第二集 主食的故事
浙江嘉兴梭子蟹炒年糕
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；
3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
4.锅做热放油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色；
5.另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、煸出香味；
6.放入辣酱炒出香味和红油；
7.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒；
8.放入年糕片，迅速翻炒均匀；
9.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；
10.待汤汁粘稠改为小火，放
浙江嘉兴梭子蟹炒年糕
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；
3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
4.锅做热放油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色；
5.另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、煸出香味；
6.放入辣酱炒出香味和红油；
7.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒；
8.放入年糕片，迅速翻炒均匀；
9.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；
10.待汤汁粘稠改为小火，放
