【叉烧肉】1.五花肉加入姜片和一大勺料酒...
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妖道人从TOT17
转采于2014-10-04 20:02:10
【叉烧肉】1.五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时;（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）2.叉烧酱、蚝油、蜂蜜、甜面酱混合均匀;3.将做法2与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜;4.腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。
百味
妖道人
泡菜怎么做？ 材料：泡菜坛子一个；白萝卜，红辣椒，生姜，大蒜，豆角等等；凉开水，盐，高度白酒少许； 1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净晾干，晾干后的各种材料改刀成合适的大小，放入晾干的坛子内。 2.放入适量的盐，倒入与坛内材料差不多齐平的凉开水。放入高度白酒。最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间留意坛沿上的水不能干）约10天左右可开坛食用
爆好吃【黄酒焖猪尾】 原料：猪尾巴900g，大葱一根，姜片 蒜 桂皮 八角 干山楂片几片，老抽 冰糖 黄酒350ml 1、猪尾巴去杂毛切好洗净，锅内放冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水，煮开后把猪尾巴盛出沥干水分 2、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片 3、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，再加入步骤2准备的其他配料，倒入黄酒，加入适量老抽 4、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间，加入适量盐，收汁即可
小锅红烧肉-网上厨房 五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水； 将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火； 水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧； 大约接近两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上点葱花，即可食用了。
卤牛肉 1.牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起； 2.砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒； 3.加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜； 4.捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘； 5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁； 6.将调好的汁淋在牛肉上即可。
莲子龟苓膏 1、将龟苓膏粉倒进容器里 2、加入150毫升凉开水调至均匀无粒的糊状 3、奶锅里倒入清水550毫升煮开，将龟苓膏糊倒进去 4、拿双筷子不停拌匀，煮3分钟即可 5、将表面的泡沫捞去，龟苓膏倒进容器里放凉放进冰箱 6、奶锅里倒入清水300毫升，将莲子倒进去，加入白糖30克煮至莲子软糯 7、龟苓膏从冰箱里拿出来切成小块 8、龟苓膏放进容器里加入莲子加入炼乳即可享用
材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上； 5）开油锅，7成热后 材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上； 5）开
街头小吃简单做——居家版简易麻辣烫 用料：重庆火锅底料（麻辣烫底料）30g、干辣椒、花椒、八角、姜蒜、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇、金针菇、生菜、生抽15ml、料酒15ml、白糖 1.蒜拍破，姜切片；竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好 2.锅倒油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放蒜姜炒香；放火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒清水，放料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮10分钟； 3.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟
【肉末烤茄子】1.油锅中放葱末.蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒匀,盛出;2.茄子放入微波炉用中火叮1min,直到茄子稍微变软,用刀切一条口子,刷上橄榄油;3.入葱.蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8min,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5min,最后撒上黑胡椒.辣椒油即可。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉 食材明细: 五花肉600克 白醋 3大勺大蒜 2半（剁碎）红椒 2个（切碎） 盐 1.5大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 1大勺 大料 2瓣 制作步骤 1. 备齐原料。 2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。 3. 倒入五香粉和白胡椒粉。 4. 将所有原料拌匀。 5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。 6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。 7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。 8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
