糯米300克、白糖50克（微甜，喜欢甜一些的可以增加糖量，也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等） 1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度； 2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎； 3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟； 4、关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖； 5、手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑； 6、用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很Q，

转采于2014-10-09 20:46:42

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