四川凉面 1.面条煮熟,捞在干净板上散开...
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转采于2014-11-04 01:45:58
四川凉面
1.面条煮熟,捞在干净板上散开;
2.面条淋上少许香油,用筷子抖散放凉,装碗内;
3.黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用凉用水调稀;
4.把酱油.醋.香油.辣椒油.芝麻酱.白糖.味精.葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;
5.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成
美食-面食类
Q9itm_蒲公英
香煎土豆丝饼
香煎南瓜饼 1.南瓜洗净切开，蒸熟，蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉中； 2.加糖，搅拌均匀，揉成面团，饧发二十分钟； 3.揪出大小合适的剂子，搓成圆子，压扁； 4.不粘锅放油，入南瓜饼，煎，一面煎好翻面煎至金黄即可
炒面 １．卷心菜切丝，葱切末。 ２．手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油， ３．炒锅倒油，放入葱花然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀
蒜香凉面 1.大蒜几瓣捣成泥; 2.锅中放油,炸香花椒后捞出; 3.将热油泼在蒜泥中,调入醋.生抽.盐.香油.老干妈豆豉.白芝麻,搅匀成调味汁; 4.胡萝卜.黄瓜切丝,香菜切末,熟花生切碎; 5.面条煮熟,捞出过凉水,盛在碗中,码上黄瓜.胡萝卜丝,撒上香菜.花生碎,浇上调味汁开吃~
自制土家酱香饼 主料300g面粉 100g开水 100g凉水 配料30g油 10g郫县豆瓣 10g甜面酱 10g蒜蓉辣酱 1小勺孜然粉 1小勺花椒粉 1小勺八角粉 适量熟芝麻碎 适量葱花 适量冰糖 制作步骤 1 面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。 2 准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。 3 将炒锅放入油，加入几颗冰糖。 当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味
牛肉粉丝煲 1、干粉丝提前用凉水泡发，牛肉剁碎用少许酱油和生粉拌匀，蒜瓣剁碎，青蒜切成末； 　　 2、坐锅热油，煸香蒜末接着下牛肉炒散，炒出香味后加高汤倒入砂煲里煲10分钟； 　　 3、最后加入泡发的粉丝、剁辣椒一起小煮几分钟，调盐味、淋蚝油、撒鸡精和青蒜末拌匀即可。
酸辣粉 1.烧一锅水,加3g盐,放地瓜粉煮约5min,同时热炒锅,锅热倒入油和香油,4秒后放入葱姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒匀; 2.炒锅中倒酱油.醋和辣椒面,后入一大碗水烧开,加白糖和盐调味; 3.将粉和油麦菜入2中煮30s,待粉颜色变深盛入碗中,淋上红油,撒上葱花.花生碎即可
家常炒面 １．卷心菜切丝，葱切末。 ２．手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油， ３．炒锅倒油，放入葱花然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
肉丁  盐  淀粉  甜面酱  京葱  料酒  黄豆酱   作法 1.肉丁加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。 2.京葱切片。 3.黄豆酱和甜面酱按1：1的比例舀在碗里，加入适量水调匀，成为酱汤备用。 4.锅内热油，加入京葱爆香，加入肉丁炒熟。 5.加入酱汤和适量糖，大火煮开。 6.转中小火煮至浓稠即可。
四川凉面 1.面条煮熟,捞在干净板上散开; 2.面条淋上少许香油,用筷子抖散放凉,装碗内; 3.黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用凉用水调稀; 4.把酱油.醋.香油.辣椒油.芝麻酱.白糖.味精.葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁; 5.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成
材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮， 切小段。 1. 芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。2. 合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦！ 3. 同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。 4. 蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。 5 再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。 6. 准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。 7. 烧热锅，下油，放入模具，倒入
什锦面片汤 鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切四片；油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒；淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。
葱油面 做法： 1、锅中放入适量水大火烧开后，放入面条，用筷子稍微划散，加入3g盐，转小火煮至面条断生。 2、煮好的面条捞出，过凉水不停的冲凉。 3、带面条的热度完全冲凉，再过一次凉白开水，沥干水分备用。 4、之后在面条里，倒入生抽，用筷子搅拌均匀，至面条完全裹上酱色。 5、在面条表面撒上一层葱末。 6、撒一些五香粉或者胡椒粉。（根据个人口味添加） 7、平底锅中放入适量橄榄油，大火烧热。 8、烧热的油趁热浇在葱花面条上即可
鸡丝凉面 材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生 1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟 2.花生炒熟去壳，入料理机打成碎末。 3.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁 4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。 5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道） 6.面条沥干水份，用少许香油拌匀。加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
煮泡面好吃又健康的方法 ①先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉； ②把锅里的面条和水一起倒入漏斗里，沥干水份，用凉水冲面条10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）； ③在锅里重新倒热水，放入调味吧还有面条，待煮沸后放入一片cheese，让它慢慢融化在面汤里。
乌冬面 1包 牛肉 香菇 泡发 腐竹 泡发 郫县豆瓣 一大勺 葱 姜 蒜 料酒 糖 盐 温水 生抽 花椒 香叶 大料 做法 1. 牛肉切块焯水备用，泡发好的香菇和腐竹切段备用 2. 炒锅放适量油爆香葱段姜片和蒜片，放入备好的牛肉块、香菇和腐竹翻炒均匀 3. 加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，和一小勺糖，再翻炒均匀 4. 加入温水，量不要太少，加少量生抽，用茶包袋装入花椒大料香叶也放入锅中，锅烧开后倒入高压锅焖烧 5. 用大火高压锅上汽5分钟转中小火炖25分钟，关火自动放气
肉酱拌面 1.干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒 2.金针菇切末,豆干切丁,木耳切片; 3.爆香葱白姜末蒜末,加绞肉进花椒油炒到八分熟,加2翻炒; 4.加豆瓣酱,酱油,花椒粉调味,加米酒,水,中小火炖15min,下盐和糖调味; 5.加乌醋提味,熄火后入葱绿; 6.吃时加香菜即可。
鸡蛋饼 材料：鸡蛋、香葱 做法： 1、准备好材料 2、香葱切粒、鸡蛋打散 3、将香葱倒在鸡蛋液中，加入少量盐搅拌均匀 4、平度锅搁少量油烧热，倒入鸡蛋液，改小火煎 5、翻面继续煎另一面，两面煎到喷黄即可
菌汤蘑菇面 蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。 调料：油、盐、酱油、花椒粒。 做法： 1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用； 2.热锅，放食用油少许； 3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇； 4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许； 5.下面； 6.起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜
美味香煎馒头片 1、馒头切约一厘米厚的片。 2、鸡蛋放少许盐和葱花，打散打匀，锅里放油加热。 3、将馒头片刷上葱花蛋液，入油锅煎。 4、当两面煎制金黄，即可出锅。吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦。 小贴士： 馒头片沾蛋液的时候，可以直接把馒头片放蛋液里面，这样粘的蛋液会比较厚。
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