老北京香酥脆嫩的《干炸小丸子》主料：肉馅200克调料：黄酒10克稀黄酱5克五香粉3克盐2克玉米淀粉30克清水50克鸡蛋半个 1.葱切片，姜切丝用适量凉水泡半小时以上，取水用。肉馅里放少许稀黄酱，五香粉，盐，黄酒和少半个鸡蛋拌匀。三十克玉米淀粉用50克葱姜水搅匀备用。 2.调好的淀粉水倒入肉馅中慢慢抓匀，然后在盘子上抹少许油，挤成小丸子备用。 3.锅肉倒油，烧至五六成热，下丸子小火炸至表面结壳，然后捞出来用勺子按一按丸子，然后把油温烧至七成热再炸一下出锅就可以了，沾椒盐食用。

老北京香酥脆嫩的《干炸小丸子》
主料：肉...

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赵珺2012从~小迷糊~

转采于2014-10-29 21:59:54

老北京香酥脆嫩的《干炸小丸子》
主料：肉馅200克
调料：黄酒10克稀黄酱5克五香粉3克盐2克玉米淀粉30克清水50克鸡蛋半个
1.葱切片，姜切丝用适量凉水泡半小时以上，取水用。肉馅里放少许稀黄酱，五香粉，盐，黄酒和少半个鸡蛋拌匀。三十克玉米淀粉用50克葱姜水搅匀备用。
2.调好的淀粉水倒入肉馅中慢慢抓匀，然后在盘子上抹少许油，挤成小丸子备用。
3.锅肉倒油，烧至五六成热，下丸子小火炸至表面结壳，然后捞出来用勺子按一按丸子，然后把油温烧至七成热再炸一下出锅就可以了，沾椒盐食用。

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赵珺2012

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