材料 金丝瓜 150克 小土豆 ...
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CrazyEmma从吹牛皮
转采于2012-10-24 22:11:06
材料
金丝瓜 150克
小土豆 4个
葱 适量
蚝油 1大匙
鸡汁 1大匙
胡萝卜 1小根
青椒 1个
蒜 适量
生抽 2大匙
清水 2大匙
作法
1.金丝瓜去皮去籽洗净后切成条，胡萝卜、小土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣，葱、蒜切碎；
2.取一小碗，把葱、蒜与所有调味料混合拌匀；
3.炒锅倒底油，依次把小土豆、胡萝卜、金丝瓜煎制成金黄色取出；
4.留少许底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鲜翻炒，加调味汁翻炒几下出锅即可。
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CrazyEmma
【酸菜烧肥肠】1、猪大肠和花椒八角干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
【红烧排骨】1、葱切段；姜切片；排骨剁成长块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，调好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成
红烧肉沫豆腐 1. 豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下 2. 锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下 3. 加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可
【茄汁排骨】1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5．喜欢的话可以洒少许芝麻。
鸡翅  料酒  生抽  蚝油  生姜  盐  胡椒粉  姜片  作法1.鸡翅洗净，用牙签将背面扎许多小孔，以便更加入味；2.生姜去皮，切片备用；3.鸡翅中加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4.锅中放入少许油加热，放入腌制好的鸡翅煎至表皮焦黄；5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，翻炒均匀即可。
猪骨   胡萝卜   葱   盐   料酒   玉米   姜   花椒   黑胡椒   作法 1.水中加花椒煮开，放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。 2.玉米切块，胡萝卜切块，葱切段。 3.把大骨，玉米，胡萝卜，盐，黑胡椒，以前放入电压力锅。 4.启动煲汤键。 5.待排气完成后，打开即可。
【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
材料 羊腿 1个 手擀粉 1份 红绿辣椒 1个 肉蔻 1个 花椒 3勺 桂皮 1块 香叶 2片 葱段 2段 干红辣椒 1把 郫县豆瓣 1大勺 生抽 冰糖 黑胡椒粉 洋葱 1个 土豆 1个 草果 1个 小茴香 3勺 八角 1个 山乃 3片 老姜 1大块 葱姜蒜片 5勺 青蒜苗 2根 黄酱 3勺 老抽 料酒 作法 1.羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了； 2.锅里煮
材料 去骨鸡腿 500克 小的黄番茄 8个 红咖喱酱 100克 白糖 5克 小的红番茄 3个 杏鲍菇 2个 椰浆 60ml 盐 5克 作法 1.鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿，红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用; 2.油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出; 3.锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，倒入适量开水（以能没过食材为宜）大火烧开; 4.倒入鸡腿肉、杏鲍菇、红番茄、黄番茄煮五分钟; 5.之后调入盐、糖再煮二分钟
新派麻酱口水鸡 鸡腿2个、黄瓜1根、熟花生仁���量 用到的调料：芝麻酱1汤匙、花生酱1汤匙、八角1颗、花椒20粒、花椒粉1/2汤匙、辣椒粉3汤匙、白酒1/2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、糖、盐、鸡粉适量、葱姜蒜适量 做法： 1、鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟。 2、半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。 3、炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香。 4、事先在小
【酸辣泡椒虾】1.锅中加少许油,烧热后放青蒜和姜片爆香;2.倒入鲜虾,翻炒约2min,变色后放入火锅底料,充分炒匀;3.将虾入微波容器,入切段的泡椒和适量泡椒水;4.加黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;5.根据个人口味倒酱油,充分拌匀,入微波炉,700W加热5分钟左右即可~
材料 意大利面 100克 泡椒 5个 姜 适量 小番茄 4个 米醋 20ML 糖 10克 番茄沙司 3大汤匙 虾 4只 豌豆 30克 蒜 适量 酱油 10ML 料酒 5ML 水淀粉 20ML 作法 1.锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁; 2.鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用; 3.水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟; 4.意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用; 5.热锅放油
红烧排骨] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可http://url.cn/3Cz2iA
[韩式土豆饼] 原料：土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根。调味料：花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。做法：土豆面糊：1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸；5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；6、拌匀成土豆面糊。成形煎制：1、小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁；2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁；3、平底锅入少油开小火，将方形模具入锅
香菇鲜肉腐皮卷 主要材料： 市售腐皮卷一包，大约7张吧。 市售夹心肉糜一盒，约400克。 干香菇10朵，事先泡发。 鸡蛋1个，干淀粉2勺，水淀粉适量 做法： 1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。 2、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。 3、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行
材料 鸡 半只 姜片 食用油 酱油 板栗 500克 葱 盐 作法 1.把板栗洗净沥干水分，鸡只斩件备用； 2.鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右； 3.炒锅放入适量的油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用； 4.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段； 5.把鸡块炒至表面金黄，水分将干； 6.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。
材料 牛里脊 300克 洋葱碎 1小勺 小苏打 少许 生抽 1茶勺 芝麻油 少许 四川酸菜 100克 郫县豆瓣酱 1茶勺 鸡精 少许 水淀粉 少许 植物油 3汤勺 作法 1.牛里脊切0.5*0.5*5厘米的牛柳，加入少许小苏打，鸡精适量的生抽与2大勺的水抓均匀后，加入1汤勺植物油拌匀腌制20分钟，泡菜切成碎末备用; 2.炒锅内加入3汤勺植物油，加入洋葱碎爆香后，加入腌制好的牛肉快速滑炒变色后盛出备用; 3.炒锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，并加入四川酸菜
材料 金丝瓜 150克 小土豆 4个 葱 适量 蚝油 1大匙 鸡汁 1大匙 胡萝卜 1小根 青椒 1个 蒜 适量 生抽 2大匙 清水 2大匙 作法 1.金丝瓜去皮去籽洗净后切成条，胡萝卜、小土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣，葱、蒜切碎； 2.取一小碗，把葱、蒜与所有调味料混合拌匀； 3.炒锅倒底油，依次把小土豆、胡萝卜、金丝瓜煎制成金黄色取出； 4.留少许底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鲜翻炒，加调味汁翻炒几下出锅即可。
【小炒菜花】1．菜花洗净右手掰成小块2．入锅中焯水3．盛出过一下凉水4．猪肉切片5．热锅下油放入少许葱姜炝锅6．放入猪肉翻炒至变色7．加入菜花和干辣椒翻炒30秒8．加入美极鲜9.翻炒一分钟10．再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀关火即可。
【胡萝卜鸡蛋饼】把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；把两个鸡蛋打在面粉里，放入小葱、一勺盐和生抽、适量料酒；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌；饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上；煎至饼一面凝固，翻面继续即可。
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