加入老抽和糖（根据个人口味添加）。炒好后盛出待用。 将腌好的猪扒煎至双面焦香。 猪扒煎好后将炒好的洋葱倒入锅中，加入刚才腌肉汁和少量的水。改中火焖猪扒，加入盐调味。 为了方便食用和让猪扒更加入味，可以在焖至过程中将猪扒拿
里脊肉去掉筋膜，切成约8、9厘米见方的大块 再片成约1厘米厚的大片，可明显见雪花状，肉质滑嫩的必要条件啊 取一片肉用刀背或者肉锤将其拍松，肉片明显变大、变薄。依次将所有肉片拍松 取两颗大蒜，捣成蒜泥 加少量清水，浸泡10分钟 过滤出大蒜水，用勺子反复按压 将蒜汁完全挤出后，蒜泥丢掉不要 蒜汁中加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒和数片姜 倒入肉片中，按摩片刻，使其均匀挂汁，装密封袋入冰糖冷藏腌制5小时 中间取出翻面一到两人次，使其充分入味 厚底锅烧热，检查温度是否够可以如图：滴入清水后，不会立刻蒸发，而是形
茄汁猪排焗饭
凉拌木耳的做法 黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用 蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，将香料覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可 小贴士 浸泡黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软；即拌即食可保持口感的爽脆。
飞天炒通菜的材料: 通菜600克，蒜肉3粒，指天椒3粒，红辣椒1只，豆酱1汤匙，生油3汤匙。调味料：蚝油1/2汤匙，砂糖1/2茶匙，生抽1汤匙，鲜露1/2汤匙，胡椒粉少许。  飞天炒通菜的做法: (1)通菜洗净，切段或手撕成两段。 (2)蒜肉和指天椒略拍扁；红辣椒切片。 (3)热锅下生油烧热，投入蒜肉和指天楸爆香，加入豆酱、倒入通菜翻炒均匀。 (4)加入调味料，下红辣椒片炒透即可。
空心菜.(广东叫水菜.通菜).辣椒.蒜蓉. 南姜少许(若无可免). 热锅下油将料头爆香.下一匙左右的虾酱.略爆. 下空心菜爆炒至软身.以糖.鱼露调味. 匀茨落点包尾油.上菜. 快?!哦.就是这么简单.都叫你们多下厨嘛.美食的乐趣就来得这么简单! 虽快.却是狠!!蒜蓉辣椒与虾酱爆出的香气冶味无比.一道小菜可令全屋整个空间弥漫着一股难以言喻的虾酱香.令人垂涎. 鱼露的奇特咸鲜味和着指天椒爆炒的香辣.夹带着空心菜的嫩脆.肯定令你一试难忘!!
素干煸豆角的做法 准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油 准备大量的蒜末姜末，一定要大量 干辣椒切段 锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出 锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒 煸炒出香味放入豆角 迅速放入酱油，少量盐，少量糖 出锅 小贴士 煎豆角是个耐心活。也可以炸，但炸完的油基本不能用了。颜色都黑了。
红葱头蒸鸡的做法 将红葱头四个切丝，鸡斩小块洗净沥尽水（可以用厨房纸吸水），放入红葱头丝、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉腌制30-60分钟 蒸前再将腌制的鸡块拌少许生粉，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水 将剩余的三个红葱头也切丝，炒锅注油烧热，下入红葱头炸至金黄，将炸过的红葱丝连油浇在腌好的鸡块上（我因不想油大，只放了少许油将红葱头丝炒了一下，结果炒得有些糊了，浇在鸡块上，效果不是很好。这一步也可省略，如果用油炸香了红葱头丝浇在上面会更香） 将鸡放入蒸锅中，大火烧开，旺火蒸20分钟即可
我刚刚才知道这个方法！
【DIY炒面，高手在民间】很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了~ps:面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅。
【柠檬的45种用法】你之前绝对不知道，真的好神奇哟，火速收藏吧！
北豆腐 一盒 蚝油 一匙 生抽 两匙 老抽 一匙 黑木耳 少许 盐 少许 生粉 少许 清水 适量 酱烧老豆腐的做法 将北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方块，黑木耳撕碎（目测比豆腐块一面面积略大）。 烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。 把锅烧热后倒入一点点点点油（保证不会粘锅就行），倒入北豆腐和黑木耳，大火稍事煸炒（1分钟？）；加入蚝油、生抽、老抽，再加入适量清水（将将没过豆腐）；试味，加盐（使汤汁尝起来略咸
重口味儿是说大蒜、洋葱、辣椒、芥末齐聚一堂 萝萝 `〜 用料 木耳 看着放 洋葱 喜欢就多放 青菜 红辣椒 大蒜 醋 酱油 几滴 芥末油 几滴 香油 重口味凉拌木耳（超快的做法 喜欢醋的可以多放点，爽口 洋葱是我个人喜欢才放的… 晚上吃点儿这个，减肥第一选 洋葱100克才39卡；木耳100克265卡 最近帝都雾霾严重，木耳君清肺 芥末油是这道菜的关键，少放点，味道超棒 小辣椒 木耳 大蒜
鸡 一只 生抽 4大勺 老抽 1大勺 片糖 一块 玫瑰露酒（天津产） 2大勺 葱结 生姜 玫瑰豉油鸡的做法 生抽老抽糖 生姜葱结 水煮沸待用。 鸡汆水三次，过冰河三次，放入汤汁中。 大火煮沸后加入玫瑰露酒 最最小火闷30分钟。取出等汤汁冷却后就泡进去 小贴士 煮的程度的话 切开的时候骨头还带点血水这个程度是最好的 和白斩鸡一个道理。
三黄鸡 一只 老抽 生抽 红葱头 姜片 冰糖 八角 桂皮 香菇 米酒 盐 清水 豉油鸡的做法 将配料倒入砂锅中，用小火煮开 待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡 在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘
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