为宝贝量身定做的夏日能量餐【牛肉煎饼】 ...
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药师经从远山流水
转采于2019-10-25 23:05:38
为宝贝量身定做的夏日能量餐【牛肉煎饼】
材料：牛里脊300G，胡萝卜1根，鲜香茹5朵，面粉大半饭碗，鸡蛋1个，香葱适量
1.牛里脊剁碎（最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感），香茹剁碎，胡萝卜刨成细丝，加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀
2.分次加入面粉，加到可以成团就可以了
3.取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎，（中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用）
4.等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可（吃之前可以用厨房纸吸掉些
美食
药师经
驱寒送暖的香菇猪肉饺子 材料：饺子皮200g 猪肉250g、干香菇15朵 姜1小块 葱1根 鸡蛋1 陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺 鸡精1小勺 料酒1小勺 生抽2大勺 1. 猪肉切大块，姜切片，葱切段；香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中 2. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐，香油，鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲 3. 取一个饺子皮放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水捏紧；水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分； 4
【芹香水饺】 原料：猪肉馅500克、西芹两颗 面粉、鸡蛋一个、虾皮 调料：盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺 1、猪肉剁馅，葱白和生姜细细剁碎，放调料。放一把虾皮，将所有食材搅拌均匀 2、西芹切小粒，挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。挤过水分的芹菜和肉馅放在一起拌匀 4、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，开始包饺子。 5、把水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
酱肉大包子 面团：面粉300克，清水170克，白糖5克，盐2克，干酵母5克 馅料：五花肉220-250克，水煮冬笋80克，姜末15克，黄酱2大匙，酱油1.5大匙，白糖2茶匙，油2茶匙，鸡精1克 1．肉切半厘米见方丁，在水中汆至断生。捞出洗掉浮沫沥水 2．肉丁里加入姜末，白糖搅拌几下。倒入酱油，加入黄酱轻轻地搅拌 3．搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时 4．冬笋切成和肉丁等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精，再次将馅料搅拌均匀即可
芋香肉饼 1、梅头肉先切成片再切小丁；小芹菜切碎；香菇，洋葱洗好切丁 2、锅烧热放油，放肉丁煽出油后再放入洋葱、芹菜、香菇一起炒均，加料酒、生抽、蚝油炒至熟，最后加适量盐和糖调味，盛出装碗 3、小芋头放入蒸锅内蒸熟，蒸好去皮压成泥，并加入盐、胡椒粉、面粉拌匀揉成面团。 4、揉好的面团分成小挤子，用掌心按成面片，再将面片边缘捏薄使面片如包子皮状 5、调好的馅放入面片里，像包子一样捏好收口，再轻按压成小圆饼胚子 6、平底锅放油烧热，放入饼胚小火煎至两面金黄即可
一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼” 原料:低筋面粉300克　 南瓜泥150克　 小米泥100克　蜂蜜80克（或白糖50克） 发酵粉4克 1.南瓜切成小块，小米加水（比例大概1.5:1),上蒸锅蒸20分钟。20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。用擀面杖把小米饭碾成糊状 2.面粉里加入发酵粉，南瓜泥。放入刚才碾好的小米和蜂蜜，揉成面团。盖上盖子让面团发酵到两倍大 3.发好再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子 4.把剂子做成饼的开关，锅中刷油，中小火每面煎8分种左右，煎到两面金黄
五星级的锅贴是这样做出来的 原料：肉馅 葱 色拉油 饺子皮 1. 鲜肉洗净放入料酒，鸡精 ，盐和葱剁成陷可以再放点皮冻 2. 饺子皮放入适量的肉馅，包好（怎么包看文章） 4.平底不粘锅放点橄榄油，让油均匀覆盖锅的每个角落。饺子放好。放入冷水，水到饺子高度的三分之二，但不要没过饺子 6.先大火煮到水开，烧到水位只有三分之一时改成小火。看到锅里几乎没有水时，开大火，拿起锅子开始前后左右摇晃，防止下面焦了 7. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。撒上葱花即可以出锅了哈！
把早餐所需要的营养都包在这款面饼里 原料：面粉鸡蛋 发酵粉（可以不放）白糖 橄榄油 馅料：猪肉 榨菜 胡萝卜 黑木耳 葱料酒 生抽 1.面粉加鸡蛋，发酵粉也可以不放，因为做的是馅饼，加入白糖，一勺左右的橄榄油； 2.加水和成光滑的面团，这款面饼要求面要软，所以500克面粉，要加300克左右的水；面团揉光滑后一定要醒15分钟； 3.把猪肉先剁成肉泥；依次加入榨菜，浸泡好的黑木耳，切成丝的胡萝卜，再继续剁均匀；加入葱，料酒，少量生抽；拌匀后备用； 4.把醒好的面团分成60克左右大
冬季里抗寒的大肉包---包子的6个独门秘籍 原料：普通面粉300克（共可以做16个包子）酵母粉3克 白糖5克 盐2克 水180克 荠菜馅：荠菜 猪肉 生抽老抽 盐 料酒 香油 白糖 1.容器里放入面粉，糖，盐，搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大； 2.发酵好了再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右； 3.把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜；荠菜焯水后冷水冲洗挤出水分切碎后加入肉糜中继续剁均匀； 4.把馅放入碗里加入生
开胃零负担的江南经典咸菜毛豆包子 原料：低筋面粉300克 酵母粉3克 白糖10克 橄榄油5克 水155克 馅料：毛豆 咸菜 白糖 食用油 1.把原料放入面包机搅拌15分钟或者手揉到面团光滑； 2.面团发酵到两倍大；拿出面团，再次揉面排气到面团光滑为止； 3.把面团搓成长条；揪出每个30克左右的小剂子，盖上保鲜摸醒面15分钟； 4.一碗毛豆剥好入电饭煲煮饭的时候一起蒸好；咸菜用水冲洗一下后切碎； 5.锅里多放一点油，先下咸菜，再下毛豆煸炒出香味放一点白糖即可出锅，放凉； 6
