台湾卤肉饭 作者：天堂鸟儿 【原材料...
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台湾卤肉饭
作者：天堂鸟儿
【原材料】主料：五花肉500克、熟鸡蛋2个、独蒜1-2个、姜一小块、油葱酥3大勺、八角2个。配料：金兰腌脆瓜、芦笋、黄瓜。
【调味料】植物油少量、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1-2大勺、 五香粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、水500ML左右（水要浸过肉1-2CM）、冰糖适量、盐少量。
【做法】1：五花肉入冷水锅中烧开，再微煮一会儿去腥。2：捞出后切成小方丁。3：将蒜姜切片。锅中入油炒香蒜姜。4：加入肉丁翻炒，要将里面的肥肉炒出一些油脂出来，肥肉丁呈现微黄色。5：
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台湾卤肉饭 作者：天堂鸟儿 【原材料】主料：五花肉500克、熟鸡蛋2个、独蒜1-2个、姜一小块、油葱酥3大勺、八角2个。配料：金兰腌脆瓜、芦笋、黄瓜。 【调味料】植物油少量、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1-2大勺、 五香粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、水500ML左右（水要浸过肉1-2CM）、冰糖适量、盐少量。 【做法】1：五花肉入冷水锅中烧开，再微煮一会儿去腥。2：捞出后切成小方丁。3：将蒜姜切片。锅中入油炒香蒜姜。4：加入肉丁翻炒，要将里面的肥肉炒出一些油脂出来，肥肉丁呈现微黄色。5：
最家常下饭的鱼香肉丝 【原材料】猪里脊肉250克、笋100克、木耳随意、泡红辣椒30克、蒜6-8瓣、小葱3根、姜5克。 【调味料】A料：醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高汤或水1-2大勺、水淀粉2大勺、盐少量、鸡精。B料：盐1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺。C料：植物油1大勺、猪油1大勺、鱼香川味酱1大勺。 【做法】1：木耳用水泡涨发。2：木耳去硬蒂洗净后切成丝，笋切成丝。3：姜、蒜切细粒，小葱切段，泡红椒切细粒。4：将A料入小碗中调成碗汁。5：将猪肉
糖醋里脊 作者：飞雪无霜 原料：里脊肉300克。调料：盐2克，黄酒15ml，玉米淀粉10克。糖醋汁：盐2克，醋10ml,白糖10克，水30ml，老抽5ml，淀粉5克。 做法：1.里脊肉切成片，加入调料搅拌好，放10分钟。2.锅中放入适量的油，将里脊肉倒入炸至金黄。3.糖醋汁调好。4.将糖醋汁倒入锅中煮开。5.将里脊肉倒入，均匀裹上汁水即可。注意：1.肉片切得厚薄一致。2.炸的时候，最好炸一遍，再炸一遍。这样肉片比较脆。3.因为汁水里面有淀粉，所以肉片会比较容易挂汁。4.喜欢红色的糖醋汁，可以加入适量
秘制香芹回锅肉 主料：带皮五花肉400克、郫县豆瓣酱50克、李锦记豆豉辣酱10克、剁椒酱20克、香芹200克 配料：盐1茶匙、生姜10克、大蒜10克、料酒2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、麻椒碎2茶匙 制作：1、 五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉。2、把煮熟的五花肉切薄片。3、香芹去叶洗净切成段。4、 剩余的姜和大蒜切片。5、 三种辣酱放入小碗中搅拌均匀。6 锅烧热后放少许油，放入切好的肉片。7、炒至肉片打卷变成透明色盛出。8、锅内
宫爆鸡丁 主料：鸡胸肉300克、花生米50克、黄瓜50克、干辣椒2个 配料：花椒1茶匙、生姜10克、大葱30克、大蒜10克、盐1茶匙、白糖2汤匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、鸡蛋清半个、干淀粉2茶匙、胡椒粉1/4茶匙 制作：1、 所有材料准备好。2、 鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。3、 用手抓匀，腌制5分钟。4、 黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。5、 花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾
莲藕豆腐猪肉丸子 秋季正是莲藕大量上市的季节，藕节脆嫩多汁，口感爽脆。莲藕具有益胃健脾、清热生津、凉血散瘀、益血生肌、通便止泻的功效；有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 主料：猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克配料：大葱40克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙制作：1、 猪肉用刀剁成肉馅。2、 莲藕去皮洗净，写成小粒。3、 豆腐用刀背抹成泥。4、 大葱生姜分别切末。5、 肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。6
【茄子肉丁卤】1.五花肉切丁，用生抽和料酒拌匀腌一会；2.尖椒、西红柿和茄子切丁，蒜切末；3.锅入油，倒肉丁翻炒至肥肉的油浸出，肉微发焦；4.入蒜末和茄子中大火翻炒，茄子略变软时入西红柿炒几下，淋适量清水；5.入甜面酱、蚝油和少许生抽炒匀；6.入尖椒翻炒，调少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可
剩米饭  一碗青豆  胡萝卜  瘦肉  香葱  鸡精  鸡蛋  2个玉米粒  香菇  火腿肠  盐巴  作法1.瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。2.准备好剩米饭和鸡蛋。3.锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。4.锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。5.接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。6.再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。7.接着
【核桃蛋黄豆腐】 1 核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用 2. 豆腐切成整齐的方块摆入碗中 3. 将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可
【富贵红烧肉】1．锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2．煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3．翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4．将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5．大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6．放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可.
【绿茶烤肉】五花肉切片；取绿茶，用85度的水冲泡；冷却后，倒入肉片腌制3—4小时；将茶叶和茶水倒出，放适量生抽；放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸出金黄后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用
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