【叉烧肉】1.五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时;（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）2.叉烧酱、蚝油、蜂蜜、甜面酱混合均匀;3.将做法2与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜;4.腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。
【甜爽果蜜茶】1.苹果、西柚洗净，苹果带皮切小丁，西柚切小片，菠萝切小丁；2.矿泉水倒入锅中，大火烧开，放入苹果丁、菠萝丁继续加热至水再沸腾，加西柚片，关火；3.加入红茶包或者红茶粉，待红茶融开，将红茶包取出；4.果茶温凉以后加适量的蜂蜜即可~
学传统的方法烤制叉烧肉—简易蜜汁叉烧肉 主料：里脊肉600g 调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g 烘焙：烤箱中层，上下火205度，50分钟 1．里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔； 2．放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚； 3．烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出； 4．将肉叉在烤叉上并固定好； 5．表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟； 6．每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可。
锅贴羊肉 食材：羊肉馅150克、冬笋末30克、油豆皮两小张、葱末15克、姜末10克、花椒粉1克、盐1克、鸡粉2克、黄酒15克、美极鲜酱油2克、香油10克、烹调油、面粉 1、先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。 2、再放入葱末、姜末和花椒粉。 3、里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。 4、最后放入香油搅打均匀。 5、取一张油豆皮铺平。 6、在油豆皮上涂抹面粉糊。 7、把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平。 8、做好后放入盘里备用。 9、煎锅
羊羹组合------柿　栗　黑胡麻　抹茶　小豆　黑糖--------原本是指放入羊肉等的湯汁的「羊羹」是在鎌倉～室町時代由禪僧從中國所帶入日本的。之後起了變化，在江戶時代之後成了甜的點心。除了一般的煉羊羹之外，還有「丁稚羊羹」等的蒸羊羹，夏天冰起來吃的柔軟的水羊羹等，現在則有各式各樣不同風味，味噌、抹茶、水果都很受大眾歡迎
白切羊肉 1、羊肉冷水下锅，煮开后撇去血沫；加入姜片、葱段和料包（花椒、八角、茴香、红枣），转小火炖煮1个小时左右； 2、将煮好的羊肉捞出，乘热拆骨；然后把羊肉码入形状方正的容器里，最好能完全填满平整，缝隙处倒入适量羊肉汤，加盖放入冰箱使羊肉冷却定型；吃时取出切片，佐以甜面酱。 PS：做白切羊肉最好选后腿，肉中带筋，筋肉相连，且要带皮；家里如果有保存的猪肉皮，放在羊肉锅里一起煮，主要是增加胶质，使汤汁冷却后成凝冻，切出来的羊肉会很漂亮。料包里的红枣有去除膻味的作用，也可以用干制山楂或陈皮代替；把剩下的
【秘制羊肉】 主料：羊肉。辅料：姜片 大蒜适量 马提适量 萝卜适量 竹蔗适量 海鲜酱适量 柱候酱适量 花生酱适量 南乳少许 多种香料少许。1. 先将羊肉用当归片飞水去除苏味2. 羊肉下油锅用姜片爆香炒干水3. 下各种香料，酱料 焖焖半小时至熟4. 萝卜加糖煲10分钟去除苦味5. 加上大蒜.萝卜就可以开煲
当归羊肉汤：羊肉酥烂，汤汁鲜美 制作步骤： 1. 羊肉剁成块洗净。 2. 萝卜洗净切滚刀块。 3. 羊肉加一半萝卜，水烧开焯烫一遍。 4. 焯好捞出羊肉洗净血沫。 5. 剩下的萝卜加水焯烫一遍。 6. 处理好的羊肉加水，焯好的萝卜，当归，生姜烧开。 7. 改小火炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。 8. 最后撒点蒜叶就可以。 9. 去寒保暖的羊肉汤就做好了。
新疆羊肉串-网上厨房 将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右； 加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀； 竹签洗净后事先泡水； 将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油； 再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤10-15分钟，羊肉表面吱吱冒油即可。
【绝对好吃：红烧羊肉DIY】羊肉具有暖身的效果,在寒冷的冬天吃,再合适不过了.不要觉得红烧羊肉烧起来很难,或者是很膻,不敢碰,一起来做做看吧.绝对好吃
基隆天妇罗,台湾特产。【菜肴口味】鲜香。【涉及食材】鱼类。【原料】鱼浆1/2斤，新鲜鱼肉3斤，盐，胡椒粉各少许，细糖1大匙。 　　【制作过程】　 　　1、将鱼去头尾，去皮只剩鱼肉部分，放入困汁机打成泥浆状　 　　2、放入调味料再打1分钟，起油锅，将鱼浆技成薄片　 　　3、放入热油中炸至金黄浮起即可
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