【DIY双皮奶】1.把牛奶锅中煮开,倒入...
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转采于2019-09-22 00:10:13
【DIY双皮奶】1.把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解;3.稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来;4.隔水蒸十分钟即可。
食厨
水池■上的歌
【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。
草莓酒冻 材料：凝固剂吉利丁10克（2片） 草莓150克 糖20克 水100ml 朗姆酒50ml 柠檬汁10ml 冷冻冰块模具 做法： 1.吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；草莓洗净控干，放在模具里。 2.糖、水、朗姆酒和柠檬汁放入锅中，小火加热至沸腾立即关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化后放凉至室温，先倒入模具约1/3高度放入冰箱冷藏。3.凝固后，倒入再加热后的液体，没过草莓，冷藏至凝固即可食用。
下厨记：【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。2.锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3.然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。
姜撞奶 1.老姜用刨刀刨 2.裹到纱布里 3.拧出姜汁 4.牛奶倒入锅中 5.放白糖 6.加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿 7.取一个小碗，倒入姜汁 8.快速将牛奶倒入姜汁中 9.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可
【DIY双皮奶】1.把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解;3.稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来;4.隔水蒸十分钟即可。
奶香烤玉米 将玉米去皮，放入锅中，加入清水没过玉米； 大火加热，煮开后，以中火煮约8分钟后捞出沥干水分； 用纸巾擦去玉米上多余的水份； 将蜂蜜和清水调匀，成为蜂蜜水，均匀地刷在玉米上； 稍风干一下，再将牛奶均匀的刷在玉米上； 2分钟后，把融化的黄油均匀的刷在玉米上； 将玉米放在烤网上，送入烤箱，以220度烤约30分钟； 出炉前5分钟，将玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水继续烘烤5分钟即可。
【双皮奶做法】1、牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。
【烤香蕉】：1将黄油和细砂糖放入锅中，用满满小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。 2将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。 3将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，用160度的温度，烤约8--10分钟即可。
【DIY小零食：香蕉冰激凌】原料：两根香蕉，一袋奶粉（脱脂全脂都可），一勺可可粉（也可以用其他的，看你喜欢什么味道） 做法：将香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样。
【超级简单蛋奶布丁】只需准备好蛋黄、牛奶和QQ糖即可，将蛋黄（1个）、牛奶（120克）、QQ糖（小袋装）一起放入装有热水的锅内，搅拌至融化，最后倒入容器中，放入冰箱，3小时后就可以享用美味啦
【芒果糯米糍】。 水磨糯米粉150克、淀粉40克、植物油25克、牛奶200ml、糖粉40克。 芒果1个。 1、将糯米粉、淀粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状， 2、将搅匀的粉浆加盖入微波炉高火叮2分钟。 3、芒果去皮切成小块待用。 4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。 5、像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。 6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。
【水晶虾饺】材料：水晶皮（20个的分量）：澄粉 200克 玉米淀粉 60克 热开水 280克 猪油 1茶匙 馅料：鲜虾500克 肥猪肉180克 盐、细砂糖适量 姜汁1茶匙做法：1、慢慢地将热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状；随后加入玉米淀粉，再次搅拌。 2、等面团温度下降后，用手将面团揉至光滑，期间加入一茶匙猪油继续揉至均匀。紧接着盖上保鲜膜，醒面15分钟。 3、将面团揉搓至长条状，用刀将它们分成20克一块的小块备用。 4、将小面团擀成中间略厚，四边薄的圆饼形，包入馅料，整形收口。 5、蒸锅内先烧热
【冰糖川贝炖雪梨】原料:梨、冰糖、枸杞、川贝粉;做法:把梨去皮,去掉上层约15的顶部,挖去梨核,注意不要挖透底部;2.把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉,加白开水(约梨的一半就可以,蒸的时候还要渗出部分水份);3.上锅蒸1至1.5小时,用高压锅可适当缩短些,然后就可以食用啦~止咳化痰哦~
【DIY南瓜松糕】1、南瓜去皮隔水蒸熟。2、放凉后，连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀，把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里。3、搅拌均匀成南瓜面糊，硅胶模上垫小纸杯，把南瓜面糊分装好。4、蒸锅沸水烧开，放入大火蒸15分钟即可。
【日式水果大福】 糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入微波炉用中高火加热3分钟。取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团，每块面团摊开，包入去蒂的草莓。
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