【茄汁玉子豆腐】用料：玉子豆腐 2条、 ...
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格格Amanda从我就是个吃货
转采于2014-11-06 20:27:48
【茄汁玉子豆腐】用料：玉子豆腐 2条、 玉米淀粉适量番茄酱适量 、老抽 少许、盐少许、 糖少许、沙拉酱 。做法 ：1. 将玉子豆腐横向切开，把豆腐从袋子里倒出来，切成2CM左右的厚片状 2. 找一个大一些的盘子，倒入适量淀粉，将每片豆腐都均匀地裹上淀粉 3. 锅中热油，七成热左右，把裹好淀粉的豆腐分散地放入锅中炸，不要一下子全倒下去，一片片分开摊好 4. 炸至表层酥脆、两面金黄，盛出备用 5. 锅中留一些油，倒入番茄酱、少量的水，用少许老抽提色，依据口味加入盐糖调味
我爱吃的菜谱
格格Amanda
嗜辣族家中必备的一种酱：香辣牛肉酱主料：牛肉；配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许；做法:1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香；3.下入腌制好的牛肉末与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄；4.下入辣椒粉，炒出红油；5.甜面
桔香法式吐司-网上厨房 土司去硬边，抹上果酱后两片夹起； 蛋、牛奶、桔子汁和酒打散混匀倒入深盘； 将 1 的土司放入，两面吸饱蛋汁； 平锅内放入奶油，融化后再放入3的土司，煎到两面呈金黄色后即可起锅。
【茄汁玉子豆腐】用料：玉子豆腐 2条、 玉米淀粉适量番茄酱适量 、老抽 少许、盐少许、 糖少许、沙拉酱 。做法 ：1. 将玉子豆腐横向切开，把豆腐从袋子里倒出来，切成2CM左右的厚片状 2. 找一个大一些的盘子，倒入适量淀粉，将每片豆腐都均匀地裹上淀粉 3. 锅中热油，七成热左右，把裹好淀粉的豆腐分散地放入锅中炸，不要一下子全倒下去，一片片分开摊好 4. 炸至表层酥脆、两面金黄，盛出备用 5. 锅中留一些油，倒入番茄酱、少量的水，用少许老抽提色，依据口味加入盐糖调味
火锅必备【现做·鲜虾滑】_鲜虾滑的做法 食材明细: 鲜虾 250克 淀粉 适量 制作步骤 1. 必须认真去除虾线 2. 认真去虾线 3. 左边是切开口的，右边是去过虾线的 4. 去完虾线的 鲜虾 5. 加入少量的水 6. 去完虾线的鲜虾倒进去 7. 加入适量的淀粉，不用太多 8. 开始打碎，虾很爱碎，打一下就可以了 9. 成这样的效果了就是打好了 10. 放进袋子里，吃的时候直接挤出就OK啦 11. 图上粉色的那些就是虾滑，特别爽口，鲜美 12.
皮蛋   蒜   白芝麻   青椒   干红辣椒   香辣花生米   作法 1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。 2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。 ——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。 也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。 3.青椒切小块，蒜切末。 4.锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。 ——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦
【咖喱鱿鱼圈】1．鱿鱼洗净部分切圈儿，鱿鱼须冷藏；2．1大匙咖喱粉，2大匙面粉和适量的盐在塑料袋里混匀，放入切好的鱿鱼圈，晃动使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类；3．锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈来煎，煎好一面后，再煎另一面；4．两面都煎好后，出锅装盘即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
鲜虾云吞 作法 1.将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒鲜虾云吞 2.将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎鲜虾云吞 3.猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒鲜虾云吞 4.加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料鲜虾云吞 5.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央鲜虾云吞 6.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；鲜虾云吞 7.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水
【韩国料理】方块紫菜包饭：用午餐肉铁罐里边包上塑料膜点一些香油,午餐肉切片后油锅里煎,泡菜用水洗净放点香油和白糖，米饭中放些芝麻盐，放一层米饭，放一层泡菜，再放米饭，再放火腿等顺序，然后塑料袋一拿就成了方块米饭块了，再用紫菜包上OK.材料：午餐肉,米饭,香油，芝麻，白糖，泡菜，紫菜
香烤糯米鸡翅包子 作法 1.鸡翅去骨：先切断两边关节处的筋和皮, 用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出。 2.将鸡翅加酱油, 黑胡椒，盐腌制，放冰箱过夜。室温腌制1小时也可以。 3.糯米和干香菇浸泡一夜，然后将香菇切碎，鲜虾去皮去背线切成小 4.把糯米，香菇, 青豆, 虾仁拌上盐, 香油,酱油做成馅。 5.用裱花袋（塑料袋也可以）剪个指头粗的口，将馅酿入鸡翅中。不要放的太多，不然烤的过程膨胀会溢出来。 6.放入200度的烤箱中烤40分钟。 点击源地址有过程图
【彩蔬蒸蛋】鲜香菇、胡萝卜洗净切丁，豌豆、玉米一起过开水焯一下，捞出沥干；鸡蛋加盐打散，加入少量温水搅匀，过筛后倒入碗中，蒙上保鲜膜；蒸锅中倒水，烧开，把蛋液放入，中火蒸8分钟；铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右即可，可点几滴生抽和香油提味。
【三鲜鸡腐】 材料：鸡肉300克、豆腐1块、猪肥肉少许、葱姜适量、食盐1.5茶勺、蛋清半个、鸡汤适量、白胡椒粉1茶勺、水淀粉适量 步骤： 1、原料图。 2、鸡肉和猪肥肉分别切成小块。 3、取葱白和生姜，拍碎后泡适量葱姜水。 4、鸡肉放入料理机中，加入适量葱姜水，搅拌成茸，肥肉剁成肉糜加入鸡茸中搅拌均匀。5、豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入鸡茸中。 6、加入半个蛋清、调入1.5茶勺的食盐、1茶勺的白胡椒粉搅拌上劲。过程中分次加入1汤勺的鸡汤。 7、汤勺里抹上一层薄油，装入调好味的鸡肉，借助家里适
【蛋黄豆腐】 1豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟 2香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁 3锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香 4倒入咸蛋黄,略炒一下 5随即倒入高汤,烧开 6倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味 7调少许白胡椒粉提味 8撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。
【饺子（韭黄香菇木耳鸡蛋馅）】 饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺。 饺子皮：高筋面粉500克，清水260克。 1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。 2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。 3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。 盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水。 4.高筋面粉500克加入清水26
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