麻辣豆腐鱼-网上厨房将豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟以上；草鱼收拾好后，剁块用料酒和少量盐腌二十分钟，再裹上干红薯粉备用；将芹菜杆切丁，姜和蒜切片备用；锅内热油，下鱼块炸至金黄色，捞出沥油；锅内留底油，热后，下姜蒜片爆香，再下郫县豆瓣酱、四川豆豉和花椒，小火炒出红油，加入高汤或开水，大火烧开；下鱼块和豆腐，烹料酒，调入盐和白糖，转中小火，慢炖；等还有少量汤汁时，下芹菜丁，推匀，调鸡精，即可起锅。

麻辣豆腐鱼-网上厨房
将豆腐切小块，用...

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湛蓝的绛雪从zuo7an

转采于2012-03-20 22:52:05

麻辣豆腐鱼-网上厨房
将豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟以上；
草鱼收拾好后，剁块用料酒和少量盐腌二十分钟，再裹上干红薯粉备用；
将芹菜杆切丁，姜和蒜切片备用；
锅内热油，下鱼块炸至金黄色，捞出沥油；
锅内留底油，热后，下姜蒜片爆香，再下郫县豆瓣酱、四川豆豉和花椒，小火炒出红油，加入高汤或开水，大火烧开；
下鱼块和豆腐，烹料酒，调入盐和白糖，转中小火，慢炖；
等还有少量汤汁时，下芹菜丁，推匀，调鸡精，即可起锅。

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