1.请鱼贩将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。
2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。
3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。
4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。
5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。
6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。
3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。
4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。
5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。
6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
