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药师经从远山流水
转采于2019-10-22 07:05:12
西班牙海鮮燉飯材料：孔雀蛤12顆、蛤蠣12顆、花枝切圓2條、草蝦12隻、雞腿肉切塊 1隻、香腸切丁2條、紅甜椒切丁半顆、紅蕃茄切丁1顆、洋蔥末3大匙、青豆仁半杯、蒜末1大匙、白酒半杯、白米2大杯 調味料：薑黃粉 1小撮、番紅花、鹽、胡椒粉適量 做法：1、蒜頭洋蔥切末、臘腸切丁去骨雞腿切塊花枝切圈備用2、番紅花放入白酒調味備用3、油鍋中入油爆香洋蔥蒜頭末，加入香腸，大火快炒4、常翻避免黏鍋，加入雞腿肉塊煎成金黃色，再加入花枝圈、白米翻炒5分鐘5、淋上作法2的白酒，灑上薑黃粉或雞高湯，攪拌均勻6、比米多兩倍
美食
药师经
哈萨克土豆片 土豆的西域风情，酸香味美，很是下饭，浓浓的西疆味 #美食# #吃货# #食谱# #家常菜#
土豆鸡蛋饼 1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。 2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 3.磕入鸡蛋搅拌均匀。 4.加入3大勺面粉拌匀。 5.最后加入葱花拌匀。 6.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定） 7.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 8.翻面继续煎熟。 9.出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
【DIY最好吃的酸辣土豆丝】材料：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依个人口味；2．切大蒜，生姜，大葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4．放入土豆丝，翻炒，然后加入盐醋。
【彩椒圈煎鸡蛋】 材料：红彩椒1个、黄彩椒1个、鸡蛋2个 调料：盐、黑胡椒各少许 1、将彩椒洗净，去蒂，切成厚度约0.5CM的彩椒圈。平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。 2、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。 3、待鸡蛋稍稍凝固，按个人喜好撒适量盐、黑胡椒调味。鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火 美食小贴士： 1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，这样蛋液不容易流出。 2、彩椒色彩鲜艳，富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。
1榴莲肉去核备用。 2榴莲肉加适量糯米粉搅拌均匀。 3飞饼稍稍解冻备用。 4飞饼切成两半，加适量榴莲肉。 5一半飞饼覆盖在另一半飞饼上，饼的圆形周边用手指压紧。 6放置在烤架上，200°烤箱20分钟左右（烤至酥松焦黄即可）。
【图】芝士薯蓉焗南瓜 主料：南瓜 100克 辅料：红薯 3根 奶酪 适量 淡奶油 3汤匙 调料 食盐 少许 莳萝 少许 做法 1、南瓜去皮切篇红薯洗干净切小块 2、红薯上笼蒸熟用筷子能轻轻插穿即可 3、南瓜也上笼蒸熟 4、蒸好的红薯去皮倒入适量淡奶油 5、加入1半南瓜，用汤匙压成泥，调入一点点盐(不能过咸)拌均匀倒入乐扣耐高温玻璃碗中 6、在薯蓉上排入蒸好的南瓜 7、放入马苏里拉芝士随意涂抹少许薯蓉在芝士上 8、撒入少许莳萝碎 9、烤箱
【韩式炸酱面】1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀开吃~
【豉油鸡】姜切丝，蒜切末备用；锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；把锅内的料调和均匀，把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；盖上锅内中火煮直到鸡肉熟；加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
自制餐馆级别【麻辣香锅】完全手册 材料： 复合香油：用油2杯加上八角1颗，花椒10颗，桂皮2小片，丁香3-5颗，小茴香1小勺，干辣椒5个 去皮五花肉片6-10片，有头虾子10个左右，鱿鱼卷10个左右，莴笋2根，莲藕1节，春笋3-4根，花菜1/4棵，水发腐竹5-8片，香芹杆儿2-3根，香菜10根左右， 锅底：复合香油，灯笼泡椒半杯，干灯笼辣椒10枚左右，辣椒面2大勺，花椒1大勺，豆豉1大勺，郫县豆瓣2大勺，酱油1大勺，糖1/2大勺，熟芝麻1大勺，花椒，姜蒜末少许
西班牙海鮮燉飯材料：孔雀蛤12顆、蛤蠣12顆、花枝切圓2條、草蝦12隻、雞腿肉切塊 1隻、香腸切丁2條、紅甜椒切丁半顆、紅蕃茄切丁1顆、洋蔥末3大匙、青豆仁半杯、蒜末1大匙、白酒半杯、白米2大杯 調味料：薑黃粉 1小撮、番紅花、鹽、胡椒粉適量 做法：1、蒜頭洋蔥切末、臘腸切丁去骨雞腿切塊花枝切圈備用2、番紅花放入白酒調味備用3、油鍋中入油爆香洋蔥蒜頭末，加入香腸，大火快炒4、常翻避免黏鍋，加入雞腿肉塊煎成金黃色，再加入花枝圈、白米翻炒5分鐘5、淋上作法2的白酒，灑上薑黃粉或雞高湯，攪拌均勻6、比米多兩倍
