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转采于2014-11-07 12:21:39
【白兰地樱桃】 原料：樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml 做法 1、樱桃洗干净，沥干水 2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁 3、倒入樱桃，大火转小火煮 4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂 5、关火后淋入白兰地酒 6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子 7、入沸水中煮5分钟取出 8、自然冷却后放进冰箱冷藏
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自制蜂蜜柑橘茶 材料：桔子干6个 柳橙1个 红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙 做法： 1 柳橙榨汁备用 2 将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，3 在加入柳橙汁果酱 蜂蜜连续煮溶解 4放入红茶包搅动均匀即可
【山楂果酱】材料：山楂1000克、冰糖50克、白砂糖80克。做法：1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水，加入白砂糖。2、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来。然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用。
[煮一锅甜蜜清润的果酱——雪梨百香果果酱 [转]] 上个星期在微博上发了雪梨百香果果酱，有童鞋说想要制作方法，这几天忙，刚回到了山西孩子爷爷的家，趁年前把这个做法写出来，这样假期想做的童鞋就可以做这个果酱了。这个果酱用来冲水喝也很好喝，百香果的香气，加上雪梨的甜蜜，在北方暖气房呆着，冲上一杯，很是清润。第一次在北方过年，暖气房里很是暖和干燥，比南方室内舒服不过如果是用来冲水喝，最好是将冰糖减少一半，待煮的时候，最后再加入150克的蜂蜜，这样就变成雪梨百香果蜜了雪梨百香果果酱（......
柠檬果酱 市售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂，多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的水果，而你正好也有料理机，那么不妨自己动手来做做果酱吧，其实做这个超级简单的。 食材明细 柠檬1个 水 50ML 白砂糖 30克 做法： 1. 准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅。 2. 将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。 3. 将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。 4. 将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸
自制苹果酱 原料：苹果1个（450克），冰糖250克，QQ糖40克 做法： 1 苹果去皮 2 将苹果切成小块 3 放入小锅中翻炒到变软 5 放入冰糖翻炒到冰糖溶化 6 然后放入搅拌机打成蓉 7 重新倒入锅里继续翻炒到适合的浓度 8 放入40克QQ糖，翻炒到融化即可 备注： 1、冰糖的用量可以视苹果的用量来加减，也可以视个人口味来调整。 2、QQ糖用量可多可少适量就好。
春季易干燥水果梨当先-水梨果酱 原料：梨两个1000克、白糖80克、麦芽糖80克、柠檬汁少许。 做法： 1、梨其中一个用搅拌机搅拌成碎末，另一个切成碎粒，上面撒入白糖，放一个晚上； 2、倒入不锈钢锅中； 3、煮一会儿后，加入麦芽糖和柠檬汁； 4、煮至浓稠即可。 飞雪有话说： 1、梨的汁特别多，所以煮的时候，要耐心一点。不要把梨汁去掉，这个容易起稠； 2、做果酱的时候，一定要中小火，这样果酱熬得比较稠； 3、将糖倒入梨子中，慢慢地让梨汁渗出来，果
微波黑布朗果酱 作法 1.黑布朗洗净，去核，切成小块 2.拌入白糖，腌渍10分钟左右，也可不腌 3.撒上冰糖，加盖保鲜膜，用微波炉高火加热5-6分钟。 4.取出，趁热用打蛋器搅拌，捣碎变成果泥即可。
封存甜蜜---自制蓝莓果酱 蓝莓的营养价值很高，含有丰富的花青素，但是价格小贵，保鲜期很短。如果做成果酱之后，酸、甜、香就都可以保存在一个小小的瓶中了。果酱虽说购买起来很方便，但是外面买来的不光添加了色素、香精，很多果酱还加了淀粉等增稠剂、稳定剂，口味实在是不如自己手工做的好吃。新鲜的蓝莓加上鲜柠檬汁、白糖和冰糖，经过熬煮后，浓缩成的果酱散发着清新的果香。口味更醇正，果酱甜果粒酸同时会释放出蓝莓的香气在你味蕾上跳跃.....
