转采于2014-10-14 17:32:19
考试前孩子的营养补给——片片果香鱼

1、鱼去肚洗净,头尾先斩断,将鱼身片成2片,然后改刀成薄鱼片,中间鱼骨切小块
2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右
3、锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开,先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟
4、捞起,摆盘
5、接着等水再次烧开,放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置
6、洗净锅入少许水,舀入鲜橙果酱,加点盐、糖烧开
7、水淀粉勾芡,淋点香油,直接浇在摆好的鱼身上
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