【主菜】:秘制羊肉步骤与做法： 1、锅中放少许的油，烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色，或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落最好。然后加入温水，开大火煮。煮至汤汁颜色发白且浓即可关火，留汤，鱼头鱼骨弃之。 2、羊肉洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮，开锅后再煮3-4分钟即可关火，然后将羊肉捞出，用温水洗净血浮，汤弃之，锅内另加清水，放入焯过水的羊肉、姜片，大火煮。 3、将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时，煮太长时间羊肉就不嫩了。羊肉晾凉后切片待用。锅中油热后爆香葱、姜末，再放入适量的辣椒面，小火炒香

转采于2014-10-01 23:55:47

【主菜】:秘制羊肉
步骤与做法：
1、锅中放少许的油，烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色，或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落最好。然后加入温水，开大火煮。煮至汤汁颜色发白且浓即可关火，留汤，鱼头鱼骨弃之。
2、羊肉洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮，开锅后再煮3-4分钟即可关火，然后将羊肉捞出，用温水洗净血浮，汤弃之，锅内另加清水，放入焯过水的羊肉、姜片，大火煮。
3、将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时，煮太长时间羊肉就不嫩了。羊肉晾凉后切片待用。锅中油热后爆香葱、姜末，再放入适量的辣椒面，小火炒香

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京泰站～陈刚

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