最朴实却最好吃的家常面食：香菇猪肉包 面...
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药师经从远山流水
转采于2019-10-25 23:07:19
最朴实却最好吃的家常面食：香菇猪肉包
面皮用料：面粉300克，酵母3克，温水约170毫升；
馅料用料：三分肥七分瘦猪肉250克，干香菇约8朵；鸡蛋一个，蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香
1.猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时；
2.将泡发好的香菇洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
美食
药师经
【自制香辣卤牛肉】 牛肉切成大块用冷水泡半个小时出一下血水大葱切段，姜切片。汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水 做卤汁起汤锅，加入适量的水和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。加入2勺的老抽放1大勺的生抽提鲜 料酒 白糖 煮15分钟成卤汁 卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟转小火煮熟 卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）。 将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。
韭菜饼 材料：原味卷饼2张 韭菜1小把 鸡蛋2个 木耳2朵 初榨橄榄油5克 盐半小勺。 1.将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用。 2.预热好的电饼铛中放一张卷饼，倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。 3.半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出。 4.然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮。 5.盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，
独特的高营养水饺馅——海带香菇水饺 材料：面粉 300克，猪肉 馅150克，鲜海带 150克，香菇100克 调料：姜、葱末各10克，盐4克，生抽10克，调馅粉8克 香油 1.面粉加温水和成面团，醒20分钟。新鲜海带入沸水锅中焯过，取出过水冷却； 2.肉馅放入碗中，加葱、姜末，盐、调馅粉，生抽、油、香油拌匀，香菇切末放入，海带切碎放入，将馅调匀 3. 揉匀面团，下剂，擀皮，放入馅料，包成饺子 4. 锅中加水，水开下饺子了，三点水法煮熟即可
豇豆瘦肉馅饼: 主料:面粉250克,酵母3克,瘦肉300克,豇豆250克; 配料:鸡蛋一个，鸡精、料酒、芝麻油、淀粉、生抽、姜末、蒜末
香煎糯米藕饼 主料:莲藕200克,去皮猪上肉180克,糯米100克 配料:鸡蛋清一个，生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽 1.去皮猪上肉剁碎成肉末，加蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟； 2.莲藕切碎成末；生姜切末，糯米煮熟成糯米饭；将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀； 3.取适量莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼；平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
糯米烧麦 主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵 淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油 1.将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；猪肉洗净后剁成肉，放盐、淀粉、蚝油、十三香拌匀后腌制20分钟；干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末； 2.将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀 3.将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；将糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即
最朴实却最好吃的家常面食：香菇猪肉包 面皮用料：面粉300克，酵母3克，温水约170毫升； 馅料用料：三分肥七分瘦猪肉250克，干香菇约8朵；鸡蛋一个，蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香 1.猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时； 2.将泡发好的香菇洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
荤素搭配吃包子：豇豆猪肉包 面皮用料：面粉300克，酵母3克，温水约160毫升； 馅料用料：去皮三成肥七成瘦猪肉150克，豇豆200克，盐适量，白糖0.5小匙，蚝油2小匙，酱油2小匙，鸡蛋清一个，芝麻油1小匙； 1.猪肉洗净沥干剁成肉糜，加入盐、白糖、蚝油、蛋清、酱油、芝麻油，朝一个方向搅拌上劲； 2.豇豆洗净沥干，切成小段；锅中加入适量的水，滴入少许油，煮开后下入豇豆，焯烫约一分钟后捞出；用冷水冲凉，沥干；处理好的豇豆放入步骤1的肉馅中，拌匀；
