老醋木耳 材料 水发木耳 150g 绿...
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指縫陽光╮从网上厨房
转采于2014-10-16 16:26:09
老醋木耳
材料
水发木耳 150g
绿尖椒 半个
油炸花生米 适量
白糖 1大勺
盐 少许
洋葱 1/4个
红甜椒 半个
陈醋 2大勺
生抽 1/2大勺
香油 1小勺
作法
1.黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片老醋木耳
2.起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右老醋木耳
3.捞出过凉老醋木耳
4.沥干水分；老醋木耳
5.所有调味料放进小碗；搅拌均匀成调味汁老醋木耳
6.木耳、配菜和花生米一起放进大碗老醋木耳
7.加入调味汁；拌匀即可
吃货的幸福~~嘎嘎
指縫陽光╮
可乐排骨 材料 精排 花椒 生姜 香叶 可乐 大葱 八角 干辣椒 作法 1.排骨入开水中淖去血水。 2.捞出清洗干净，用厨房用纸吸去表面水分，防止炒的时候溅油。 3.生姜切片，葱切段。 4.炒锅放油，油量大概是平常炒菜的量，下入排骨炒至表面稍稍发焦。 5.下入姜片和葱段炒香。 6.下花椒粒、干辣椒和八角炒香。 7.加可乐，至淹没排骨。 8.加一小勺料酒。加一小勺老抽。 9.下两片香叶，煮沸后转中小火，烧约半小时。 10.汤汁明显变少时加入食盐搅拌均匀。 11.继续烧到汤汁稀
番茄菠萝炒肉 材料 番茄 3个 猪肉 少许 淀粉 少许 菠萝 半个 盐 少许 糖 适量 作法 1.番茄切块，菠萝切块 2.猪肉切薄片，用淀粉和盐腌一会 3.锅倒入油，7分热的时候倒入腌好的猪肉翻炒熟，放少许鸡粉，把炒好的猪肉装盘 4.锅清洗干净，重新倒入油热着，倒入番茄和菠萝炒至软透，放少许白糖融化入味，在倒入猪肉，翻炒均匀装盘即可
腊肠炒杏鲍菇 材料 腊肠 2条 青红甜椒 2个 盐 杏鲍菇 1只 油 作法 1.腊肠切小片，甜椒、杏鲍菇洗净切小片； 2.热锅放少少油小火先下腊肠炒至出油盛起腊肠； 3.用锅内的油再下杏鲍菇爆炒几下； 4.加甜椒、盐翻炒均匀加点水闷煮一分钟即可。
材料 小长茄   盐   料酒   生粉   姜葱末   五花肉末   鸡精   胡椒粉   鸡蛋   作法 1.肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿; 2.将茄子一刀断一刀连切成片; 3.往茄子中间夹上肉末料; 4.鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚; 5.油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄; 6.捞出滤下油，摆盘; 7.锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁，浇在茄夹上面即可。
材料 土豆  4个 胡萝卜  1根 盐  5g 水  适量 浓汤宝  100g 干香菇  50g 鹌鹑蛋  7个 小葱  5g 橄榄油  3g 作法 1.干香菇泡发后，切细小的小丁，胡萝卜也切小丁； 2.鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开，蛋清切碎； 3.土豆蒸熟，锅内加少量橄榄油，把香菇和胡萝卜碎炒熟； 4.土豆泥和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清水搅开； 5.把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、小葱花即可。
香菇酿肉 材料 香菇 6朵 胡萝卜 姜 鸡蛋 1个 蚝油 盐 鸡胸肉 50克 青椒 葱 淀粉 海鲜酱油 作法 1.酱香菇去根，香菇盖切十字花，入加盐的开水中焯2分钟，入味。香菇根也一起焯。盛出备用; 2.青椒、胡萝卜、香菇根都切成丁; 3.鸡肉剁成泥，加蚝油海鲜酱油，少许盐（也可不加）葱姜丝、淀粉和鸡蛋顺时针搅拌上劲，腌制10分钟; 4.将做法2加入对鸡肉泥中，搅拌至整体呈现粘稠状; 5.将准备好的馅料盛入香菇里，放磁盘入微波炉，高温5分钟; 6.用蒸出的汤汁调一份碗
木耳番茄鱼片汤 材料 鲢鱼里脊片 250克 干木耳 5g 姜 5片 蛋清 1勺 盐 3g 葱 1小把 中等番茄 3个 番茄酱 30g 蒜 3瓣 生粉 1勺 五香粉 少许 作法 1.鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右; 2.番茄去皮切块备用，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根; 3.锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟; 4.焯水过后立马捞出鱼片沥干水分; 5.锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片，加入番茄翻炒至软; 6.加入足量的开水，
原盅椰汁香菇玉米炖土鸡 材料 椰子   玉米   土鸡   干香菇   枸杞   椰肉   作法 1.把椰子水和椰子肉挖出备用 2.红萝卜，土鸡，椰子肉，香菇，玉米，枸杞过水后放入椰子里，把椰子水加点水下盐倒入椰子壳里。 3.下蒸笼蒸40分钟，起锅撒点芹菜末 小贴士 1.如果不喜欢椰子汁的味道太浓不要，椰子汁不要全放入调汤，适量即可
糯米葡萄枣 材料 大红枣 20个 糯米粉 30g 葡萄干 适量 黑芝麻 10g 作法 1.红枣洗干净，在侧面开一刀挖出枣心； 2.糯米粉用开水烫开，和成团，然后揉成小圆柱长团； 3.先放一两颗葡萄干在红枣里，然后再取一小段糯米团塞满红枣的口； 4.再铺点黑芝麻在糯米上； 5.最后铺在蒸架上，上锅蒸十分钟即可。