为宝贝量身定做的夏日能量餐【牛肉煎饼】 材料：牛里脊300G，胡萝卜1根，鲜香茹5朵，面粉大半饭碗，鸡蛋1个，香葱适量 1.牛里脊剁碎（最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感），香茹剁碎，胡萝卜刨成细丝，加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀 2.分次加入面粉，加到可以成团就可以了 3.取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎，（中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用） 4.等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可（吃之前可以用厨房纸吸掉些
清明节的“青团” 原料：糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆馅600克 1， 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。 2， 艾草粉用沸水调成艾草汁。 3， 将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。 4， 再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。 5， 手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。 6， 将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。 7，将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。
土豆的华丽变身【香煎土豆饼】 材料：土豆，牛奶，黑胡椒，盐 1.土豆切开隔水蒸熟。用勺子压碎 2.黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯） 3.牛奶和土豆泥混合拌匀 4.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。（橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面）
用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】 材料：胡萝卜2根（图片上是3根），白菜半颗，猪肉糜600G 1.白菜切末，加少许盐抓匀腌制1小时以上，胡萝卜洗净，用刨刀擦成细丝 2.胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份 3.白菜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（因为前面已经用盐腌渍过，所以后面盐应该酌情加入或不加） 4.胡萝卜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（胡萝卜本身有少许甜味，糖可以适当少加些） 5.自制饺子皮可以加少许盐会更筋道。
12张分解图手把手做家常馅饼-----猪肉茴香家常馅饼 原料：面粉200克 水约120克 茴香一小把 猪瘦肉200克 猪肥肉50克 虾200克 葱1段 姜2片 调料：盐1茶匙（5克） 温水2汤匙（30ml） 植物油1汤匙（60ml） 蚝油1汤匙（30ml） 料酒1汤（15ml） 生抽2汤匙（30ml）
【饺子（韭黄香菇木耳鸡蛋馅）】 饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺。 饺子皮：高筋面粉500克，清水260克。 1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。 2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。 3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。 盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水。 4.高筋面粉500克加入清水26
薯条的做法 原料：土豆、盐、油。 做法：1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用； 2、将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉； 3、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）； 4、冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
哈萨克土豆片 土豆的西域风情，酸香味美，很是下饭，浓浓的西疆味 #美食# #吃货# #食谱# #家常菜#
土豆鸡蛋饼 1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。 2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 3.磕入鸡蛋搅拌均匀。 4.加入3大勺面粉拌匀。 5.最后加入葱花拌匀。 6.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定） 7.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 8.翻面继续煎熟。 9.出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
【DIY最好吃的酸辣土豆丝】材料：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依个人口味；2．切大蒜，生姜，大葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4．放入土豆丝，翻炒，然后加入盐醋。
【彩椒圈煎鸡蛋】 材料：红彩椒1个、黄彩椒1个、鸡蛋2个 调料：盐、黑胡椒各少许 1、将彩椒洗净，去蒂，切成厚度约0.5CM的彩椒圈。平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。 2、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。 3、待鸡蛋稍稍凝固，按个人喜好撒适量盐、黑胡椒调味。鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火 美食小贴士： 1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，这样蛋液不容易流出。 2、彩椒色彩鲜艳，富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。
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