材料整鸡 1只（1kg）花椒姜片油料酒干红辣椒大蒜香葱盐作法 1.鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片;（可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了） 2.锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用; 3.锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。

材料
整鸡 1只（1kg）
花椒
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little-_-G从Jace

转采于2012-10-17 13:13:47

材料
整鸡 1只（1kg）
花椒
姜片
油
料酒
干红辣椒
大蒜
香葱
盐
作法
1.鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片;（可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）
2.锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用;
3.锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。

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