椒麻鱼块鱼收拾干净放到案板上将鱼剁成块放入容器中加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香倒入酱油、醋、糖、清水烧开到入水淀粉使汤汁粘稠放入葱丝稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来倒入炸好的鱼块翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅

椒麻鱼块鱼收拾干净放到案板上

将鱼剁...

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小桂子de刀从snYDQ

转采于2012-10-24 23:36:49

椒麻鱼块鱼收拾干净放到案板上
将鱼剁成块放入容器中
加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉
锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出
锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香
倒入酱油、醋、糖、清水烧开
到入水淀粉使汤汁粘稠
放入葱丝
稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来
倒入炸好的鱼块
翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅

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