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【剁椒排骨蒸土豆】1.排骨用清水泡几次去除大部分血水，姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用；2.锅里下少许油把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味；3.加入适量红糖和生抽调味；4.炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时（至少1小时以上，或提前一天腌好，放冰箱呆一夜第二天蒸；5.土豆切小块儿，放碗底，如果有需要可以用少许盐或者生抽，糖先把土豆拌一拌；6.将腌过的排骨码在土豆上面，用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可。普通锅蒸40分钟左右7.蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。
