桃肉
五花肉500克 料酒1大勺 陈醋1大勺 红曲米20克 冰糖20克 番茄酱30克 盐2克
做法
1. 将五花肉洗净，整条放入冷水锅里，大火烧开后煮5分钟，捞出把血沫冲洗干净，改刀成8mm见方；红曲米放入小锅中，加半碗水烧开煎2分钟熄火，滤出红色汁水备用；
2. 把肉块放入砂锅内，倒入滤除血沫的肉汤至2/3高度，重新烧开后加入料酒、陈醋和红曲米水，转中小火焖煮45分钟；
3. 将沙锅内的肉倒入平底锅中，此时放冰糖和盐，加入番茄酱续煮至冰糖溶化，待汤汁逐渐起稠包裹住肉块即
五花肉500克 料酒1大勺 陈醋1大勺 红曲米20克 冰糖20克 番茄酱30克 盐2克
做法
1. 将五花肉洗净，整条放入冷水锅里，大火烧开后煮5分钟，捞出把血沫冲洗干净，改刀成8mm见方；红曲米放入小锅中，加半碗水烧开煎2分钟熄火，滤出红色汁水备用；
2. 把肉块放入砂锅内，倒入滤除血沫的肉汤至2/3高度，重新烧开后加入料酒、陈醋和红曲米水，转中小火焖煮45分钟；
3. 将沙锅内的肉倒入平底锅中，此时放冰糖和盐，加入番茄酱续煮至冰糖溶化，待汤汁逐渐起稠包裹住肉块即
