[肉皮小炒] 材料：猪肉皮、黑木耳、红椒、豆豉、生抽、蚝油、料酒、食用油、盐、糖、姜、葱、八角、香叶。做法：1、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。2、煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。3、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。4、放在冷水中，泡一个晚上。5、高压锅烧热后倒入适量油。6、将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。7、将泡好的肉皮倒入翻炒。8、调入生抽。9、加入洗干净的豆豉。10、加入蚝油。11、加少许白糖和盐。12、加入淹过肉...... #年夜饭#
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