[［料理］时令无花果果酱－果酱制作通用篇] 无花果果酱的制作方式，可以适用与许多其他水果果酱。放入的糖按照个人口味可以适当减少。原料（两罐无花果酱的量）2斤新鲜无花果切成小块1杯糖（按照个人口味可以适当减少）1/3杯白葡萄酒（也可以用个人喜欢烈酒代替，如白兰地）2汤匙柠檬汁1/4杯的水步骤：1.将无花果，糖和柠檬汁混合，放置一个大碗中约1.5小时。2.中火加热平底锅，放入无花果、糖和柠檬汁。加入酒和水。煮沸，不断搅拌以避免烧焦。直到糖完全溶解后转小火，simmer约15－18......
【白兰地樱桃】 原料：樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml 做法 1、樱桃洗干净，沥干水 2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁 3、倒入樱桃，大火转小火煮 4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂 5、关火后淋入白兰地酒 6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子 7、入沸水中煮5分钟取出 8、自然冷却后放进冰箱冷藏
[桔子酱 - 早餐自制] 果酱熬起来并不难，却需要很多的耐心，尤其像桔子这样多汁的水果，我用了整整两个小时，才把桔子从汁熬成了浓浓的果酱。后面大半个小时，需要不停的搅拌，搅到手酸,但看到瓶子里金黄的果酱时，心情却大好，好像把快要过去的秋天装在了瓶子里。用料 桔子 冰糖 做法1. 桔子去皮掰成小瓣，并把白色的桔络尽可能的去掉。（桔络多了熬出来的桔酱会发苦）2. 把桔子入料理机打成汁3. 桔汁倒入锅内中大火煮并经常搅拌。（用铝锅或砂锅，不要用铁锅）4. 煮至稍浓稠后，根据口味......
[] 【哈密瓜果酱】材料：哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个。做法：1、哈密瓜去皮切块状。2、放入料理机中搅打成果酱汁。3、挤半个柠檬汁水进去。4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。6、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。
【椰浆菠萝果酱】1、菠萝去皮切大片，入清水中加少许盐泡半小时，过一遍清水，沥干后切小丁。2、柠檬取汁。3、菠萝丁入耐酸的小锅中，加柠檬汁用中火煮开。4、加入麦芽糖后改小火继续熬煮，不停用木勺搅拌。5、麦芽糖完全融化后，加椰浆小火煮十分钟，再加细砂糖煮至果酱浓稠即可。
秋日香橙水果茶的做法 橙子用盐搓去果腊，洗净后将皮削下 用刀细心将橙皮上白色部分去掉，这样能避免苦味 将橙皮、茶包，放入锅中，加适当水浸泡半小时 取出橙子中的果肉，将海棠果去核连皮切成小丁 海棠果丁放入已泡好橙皮和茶包的锅中 加盖煮10分钟后关火焖5分钟 杯中另加入新鲜的橙子果肉和海棠果丁，冲入过滤后的水果即可。也可以用橙子果酱或蜂蜜来调节甜味
果与蔬的完美结合——冰橙山药 原料：山药 橙子 冰糖 做法： 1、橙子去皮，橙肉切碎，留少许橙皮，去其内壁白膜后切碎； 2、冰糖加水煮开，加入1； 3、煮开后转小火煮大约一小时，至汤汁粘稠果肉透亮； 4、取出放凉； 5、山药去皮，切条； 6、在开水中焯一下； 7、取出过凉开水，沥干水份； 8、把凉透的冰橙果酱浇在山药条上即可。
果酱季熬煮的幸福。【杏酱】 - 日志 - 乌兰图雅 - 美食家 > 美食天下 原料：杏子1000克，白糖400克，半个柠檬的汁 1 杏子清洗干净并擦干水分，切半去核后切成小丁 2 取半个柠檬汁备用 3 杏子丁放入锅中，加400克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，糖的用量自行掌握吧） 4 将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮 5 全程都用中小火慢慢熬煮，边熬煮边不停的搅拌防止糊锅 6
【超简单懒人凉粉】—— 夏日清爽美味，超简单，夏天次冰镇版的，那叫一个爽 ！
香芒双皮奶 食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g 做法：1)牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉2)用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶3)倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤进打散的蛋白，搅匀4)蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可5)芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦 via @Strangerβ
【DIY冰点饮品】-芒果吃法大全
【树莓冻芝士慕斯蛋糕杯】原料：饼干50克，黄油25克 奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克 树莓果草莓 制作过程： 1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化，沥干，加开水，搅拌至吉利丁片融化。 奶油奶酪隔水加热软化，加入白砂糖，搅拌吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌 2，蛋白一只加入白砂糖，打发至拉起蛋
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