老醋木耳 材料 水发木耳 150g 绿尖椒 半个 油炸花生米 适量 白糖 1大勺 盐 少许 洋葱 1/4个 红甜椒 半个 陈醋 2大勺 生抽 1/2大勺 香油 1小勺 作法 1.黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片老醋木耳 2.起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右老醋木耳 3.捞出过凉老醋木耳 4.沥干水分；老醋木耳 5.所有调味料放进小碗；搅拌均匀成调味汁老醋木耳 6.木耳、配菜和花生米一起放进大碗老醋木耳 7.加入调味汁；拌匀即可
家常酱油水煮尖头鱼 材料 尖头鱼 红辣椒 姜丝 三层肉 芹菜 作法 1.锅里下水，酱油，三层肉片，下白糖少许，味道依个人口味调味 2.下鱼盖上锅盖煮熟后下红辣椒，芹菜在煮一分钟装盘即可 小贴士 1.如果你是湿气比较重的体质的人，建议以后做鱼时都不要煎直接煮，当然前提是鱼必需要是新鲜的
凉拌皮蛋 作法 1.皮蛋分成四份，摆盘 2.姜蒜辣椒切末，放入碗中，锅内放油，油烧到七成热，倒入碗中 3.等到油凉了！加入盐，生抽，鸡精！淋上就好了！
黑鱼菠萝盅 材料 黑鱼 青红椒 盐 料酒 生粉 菠萝 姜葱蒜 胡椒粉 蛋清 作法 1.黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以烧雪菜吃，将鱼切成小粒，青红椒也切小粒黑鱼菠萝盅 2.鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩。黑鱼菠萝盅 3.菠萝切开，将菠萝肉挖出成菠萝盅，将菠萝肉也切成小粒黑鱼菠萝盅 4.锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出黑鱼菠萝盅 5.锅里留少部分油，
盐水剁椒排骨 1.将排骨去血水，然后摆盘盐水剁椒排骨 2.在中间放上剁椒、盐和蒜末盐水剁椒排骨 3.包上锡纸在锅里蒸60min即可
茄汁萝卜花 作法 1.将白萝卜去皮，切成圆柱形，在圆柱形萝卜切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐，腌制10分钟茄汁萝卜花 2.腌好的萝卜挤去水分，均匀的沾上淀粉，抖去多余的淀粉茄汁萝卜花 3.取一小碗加入番茄酱，糖，白醋，淀粉和少量的清水搅拌均匀备用茄汁萝卜花 4.锅中注入油，下入裹满淀粉的萝卜，炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中茄汁萝卜花 5.锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠，浇在炸好的萝卜上即可
塔吉微波口味虾 1.基围虾，开背去虾线，剪去虾头和虾尾尖刺，还有虾须也一并剪掉；黄酒1勺、生抽1勺、蚝油一勺、番茄酱2少、白糖一小勺，腌制一小时塔吉微波口味虾 2.生姜切丝火，铺在塔吉锅底。淋上少许食用油，盖上锅盖，高火微波1分钟塔吉微波口味虾 3.取出塔基锅，将腌制好的基围虾，摆入锅中，腌虾多余的料汁也一并淋在虾身上，然后盖上锅盖，继续高火微波4-5分钟塔吉微波口味虾 4.取出微波好的虾，撒上洗干净的香菜
粉葛红萝卜龙骨汤 材料 猪骨 500克 胡萝卜 一根 盐 适量 粉葛 约400克 蜜枣 3颗 水 适量 作法 1.粉葛去皮切小块，猪骨也切成块备用，锅内烧开一大锅水，将猪骨放进去焯除血水，再取出洗净粉葛红萝卜龙骨汤 2.将蜜枣、粉葛和猪骨放进高压锅里，放入足够的水，调到最大档位，30分钟，让材料在高压锅里焖煮30分钟。粉葛红萝卜龙骨汤 3.将煲好的汤转倒入大砂煲里，胡萝卜去皮切块加进去，大火烧开转最小火慢煲30分钟粉葛红萝卜龙骨汤 4.调入适量的盐，搅拌均匀即可
话梅排骨 作法 1.斩块的排骨反复清洗干净血水，加冷水开火，水开后撇去血沫话梅排骨 2.另坐一砂锅清水，加葱断姜片烧开，把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时话梅排骨 3.炖好的排骨捞出，汤可以加一些盐做为高汤，也可以放些冬瓜进去炖话梅排骨 4.锅内坐油烧热（平时炒菜的油量即可），将沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄话梅排骨 5.将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入(水量以没过排骨为好），倒入半碗醋，倒入三分之一碗冰糖，倒入一大勺生抽，一大勺老抽话梅排骨 6.加盐，搅拌均匀烧开后转小火加盖炖30分钟，其
吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 作法 1.香菇去蒂洗净后擦干，在内部撒少许食盐和胡椒粉腌渍片刻。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 2.豆腐用沸水焯烫后压成泥，挤去水分，加入蛋清、食盐、白糖、香油拌匀。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 3.胡萝卜洗净，去皮切碎；芹菜洗净，去筋切碎。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 4.香菇撒少许淀粉，将豆腐泥酿入其中，撒上胡萝卜和芹菜碎。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 5.入蒸锅中蒸熟，淋上烧开并勾芡的上汤即可。
薄荷凉拌鸭丝 材料 烤鸭 西瓜皮 白糖 薄荷 老干妈辣酱 白醋 作法 1.西瓜皮去红壤和翠衣,切成细丝薄荷凉拌鸭丝 2.薄荷洗净,切细丝薄荷凉拌鸭丝 3.烤鸭肉切细丝薄荷凉拌鸭丝 4.将西瓜皮丝,薄荷丝,烤鸭丝放碗中薄荷凉拌鸭丝 5.加老干妈辣酱,白糖,少许白醋拌匀即可
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