@海碗居 的#炸咯吱# ：北京小吃的一种...
采集 1评论
查看来源 xunweichina.com
爱薯片的小浣熊
通过花瓣采集插件采集于2012-10-23 18:23:40
@海碗居 的#炸咯吱# ：北京小吃的一种，是用绿豆面做的食品，炸咯吱和炸灌肠在吃法上有点儿类似, 都是蘸蒜汁吃. 口感有些差异, 因为咯吱更厚一些, 里面更绵软. 变化也比较多, 有豆面, 玉米面, 小米面等等. 蘸料也可以加酱油,辣椒等等.有的咯吱还用豆皮包裹, 以便外表更脆。炸咯吱的名字来历于吃起来咯吱响. 这种小吃街头现在很少见, 要吃一般要去老北京的风味店里去吃. 需要注意的是, 咯...
美食
爱薯片的小浣熊
@Migas Restaurant and Lounge 的#炸gorgonzola球# ：不知道具体是什么东西，但是还不错，居然还用了一个这样狭长的容器来装它，挺有心的
@Migas Restaurant and Lounge 的#薯片鸡柳# ：挺有特色的，第一次看到这种搭配～
@泮溪酒家 的#黄豆茄酱蹄筋# ：可口的点心
@Migas Restaurant and Lounge 的#西式烤乳猪# ：才知道西餐厅里也有烤乳猪，不过还是喜欢中式烤乳猪，一整只端上来，片香肉嫩，香哪～～
@泮溪酒家 的#凉瓜膏蟹# ：第一次吃这个做法的膏蟹，感觉挺好
@泮溪酒家 的#脆皮咸香鸡# ：还不错的～
@泮溪酒家 的#瓦撑盐焗沙姜鸽# ：非常好吃，盐焗、沙姜都是很喜欢的吃法，合二为一非常好
@泮溪酒家 的#金丝紫薯球# ：泮溪真的很赞，好吃不贵，菜品丰富，出品又好，不知道吃什么的时候，这里总是一个好选择
@泮溪酒家 的#萝卜丝酥饼# ：萝卜丝酥饼有N中不同的做法，有里面是萝卜丝的、叉烧的，这个是奶油的～～
@海碗居 的#炸咯吱# ：北京小吃的一种，是用绿豆面做的食品，炸咯吱和炸灌肠在吃法上有点儿类似, 都是蘸蒜汁吃. 口感有些差异, 因为咯吱更厚一些, 里面更绵软. 变化也比较多, 有豆面, 玉米面, 小米面等等. 蘸料也可以加酱油,辣椒等等.有的咯吱还用豆皮包裹, 以便外表更脆。炸咯吱的名字来历于吃起来咯吱响. 这种小吃街头现在很少见, 要吃一般要去老北京的风味店里去吃. 需要注意的是, 咯...
@海碗居 的#麻豆腐# ：麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。
@海碗居 的#面茶# ：面茶是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。是太原市、晋中地区的一种传统的面类小吃，一般冬、春季食用最多。 面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。
@海碗居 的#豌豆黄# ：豌豆黄是北京传统小吃。 其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。　　北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。　　先说宫廷的小吃豌豆黄儿。精选上好的...
@海碗居 的#炸灌肠# ：灌肠是一种北京特有的风味小吃，早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。 最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而现在超市...
@干锅传奇 的#咸宁粽香肉# ：特色粽子，用的不是传统的粽页
@粥旺庄 的#碧绿让尖椒# ：喜欢略带一点辣的菜，青椒配合肉饼感觉挺好，不是很辣，又有肉的香味
@聚福酒家 的#大镬焖海鲩# ：很家常但却非常鲜美下饭的做法，小时候家里基本都是这个做法，做好后把里面的汤汁浇在粥上，拌着凉粥喝，非常棒
@聚福酒家 的#煎焗啜鱼# ：啜鱼是厨师用直刀法切出来的一种鱼片，就是刀刃以垂直90度的方式从食材表面直切到底，用于切鱼片时，可以把鱼肉中的细骨尽皆切碎，令大家在吃鱼片时感觉不到明显鱼骨的存在。用这样的刀法切出的鱼片，会在鱼片当中形成4个对称的小小鼓起，望上去好似准备接吻的嘴唇，所以就叫啜鱼了。用来做这个啜鱼的，多是以鲩鱼为主，桂花鱼也可以
@聚福酒家 的#煎焗酿豆角# ：非常用心的一道菜，荤素搭配，很好
@聚福酒家 的#凉瓜黄豆焖野生青头鸭# ：夏天喝这个汤特别好，鸭汤鲜美，配合凉瓜进一步清热降火
同采自
xunweichina.com
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
该采集待公开
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

47

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

54

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

7

墨and墨 采集到
美食~
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
该采集待公开
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事