【苹果班戟】食材：低筋面粉80克、牛奶2...
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转采于2019-10-28 17:26:28
【苹果班戟】食材：低筋面粉80克、牛奶240ml、鸡蛋1个、蛋黄3个、白糖65克、黄油15克、淡奶油200克、苹果适量。步骤：1.把低筋面粉过筛到容器中。2.加入牛奶搅拌到无颗粒状。3.碗中放入蛋黄和鸡蛋、白糖35克搅拌到白糖溶化。4.把搅匀的鸡蛋液放到面糊中搅拌均匀。5.把黄油溶化放到面糊中拌匀。6.然后过筛备用。7.淡奶油加入30克的白糖打发到不流动状态。8.平底的盘子刷上油，放到有热水的锅中，倒入面糊把面糊烫熟。9.把苹果切成条。10.把面皮放到盘子中，放入打发好的淡奶油加入苹果。11.把面皮四面包
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芝麻红糖发面饼的做法: 1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大； 2.合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。 3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼，加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼； 4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。 家常菜做法大全www.6a8a.com
#花瓣爱美食#【泡芙】配料：泡芙面团：低筋面粉100克水160克黄油80克糖1小勺盐1/2T鸡蛋3个左右 搭配馅料：打发的淡奶油、巧克力酱少许 制作方法：1将水倒入锅中，中火煮沸，其间加入糖2、将黄油加入锅中。将盐加入锅中。3、开中火加热上述混合物，一边煮一边搅拌，使里面的油脂分布均匀。当煮至沸腾时，转小火。4、一次性倒入面粉，迅速的搅拌 面粉变成黄色的表面光滑的不粘锅的面团。关闭炉火 冷却。等到面团冷却至不太烫手时，分次加入鸡蛋液， 将面糊装入准备好的挤花袋5在烤盘上铺上烤布，然后将面糊挤在烤盘将挤好的
手工面食馅儿饼 原料：面粉400g 水250g 茴香500g 鸡蛋4个 虾米皮2两 盐 香油1大匙 1.水一点儿点儿加入面粉，面团软硬度和自己耳垂软硬度差不多就可以，揉好面团，盖盖子醒上15分钟，在进行揉至，揉到面团表面光滑。锅中放油，放鸡蛋翻炒散，放虾米皮翻炒均匀关火，放适量盐，放凉。茴香切沫，放馅中搅拌均匀。最后放上香油搅拌均匀 2.面团用之前在揉一次，取一部分面，做成两个饺子大小的剂子，擀成面皮。放入馅，馅儿的量多放些，包成包子的形状，口封紧，封口朝下，用手轻轻按薄 3.锅放火上，不用放油，
第二集 主食的故事 山西襄汾县：花馍，花卷，油卷 1.酵母加温水搅匀，待溶化后备用，香葱切碎备用； 2.酵母水与剩下所有材料混合； 3.将所有材料揉成光滑面团，将面团放在室温下松驰5分钟，即可开始整形； 4.案面撒少许面粉，将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形； 5.在面团表面刷少许色拉油，均匀撒上椒盐，放上香葱碎； 6.将面团向内折1/3，并在反折后的面团表面均匀地刷上色拉油，再将另一边面团对折黏紧； 7.分别切出宽约2厘米的剂子，将两个剂子重叠； 8.再用细筷子放在剂子的中心位置，用筷子将剂子
肉夹馍（一） 材料：带骨五花肉3大块、老卤汤1碗、卤肉料包1个、葱姜15克、生抽2大勺、糖适量、老抽1\2大勺、 料酒1大勺、水适量、盐适量 面粉600克、水约300克、酵母5克、碱面适量 做法：1、将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日 2、锅中放水，加入老卤汤，卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉 3、大火烧开，撇净浮沫，肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂，这个过程差不多2个小时 4、和好面，比馒头面要硬一些，饧约10分钟，可以和好后用擀面杖不断擀压，面很快就会滋润光滑
[【烧梅】] 材料：糯米300g，香菇120g，五花肉250g，面粉120g，澄面30g，盐，白胡椒（可根据喜好准备其它食材）。步骤：1.糯米提前一夜浸泡。2.上锅蒸20分钟左右，中间淋一次水。3.香菇用热水泡发。4.开始炖肉，不要太烂了。 5.面粉用开水和匀，分次加水。6.面和的软一点，揉成光滑的面团。用湿布盖住，放一旁备用。7.香菇切小丁，然后用少量油煸炒一下，关火。8.五花肉切小丁，和蒸好的糯米饭一起放入锅里，加肉汁、盐和胡椒调味，搅拌均匀。9.面做小剂，擀成中间厚四周......