让你吃出好气色的面食：黑芝麻红糖花卷 用料：面粉500克，红糖80克，熟黑芝麻粉约20克，热水200毫升，温水50毫升，酵母约5克；
驱寒送暖的香菇猪肉饺子 材料：饺子皮200g 猪肉250g、干香菇15朵 姜1小块 葱1根 鸡蛋1 陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺 鸡精1小勺 料酒1小勺 生抽2大勺 1. 猪肉切大块，姜切片，葱切段；香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中 2. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐，香油，鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲 3. 取一个饺子皮放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水捏紧；水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分； 4
【芹香水饺】 原料：猪肉馅500克、西芹两颗 面粉、鸡蛋一个、虾皮 调料：盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺 1、猪肉剁馅，葱白和生姜细细剁碎，放调料。放一把虾皮，将所有食材搅拌均匀 2、西芹切小粒，挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。挤过水分的芹菜和肉馅放在一起拌匀 4、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，开始包饺子。 5、把水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
酱肉大包子 面团：面粉300克，清水170克，白糖5克，盐2克，干酵母5克 馅料：五花肉220-250克，水煮冬笋80克，姜末15克，黄酱2大匙，酱油1.5大匙，白糖2茶匙，油2茶匙，鸡精1克 1．肉切半厘米见方丁，在水中汆至断生。捞出洗掉浮沫沥水 2．肉丁里加入姜末，白糖搅拌几下。倒入酱油，加入黄酱轻轻地搅拌 3．搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时 4．冬笋切成和肉丁等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精，再次将馅料搅拌均匀即可
芋香肉饼 1、梅头肉先切成片再切小丁；小芹菜切碎；香菇，洋葱洗好切丁 2、锅烧热放油，放肉丁煽出油后再放入洋葱、芹菜、香菇一起炒均，加料酒、生抽、蚝油炒至熟，最后加适量盐和糖调味，盛出装碗 3、小芋头放入蒸锅内蒸熟，蒸好去皮压成泥，并加入盐、胡椒粉、面粉拌匀揉成面团。 4、揉好的面团分成小挤子，用掌心按成面片，再将面片边缘捏薄使面片如包子皮状 5、调好的馅放入面片里，像包子一样捏好收口，再轻按压成小圆饼胚子 6、平底锅放油烧热，放入饼胚小火煎至两面金黄即可
一听名字就让你流口水的平底锅“南瓜小米饼” 原料:低筋面粉300克　 南瓜泥150克　 小米泥100克　蜂蜜80克（或白糖50克） 发酵粉4克 1.南瓜切成小块，小米加水（比例大概1.5:1),上蒸锅蒸20分钟。20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。用擀面杖把小米饭碾成糊状 2.面粉里加入发酵粉，南瓜泥。放入刚才碾好的小米和蜂蜜，揉成面团。盖上盖子让面团发酵到两倍大 3.发好再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子 4.把剂子做成饼的开关，锅中刷油，中小火每面煎8分种左右，煎到两面金黄
五星级的锅贴是这样做出来的 原料：肉馅 葱 色拉油 饺子皮 1. 鲜肉洗净放入料酒，鸡精 ，盐和葱剁成陷可以再放点皮冻 2. 饺子皮放入适量的肉馅，包好（怎么包看文章） 4.平底不粘锅放点橄榄油，让油均匀覆盖锅的每个角落。饺子放好。放入冷水，水到饺子高度的三分之二，但不要没过饺子 6.先大火煮到水开，烧到水位只有三分之一时改成小火。看到锅里几乎没有水时，开大火，拿起锅子开始前后左右摇晃，防止下面焦了 7. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。撒上葱花即可以出锅了哈！
把早餐所需要的营养都包在这款面饼里 原料：面粉鸡蛋 发酵粉（可以不放）白糖 橄榄油 馅料：猪肉 榨菜 胡萝卜 黑木耳 葱料酒 生抽 1.面粉加鸡蛋，发酵粉也可以不放，因为做的是馅饼，加入白糖，一勺左右的橄榄油； 2.加水和成光滑的面团，这款面饼要求面要软，所以500克面粉，要加300克左右的水；面团揉光滑后一定要醒15分钟； 3.把猪肉先剁成肉泥；依次加入榨菜，浸泡好的黑木耳，切成丝的胡萝卜，再继续剁均匀；加入葱，料酒，少量生抽；拌匀后备用； 4.把醒好的面团分成60克左右大
冬季里抗寒的大肉包---包子的6个独门秘籍 原料：普通面粉300克（共可以做16个包子）酵母粉3克 白糖5克 盐2克 水180克 荠菜馅：荠菜 猪肉 生抽老抽 盐 料酒 香油 白糖 1.容器里放入面粉，糖，盐，搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大； 2.发酵好了再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右； 3.把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜；荠菜焯水后冷水冲洗挤出水分切碎后加入肉糜中继续剁均匀； 4.把馅放入碗里加入生
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