田园时蔬粥 1.鸡肉切细丝加酒、盐、调料拌匀腌制； 2.西兰花、胡萝卜焯烫下，大米和青豆、玉米粒洗净放电饭煲中煮好，皮蛋切小块； 3.白粥里加腌好的鸡肉，再放皮蛋和香菇丁、即溶麦片、精盐调味
烤肉什锦饭团<br/>1.翅根提前取出解冻，将其去掉骨头，用刀背拍的松散些。肉放入碗中，加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜条，翻拌均匀，腌制至少两小时2.腌好的鸡肉拿出来，裹一层面包糠，放入烤盘中。预热烤箱，上下火加热风对流，200度30分钟，烤好的肉拿出来切块儿即可3.花生洗净，也放在烤盘上。预热烤箱，上下火150度，10分钟左右即可。烤好的花生放凉，去掉表面的红衣，切成稍微带颗粒感的花生碎4.大米淘洗一遍，放入电饭煲中焖熟5.接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁，香菇泡发也切丁，卷心菜切丝，辣
【红烧肉 绝对美味】做法：1、将肉切块，姜切片；2、锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油；3、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开；4、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可。
糖醋小排：肋小排、啤酒、冰糖、葱、姜、花椒、芝麻、盐、老抽、芝麻油、排骨洗净焯水.葱、姜、花椒备用.同时另取炒锅倒入一瓶啤酒煮开.排骨捞入煮开的啤酒锅中.加葱、姜和花椒（调料盒里）中小火煮约二十分钟.捞出葱不要.加入盐和一块冰糖.调中火开着盖子继续煮.因为加了冰糖.收汁比较快.约七分钟后汁已经收过半.这时候加入适量老抽.翻炒两分钟上色.然后加入香醋.量要大一点.翻炒一分钟.关火.洒熟芝麻、淋少量芝麻油即可。
私房黄鳝饭<br/>　　做法：<br/>　　1 米淘洗干净，用水泡30分钟<br/>　　2 黄鳝叫摊贩宰杀，放入水中焯水断生(其实也可以整条不宰杀直接入锅焯水，再开肚子，不过貌似有点儿残忍)<br/>　　3 撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块，鳝骨切小块熬汤，(汤不须多，大约两杯水，用来蒸饭的)<br/>　　4 鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡，味道比平时吃的菜要略为清淡些就好，倒入鳝骨汤(我没量汤的多少，估计的，别放过多，以防蒸成粥不成饭哈)&a
意式海鲜汤｜鱼、虾、贝类浓缩于一锅的“主菜汤”，用料丰富，汤与料鲜甜清爽。①蛤蜊500g、青口500g加适量水煮至开口，保留汤底待用；②藏红花少许，宽油温火炒香，加适量洋葱、蒜末、百里香炒软，再加入番茄2个、高汤300ml、蛤蜊汤底、白葡萄酒15ml、少许月桂叶煮3～5分钟，加入鲜虾500g、鱼片400g、...展开全文c
【蒜苔炒肉丝】做法：腰梅肉、蒜苔、生姜、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、蒜苔掐掉尾部洗净.尾兜那里喜欢的可以留下.切长段备用.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟.可以加两片姜去腥.锅中放适量油.下腌制好的肉丝滑炒至变色.盛出备用.原锅不用再加油.直接放入蒜苔.加盐翻炒.炒至蒜苔变绿时加入少量开水.盖上锅盖稍焖.看看锅中还有少量水.加入肉丝翻炒均匀即可.如果不够咸可加少许生抽.贴士：炒瘦肉丝最好选用腰梅肉.无论怎么炒都是滑嫩的.腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香 #料理#
【回锅香辣猪蹄】<br/>做法：买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜
开胃茄汁煎鸡翅1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。 2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。 3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。 4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。 5. 装盘即可食用。 <br/>
1、煮好粥要选好米，我用五常大米与普通米1:1混合，非常香。<br/>2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑<br/>3、海鲜一定要够新鲜 ，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥。
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