转采于2012-03-20 18:35:28
糖醋小排骨-网上厨房
将肋排洗净后,冷水下锅焯水;
将肋排用吸油纸吸干水分备用;
起油锅,紧接着放入冰糖,小火使之溶化;
放入小肋排快速翻炒,使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面;
紧接着把排骨拨到一边,放入葱姜蒜、八角、香叶爆香;
放入事先调制好的糖醋汁(醋一茶匙,酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙,盐1/3茶匙,料酒一茶匙。)再加少许开水,炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟;
10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
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