椒麻鱼块 鱼收拾干净放到案板上 将...
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那些过往。从__这'样＿＿
转采于2012-10-24 22:47:47
椒麻鱼块 鱼收拾干净放到案板上
将鱼剁成块放入容器中
加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉
锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出
锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香
倒入酱油、醋、糖、清水烧开
到入水淀粉使汤汁粘稠
放入葱丝
稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来
倒入炸好的鱼块
翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅
美食
那些过往。
【蚝油生菜】生菜清洗干净，蒜切末；锅中烧开水，加一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。详细>>>http://t.cn/zWedVT2
【栗香红烧肉】板栗的最佳拍档——红烧肉！
【懒人必学自制锅贴】 材料：速冻水饺（口味自选）、油少许、饮用水。 做法：1、平底锅到入适量的油，只要保证锅底均匀有一层油即可。2、将饺子排列放入锅内，一定要保证每个饺子底都能沾到油，3.开大火，待锅有热度后倒入一碗水（水与饺子比例是刚好能盖过饺子肚）4、盖上锅盖，大火直至水完全收干即可！是不是很简单！
【微波红烧鲳鱼】作法 1.材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。2.清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。3.鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。4.取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。5.盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。 6.开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可...来自@网上厨房
廣島燒 材料：肉片80g、高麗菜50g、豆芽菜30g、櫻花蝦1匙、洋蔥20g、蔥花1大匙、油麵80g、雞蛋1顆；麵糊：中筋麵粉100g、在來米粉30g、水160cc；調味料：鰹魚醬油1匙、味醂1匙、糖1/4匙。作法：高麗菜、洋蔥切絲，麵糊攪勻，加油快炒高麗菜洋蔥豆芽肉片蝦油麵，並加入調味料炒香，另取平鍋倒入兩大匙油熱鍋，倒入麵糊成半熟成型，再倒入炒香的材料，煎脆，雞蛋打散，倒入平鍋，煎至金黃色完成
西瓜皮果酱 材料： 西瓜皮 550g左右、白糖 80g（糖量根据自己口味增减） 作法： 1. 西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块 2. 用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水 3. 将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀 4. 煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅 5. 煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏 6. 2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取
水煮牛肉 很好吃的哦 3步搞定 喜欢吃牛肉的朋友不要错过哦 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用 锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱，加入高汤稍微煮一会，下入豆苗、白菜片、芹菜段，加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透 将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，肉片变色后马上关火，将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉，最后淋入热油即可
【DIY糖醋鱼】原料：鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐。制作：1.鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟；2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊；3.热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油；4.锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁；5.将汁淋在鱼上即可~~
蜀香鸡 鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作 青辣椒洗净备用 葱洗净备用 准备干红辣椒、花椒和麻椒备用 鸡翅根剁小块备用 将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟 腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉 拌匀备用 青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用 干红辣椒用剪刀剪段备用 炒锅放油，油热下入鸡块炸制 鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出 沥油装盘备用 炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香 下入干红辣椒段爆香 下入青
椒麻鱼块 鱼收拾干净放到案板上 将鱼剁成块放入容器中 加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味 把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉 锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出 锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香 倒入酱油、醋、糖、清水烧开 到入水淀粉使汤汁粘稠 放入葱丝 稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来 倒入炸好的鱼块 翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅
家常红烧牛肉 很好吃的 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 放入牛肉略微翻炒一下 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
麻辣鳕鱼 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了
【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。
【重庆辣子鸡】1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。 xlx
【香脆油爆虾】  ①虾去头、须，洗净控水。  ②起锅热油，爆炒虾。  ③炸至虾壳与虾肉分离，捞出沥油。  ④留底油，大火烧热，放入葱姜末爆香后倒入炒过的虾，迅速翻炒。  ⑤加入少许白酒、白糖、细盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精炒匀即可。
【DIY蒜香红烧肉】做法：五花肉整条汆水后捞出，切块；蒜头剥去外皮洗净，入油锅煎至外表淡黄色捞出；锅内留余油，放入一勺冰糖，小火炒至糖基本溶化，倒入肉块炒至上色，肉里的油脂被逼出；加入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀至上色，将炒锅里的肉转入电饭锅里，加入蒜瓣，按下煮饭功能键至程序完成~
【青椒鱿鱼丝】做法：1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝；2、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒；3、炒匀后即可装盘~很简单的家常菜哦~
清蒸鲈鱼 材料 鲈鱼 蒸鱼豉油 白糖 大葱白 香葱 绍酒 小绿辣椒 盐 胡椒粉 姜 香菜 作法1.葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块；2.鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒；3.放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可；4.另取一锅做热放入少量油；5.倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒；6.倒入美极酱油放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可；7.将调好味的汁置于碗中；8.将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝可以烧点热油呲在上面很香的再撒香菜末即可装盘。
【奶味香蕉蛋羹】原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。此羹美味营养，香味浓郁、嫩滑可口，简单易做，大家可以试试。
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