秘制煎烧五花肉】：五花肉放入冰箱冷冻一小...
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小Q是谁阿从约翰白
转采于2012-10-19 10:55:54
秘制煎烧五花肉】：五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可上桌食用。
吃吃吃...
小Q是谁阿
剁椒花生 花生 剁椒 虾皮 作法 1.虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。 2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。 3.炒锅倒油，凉油下花生。 4.小火加热，用锅铲翻动。 5.花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。 6.锅边留油，下虾皮翻至酥香。 7.倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐。 8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。
【豆豉蒸排骨】 主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉 配料：5ml白酒5ml���抽2g盐5g细葱5g红辣椒 1用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份 2将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右 3金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水 4豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水 5红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花 6将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁 7电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上 8电压力锅设置25分钟时间
【DIY孜然花菜】1．花菜掰成小朵，五花肉切片，干红辣椒剪短，蒜拍一下；2．五花肉撒入少许盐，酱油，淀粉抓匀丢到一边腌制一下；3．多放点油，放五花肉煎至两面金黄，扒拉到一边，转小火煸香蒜瓣，干红辣椒，转大火下花菜爆炒；4．加盐，扒下五花肉一起翻炒，加入酱油。
【无油烟蒜蓉粉丝蒸大虾】1、虾11只，挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可
【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。 xlx
黄心大白菜   嫩姜   虾皮   韭菜   糖   梨   大蒜   辣椒粉   盐   鱼露   作法 1.大白菜去根去老帮，冲洗干净，沥干水分； 2.先把白菜纵切为四，然后分片，逐层抹盐，进行腌制； 3.糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉； 4.梨去皮去核切成细丝，生姜和大蒜剁成小粒，韭菜洗净沥干，切成寸段； 5.把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、盐、虾皮和4中的材料搅拌均匀，静置15分钟，成为泡菜料； 6.腌透的白菜冲洗调表面的盐分，然后挤干水分，切成自己
牛腩 600g 白萝卜 半个 红薯粉丝 150g 大葱 花椒 料酒 盐 醋 花生油 西红柿 3个 菠菜 1把 干红辣椒 2个 姜片 大料 老抽 白糖 辣椒油 作法 1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片; 2.白萝卜洗净切滚刀块; 3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用; 4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用; 5.牛腩切块，用冷水浸泡
红烧肉末豆腐 咽口水了啊 太好吃了 将豆腐切成大约2厘米的小方块 热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香 放入肉末炒散，直至肉末上色 加入适量的高汤或是开水，煮沸（不太多水） 放入豆腐，大火烧5分钟 加入少许生抽和食盐和糖调味 浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末 最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉
微波麻辣豆腐——5分钟快手菜 豆腐500g、尖椒100g、姜20g、葱100g、豆瓣30g、食用油15ml、辣椒粉8g、花椒粉2g、大蒜50g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、蚝油5ml、黄酒5ml、白糖2g、高汤适量。 1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。 2、豆腐切方丁放入烤碗中。 3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。
秘制煎烧五花肉】：五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可上桌食用。
野生北极虾  1斤 剁椒  2汤匙 香葱  1小把 姜片  适量 盐  适量 丝瓜  1根 黄酒  2汤匙 蒜  适量 糖  1小勺 作法 1.香葱、蒜切碎粒，姜切片； 2.丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片； 3.将丝瓜片码在盘子底部； 4.将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片； 5.碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒，拌匀； 6.将调料撒在北极虾上； 7.将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。
鸡翅中   花椒   大蒜   精盐   白糖   酱油   红辣椒   生姜   食油   料酒   香醋   淀粉   作法 1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。 2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。 3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。 4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。 5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。 6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。 7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅
玉米笋   韭菜花   姜   料酒   鸡精   蛏子   红椒   蒜   盐   作法 1.蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙 2.玉米笋、韭菜花、红椒备好 3.蛏子洗净待用 4.蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里 5.冷却后去壳起肉，沥干水分待用 6.姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用 7.锅下油烧热，爆香姜蒜 8.加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒 9.放进蛏子，泼料酒，滴生油、撒鸡精，拌炒均匀即可
材料 肉鸡 半只 泡发黑木耳 6朵 蒜瓣 香麻油 老抽 花雕酒 新鲜茶树菇 1把 生姜 1块 冰糖碎 生抽 蚝油 作法 1.将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，控水后搁滤网中晾干备用；生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用（保持整粒）；锅烧热注入香麻油（油量略多于炒菜量），将生姜片及蒜瓣入锅煸香; 2.将晾干水分的鸡块平铺入锅（鸡皮朝下），煎至微微金黄出油时翻个面，将鸡块两面煎香; 3.锅中淋入花雕酒炒匀，再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀，焖煮至
材料 基围虾 1斤 麻椒 15粒 孜然 1/2勺 香油 适量 酱油 1勺 干辣椒 1两 芹菜 3根 葱姜蒜 适量 白糖 1/2勺 辣酱 2勺 作法 1.将干辣椒、葱、芹菜、香菜切成合适小段，姜和蒜切成小片备用; 2.将大虾剪去虾腔，取出黑线，腹部开一刀; 3.加入少量精盐码底味; 4.散入适量淀粉拌匀（一斤虾一两淀粉为宜;） 5.加入少量油，使过油后更加酥脆; 6.五成油温进行炸制，炸成表面微黄很干的感觉便可捞出; 7.热锅凉油，撒入干辣椒段和麻椒小
材料 木耳 1块 生抽 1汤匙 糖 2小勺 泡椒 1汤匙 香醋 1汤匙 葱花 1把 作法 1.木耳用温水泡发。摘去根部备用; 2.泡椒1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，糖2小勺和葱花一把调成料汁备用; 3.沸水下锅将木耳焯3-5分钟; 4.淋入调好的料汁拌匀,淋上香油即可。
材料 鸡 500克 姜 花椒 生抽 白糖 香菇 200克 葱 八角 料酒 盐 作法 1.鸡洗净、剁块; 2.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末; 3.锅中加水，放入鸡块焯水; 4.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香; 5.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒; 6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮; 7.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味； 2.放入猪绞肉小火煸炒至熟； 3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖； 4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟； 5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱； 6.内脂豆腐切成整齐的薄片； 7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆； 8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟； 9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉； 10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
【酱油炒饭】1.锅中放油，炒香葱姜蒜；2.小火炒散米饭；3.放入香肠；4.放入酱油大约4汤匙，醋2汤匙，糖 ；5.放入青蒜和白胡椒粉。
鱿鱼  3条 姜丝   四川风味麻辣酱   白胡椒   蒜味辣椒汁   料酒   黄豆酱   椒盐   食用油   作法 1.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用; 2.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开; 3.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺; 4.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会; 5.取出后，用竹签或金属签穿成串备用; 6.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中; 7.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出;
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