【香甜玉米羹】 很多朋友都反应为...
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*米妮从罗小谁
转采于2014-11-17 21:27:48
【香甜玉米羹】
很多朋友都反应为什么自己做的玉米甜羹不如外面做的浓香，以往做玉米汤羹只是将玉米粒直接导入锅中，这样出来的汤羹自然不够浓香，其实关键的窍门在于释放出玉米粒里的汁水精华，将玉米粒放入料理机中加入少许水轻打几秒，这样可以让玉米的汁水充分释放出来，加上香浓的高汤怎么会不好喝呢！
食材：甜玉米2个，蛋白1个，鲜香菇3朵，胡萝卜100克，盐巴少许，高汤(清水)1升
做法：
1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。
2......
餐饮做法
*米妮
【红烧羊肉】吃羊肉是近年来我家兴起的年菜，红烧羊肉喜庆，谐音“喜洋洋”，希望新一年每天都开心！图中菜品由鱼菲上传到年味随手拍。 #吃货#
草莓蛋挞： 　　主料：蛋挞皮11个，淡奶油150ml，牛奶80ml 　　辅料：草莓3颗，炼奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，鸡蛋黄2个 　　做法：准备材料，把草莓洗净切小块，把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入炼奶，加入砂糖隔水加热至溶化，放凉加入蛋黄打匀，筛入面粉打匀，把蛋挞液过滤，把草莓放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液8分满，210度预热烤箱，上下火，中下层 25分钟，烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。
【紫薯饭团】 原料：紫薯 米饭 炼乳 步骤： 1、紫薯洗净，放进食品袋中，加点水，在微波炉中转熟。 2、将熟紫薯剥去皮，放进保鲜袋中用擀面杖压碎，搓成一个个小圆球作为馅。 3、将米饭放在保鲜膜上压扁，抹上点炼乳，漂亮的饭团就做好了。
[缤纷大肉串] 相信爱吃肉串的朋友不少，但是街头的肉串太不让人放心了，现在跟美食家学，在家也能做出滑嫩的大肉串，而且用了自己调配的腌肉料，放心安全卫生。肉串香，质感又滑嫩。【原料】：梅花肉一块 鸡胸肉一块【配料】：苹果一个  蒜一头 洋葱一个 胡萝卜一个  青椒一个 红椒黄椒各一个【调料】：盐一茶匙   蚝油一汤匙 孜然粉一茶匙 辣椒粉两茶匙 甜辣酱一茶匙 老抽半汤匙1，原料。2，大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。3，加入盐  蚝油 孜然粉 甜辣酱 老抽，调和成腌......
【鳗鱼饭】材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克 做法：1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻；2、打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟；3、 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
徐州游子到哪儿都惦记着的干煸辣子鸡 干煸辣子鸡http://huaban.com/pins/164615894/# 材料：肉鸡半只，杭椒，小米椒，花椒一把，丁香1个，干红辣椒，蒜葱姜，料酒，老抽，糖， 1、鸡剁块，辣椒剪好，葱姜蒜切好。锅热下油，直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香，一定要炒出香气。 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白，倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐，糖，盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖儿继续翻炒，加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。
人们喜爱的海胆，别名刺锅子、海刺猬，呈圆球状，是海洋里一种古老的生物，主要以海底藻类生物为食。海胆浑身都是宝，味道鲜美，营养价值也很高。近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结 、化痰消肿的功用”。据了解 ，我国有150多种海胆，常见的如马粪海胆、紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。青岛近海和市场里卖的一般是马粪海胆和紫海胆，可以食用。但是有些海胆有毒，如果见到色彩比较丰富的海胆一定要注意，不要轻易食用。
【冬阴功海鲜汤的做法】 　　材料：柠檬叶 10片、香茅 2汤匙 、 辣椒 2根 、 良姜 2片 、 绿柠檬 1粒 、 盐 适量、香菜 适量 、 鱼露 1汤勺(火锅汤勺) 、 红辣椒油 1汤匙 、 水2600毫升、 排骨5块 、 草菇 9个 、 西兰花半颗 　　海鲜：梭子蟹 2个 、 鲜虾 7个 、 蛤蜊 20粒 、 墨鱼 2个 　　做法： 　　1.新鲜的海鲜买回来后用一盆水让这些海鲜游泳一下顺便可以吐干净沙子 　　2.熬清汤的材料准备包括柠檬叶、辣椒、香茅切成小段 　　3.草菇洗净对半切 　
[清体汤] 【清体汤】材料：豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（还可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了via 美食健康顾问
【香甜玉米羹】 很多朋友都反应为什么自己做的玉米甜羹不如外面做的浓香，以往做玉米汤羹只是将玉米粒直接导入锅中，这样出来的汤羹自然不够浓香，其实关键的窍门在于释放出玉米粒里的汁水精华，将玉米粒放入料理机中加入少许水轻打几秒，这样可以让玉米的汁水充分释放出来，加上香浓的高汤怎么会不好喝呢！ 食材：甜玉米2个，蛋白1个，鲜香菇3朵，胡萝卜100克，盐巴少许，高汤(清水)1升 做法： 1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。 2......
三文鱼鱼尾肉切大块 2.三文鱼骨熬汤使汤浓郁 3.将洋葱末、辣白菜块放入汤中略煮 4.加入韩国辣酱调味可适当加一点盐 5.最后放入切好的三文鱼略煮半熟即可 6.打入一个鸡蛋，撒香葱末，熟芝麻即可
【高升排骨】1、排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉；2、锅中倒油将排骨煎至金黄捞出；3、油倒出，放生抽一份、辣椒酱两份、番茄酱三份、果醋四份、煮排骨的汤，一起熬滚；4、排骨倒入煮开焖一会；5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码盘。
【南瓜薄饼】1把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软2蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝。3把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了4平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄。
【海鲜云吞面】做法：1.将大虾去头.皮.肠线,保留尾部,香葱切末;2.锅中放适量清水烧开,下面条和馄饨,稍煮一下就可,夏天煮好的面条过水;3.煮面的汤烧开后放虾仁,再加香菇.海米.紫菜.油菜.胡椒粉.盐.香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。
什锦蔬菜减肥汤                       最近由于过度的放纵自己的胃，导致小肚子又开始起义了。矮油，赶快镇压，赶快镇压。晚餐喝点汤代替正餐吧。 主料： 干香菇 6个 鲜玉米1根胡萝卜1根 芹菜1根 辅料： 清水1500毫升 盐1/2茶匙。1、将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟，泡软后洗净备用。2、把胡萝卜去皮切成片，芹菜摘去叶子不要，将芹菜梗洗净切成4厘米长的段，玉米去皮去须，洗净后切大块。3、将香菇，玉米，芹菜和胡萝卜放入锅中，倒......
[茄汁排骨] 1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5．喜欢的话可以洒少许芝麻。
[胡萝卜金针奶酪卷] 做法：1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。 3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。 #美食#
【祈福喜虾】（一） 材料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗 调料： 姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙 做法： 1、准备所需材料。 2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。 3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。 4、将虾分别贴放于挞模内。
川香口水鸡 原料：鸡；花生；姜；蒜；花椒；小葱；芝麻； 调料：食盐；醋；白糖；黄酒；辣椒粉；植物油； 1、将所需食材准备好； 2、鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒； 3、熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了。 4、调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后
【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
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