【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。
带你认识水调面团的几种变化——素馅煎饼 面团材料：面粉、沸水、冷水 馅料：菠菜、鸡蛋、虾皮、木耳、胡萝卜、耗油、盐、白胡椒粉、鸡精 1、面粉盆内，水烧沸，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌。剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。锅烧热，倒少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，使蛋液快速凝固成小颗粒。木耳泡发切小粒。胡萝卜刨丝。菠菜焯水捞出，凉水冲凉，控干，挤去水分，切碎。 2、平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，放入少许
简单易做的徐州特色锅贴--牛肉锅贴 皮：高筋面粉400克，温水200克。 馅：牛肉馅400克，葱末、姜末、香菜丁各适量。盐1勺，料酒半勺，生抽2勺，白糖、胡椒粉各少许。 1.面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟 2.将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子 3.用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮 4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀 5.取一个面皮放在手心，按照面皮的形状竖着放上馅料
【苹果班戟】食材：低筋面粉80克、牛奶240ml、鸡蛋1个、蛋黄3个、白糖65克、黄油15克、淡奶油200克、苹果适量。步骤：1.把低筋面粉过筛到容器中。2.加入牛奶搅拌到无颗粒状。3.碗中放入蛋黄和鸡蛋、白糖35克搅拌到白糖溶化。4.把搅匀的鸡蛋液放到面糊中搅拌均匀。5.把黄油溶化放到面糊中拌匀。6.然后过筛备用。7.淡奶油加入30克的白糖打发到不流动状态。8.平底的盘子刷上油，放到有热水的锅中，倒入面糊把面糊烫熟。9.把苹果切成条。10.把面皮放到盘子中，放入打发好的淡奶油加入苹果。11.把面皮四面包
酥香千层肉饼 主料：小麦面粉300克；猪肉馅250克；辅料：鸡蛋1个；调料：食盐5克；葱50克；姜15克；生抽2勺；老抽1勺；香油1小勺；五香粉半小勺；黄酒1勺；植物油适量；水适量； 做法： 1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末 2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽 3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用 4.面粉加温水和成团，和的团要软一些 5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块 6.分别擀成大薄片，切四刀 7.
厨房的秘密 【灌汤包】灌汤小笼包是河南开封的一种特色风味.来开封旅游的中外宾客品尝之后无不夸赞.开封的灌汤小笼包子素有放下来像菊花,提起来像灯笼,虽然是灌汤流油,却是油而不腻.食过之后是唇齿留香,余味儿久久不忘;. 灌汤小笼包属于面食，主要原料是猪肉、面粉；工艺是蒸。
东北特色面食——糖饼 饼皮：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克 馅料：糖、面粉为糖量的1/3，芝麻适量 1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上； 2、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；把面卷团成圆形压扁； 3、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
『千层饼』❁用料：面粉、芋头粉、苔菜、芝麻仁、白糖、精盐、植物油 做法：先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
【黄金蝴蝶虾】 1.鸡蛋打散，里面放点盐 鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮）， 去虾线，从虾背一端片开，平铺，不要切到底 2.给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液， 再重复沾一层面粉，一层蛋液 3.把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑 中等油温，炸到金黄。
【韭菜盒子】 材料:普通面粉 200g,开水90g,凉水20g,韭菜一把,粉条一小把,鸡蛋3个,生抽,老抽,五香味,盐,色拉油,芝麻油 1. 面粉中倒开水搅拌成絮状.加凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟.韭菜切碎。热水泡软的粉条切碎,与韭菜一起放盆中,加适量色拉油拌匀.鸡蛋打散后入锅炒熟,炒散 2. 将鸡蛋放盆中,加生抽,老抽,盐,五香粉,芝麻油调好拌匀成馅料.醒好的面团搓条切成等份小剂子, 擀成圆皮包馅料.对折,捏紧二条边 3. 平底锅热油,将韭菜盒子摆入锅中,开小火慢慢煎至二面金黄 #食谱#
【芒果雪媚娘】【用料】三象糯米粉150g，玉米淀粉30g，玉米油40g，糖粉50g，水175g，淡奶油300g，芒果肉350g，炒熟的面粉30g（防粘的手粉）【做法】1、将除水以外的做皮儿的原料倒进容器，加入一多半的水搅拌均匀。2、继续分次加剩下的水搅拌直到提起打蛋器面糊滴落下来的纹路会很快消失。3、将面糊放入陶瓷大碗中，放到水已烧开蒸锅里大火蒸20分钟左右，全部呈半透明状态。4、放入保鲜膜包紧，以免凝水。放凉。5、分成25g每份，沾手粉擀成薄皮6、放一勺打发淡奶油，再加上芒果丁，再覆上淡奶油。7、四角提
【玉兔雪月饼】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少许、红曲粉少许、冰皮月饼粉100克、白芸豆馅120克 【做法】： 1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用 2、锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中。加入冰皮粉搅拌成团揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟 3、将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10克一个，冰皮30克一个。取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片，取一份白芸豆馅包入冰皮中，虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入并将收口捏紧 4、把包好的小球用手
香豆子花卷的做法如下 原料：香豆子；面粉； 调料：植物油；盐；酵母；白糖粉；食用碱； 步骤与做法： 1、把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团，加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会；将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼； 2、在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐，卷起来，切成剂子，老公叠在一起，将中间 压一下对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可。把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右； 3、蒸锅加水大火
【豆腐肉末饼】#美食#做法：1、准备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜。，猪肉打成末备用；2、豆腐，猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油拌均。3、加入2大勺面粉，锅内倒少许油，-把肉末捏成团放入锅内慢煎。4、煎好一面后再翻面煎另一面，煎成金黄色即可。
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