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【剁椒排骨蒸土豆】1.排骨用清水泡几次去除大部分血水,姜切丝,大蒜拍碎切粒,葱白切碎备用;2.锅里下少许油把姜蒜,葱花,剁椒,干花椒放进去爆出香味;3.加入适量红糖和生抽调味;4.炒好的调料加入排骨中,拌匀腌制数小时(至少1小时以上,或提前一天腌好,放冰箱呆一夜第二天蒸;5.土豆切小块儿,放碗底,如果有需要可以用少许盐或者生抽,糖先把土豆拌一拌;6.将腌过的排骨码在土豆上面,用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可。普通锅蒸40分钟左右7.蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。