蜂蜜小蛋糕（中层180度20分钟） 材...
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云音
通过书签栏工具采集于2012-10-31 22:04:37
蜂蜜小蛋糕（中层180度20分钟）
材料：（马芬模12个）
A：大鸡蛋3颗（180克），蜂蜜50克，细砂糖40克 B：低筋面粉100克 D：沙拉油20克，鲜奶20克，盐1/16小匙
做法：3颗鸡蛋+砂糖+蜂蜜冷水锅加温至36度时端离热水，用电动打蛋器全程中速搅打约7分钟，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。筛入1/2的面粉拌匀，再筛入剩下1/2的面粉拌匀。D材料手动蛋抽混合，取1/3的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀，拌匀后再倒回剩下的2/3
食尚美食
云音
#食谱#
黑芝麻流沙包 材料： 面粉300克 水150克 酵母3克 黑芝麻100克 黄油80克，炼奶 做法： 1.黑芝麻洗净，沥干水分入炒锅炒香 2.将炒熟的黑芝麻用料理机打成粉末状 3.黄油加热熔化，倒入打好的黑芝麻粉搅拌均匀 4.根据自己口味加入炼奶，调拌均匀即成黑芝麻馅 5.把做好的黑芝麻馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
9个黄金饮食法 清肠排毒一身轻 1、空腹喝蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。蜂蜜中所含的糖类比较丰富，可吸取体内水分留在肠腔里，利于清肠排毒。因为空腹进食肠道蠕动是最快的，需要提醒大家的是，要用偏凉的温水冲服蜂蜜，因为，太热或太冷都会破坏其营养结构。
香葱芝士条 材料： 中种面团：金像高粉175克低，水140克，干酵母2克 主面团：高粉75克，奶粉9克，白砂糖40克，盐1.5克，水25克，蛋25克，黄油25克 装饰：沙拉酱，马苏里拉芝士，火腿丁，香葱碎 做法： 1.中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。 2.冰箱冷藏发酵17H-24H，至两倍大，手指按下不回缩。
用电饭煲自制酸奶 材料 主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量 做法：保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热。将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g ，用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀，将保鲜盒的盖子盖好，将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可
冻芝士蛋糕
葱香香肠卷 材料：高粉300g、糖25g、全蛋液30g、水135g、黄油15g、盐2g、酵母3g、干葱末适量、台式烤肠若干； 装饰：沙拉酱、马苏里拉芝士 制作：将除黄油及干葱末外的所有材料放入面包机内，揉成光滑面团；加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段；加入干葱末后揉成团；将揉好的面团放在室温下盖保鲜膜发酵至2倍大（手指沾高粉扎入小洞不回缩即可）；基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成12份，滚圆后松弛15分钟
好漂亮的彩虹~
烫面蛋糕 材料：蛋白4个 细砂糖50克 蛋黄3个 黄油50克 牛奶60克 低粉60克 香蕉 巧克力酱适量 做法：黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火。此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状。此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄。搅拌成蛋黄面糊备用。蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态。将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻拌均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的。烤箱预热130度，烤70分钟。
巧克力杏仁饼干 材料：黄油80克 糖粉80克 低粉200克 蛋1个 香草精2滴 杏仁片100克 可可粉30克 小苏打1/2勺 盐1/4勺 做法：在软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器打成松发状。分次加入蛋液，继续搅拌成稀糊状，将所有的粉类筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后加入杏仁片，用手揉均匀了。将面团做成自己喜欢的形状，如正方体、圆柱体等等，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏1个小时，使其定型。
金钱小面包 高粉 150克，低粉 150克，干酵母 1/2小匙，黄油 40克，盐 3克，牛奶 120 克，鸡蛋 1个，细砂糖 65克 做法：先液体后粉类，盐，糖放两个角落，粉堆中间挖一小坑放入酵母，后油法搅拌至完成阶段。基本发酵至两倍大，用手轻拍面团排气，松弛15分钟。将面团擀开约2公分厚，以自己喜爱的模具压出一个个小面团。整齐排列于烤盘内，表面均匀刷一层蛋液，松弛15分钟。烤箱预热180度，烤约10—12分钟成漂亮的烘焙色即可。
平底锅出品的西点---香脆蛋卷 【材料】 低粉45克 黄油35克 糖60克 鸡蛋2个 芝麻15克 【做法】将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。将拌好的面糊分次打入鸡蛋搅拌均匀，你，每次搅拌均匀后再打另一个。加入黑芝麻，继续搅拌均匀。将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形，小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
紫薯馅 紫薯泥 250克 炼乳 70克 牛奶 25克 1. 紫薯蒸熟，去皮，用料理机打成泥状，加入炼乳，混合均匀，加入牛奶，混合均匀即可
紫薯卷 用料1 (紫薯面团) 紫薯泥 80g 面粉 200g 水 适量（依紫薯泥的水份量调整）酵母 3g 白糖 15g 用料2 (白面团) 面粉 200g 水约 120g 酵母 3g 白糖 15g 卷成圆柱形后，用刀均匀切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖，否则会造成表面塌陷 Tips：面团中的水换成牛奶，味道会更好。面团中水的用量依紫薯的含水量多少适当调整。发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
南瓜面包 原料：高筋面粉270g 糖40g 南瓜泥70g 盐4g 酵母3.5g 玉米油25g 水100g 做法：将除玉米油以外的所有原料混合揉匀，加入玉米油揉至扩展，静置发酵至2倍大。将发酵好的面团排气后均分成8份松弛10分钟。将松弛后的面团擀成比巴掌稍小的椭圆形片，将下边压扁，从上到下卷起，再搓成长条，大约20几公分，然后两条一起卷成花环形，进行二次发酵。发酵后入预热180度烤箱中层15分钟即可。Tips：1、可在排气后加入葡萄干；或在二次发酵前表面装饰南瓜籽；2、若是蒸熟的南瓜泥，配方里的
蜂蜜小蛋糕（中层180度20分钟） 材料：（马芬模12个） A：大鸡蛋3颗（180克），蜂蜜50克，细砂糖40克 B：低筋面粉100克 D：沙拉油20克，鲜奶20克，盐1/16小匙 做法：3颗鸡蛋+砂糖+蜂蜜冷水锅加温至36度时端离热水，用电动打蛋器全程中速搅打约7分钟，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。筛入1/2的面粉拌匀，再筛入剩下1/2的面粉拌匀。D材料手动蛋抽混合，取1/3的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀，拌匀后再倒回剩下的2/3
【自制红豆沙】 材料：小红豆、冰糖白糖、色拉油、水 做法：小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些。将红豆放入高压锅中，加适量清水，煮至水分差不多收干，豆子煮烂；用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎。豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖。可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可。 红豆的营养价值： 1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解
【花儿南瓜豆沙面包】 材料：高粉300克、南瓜泥100克、糖40克、鸡蛋一个（留少许刷表面）、干酵母4克、温水50克、色拉油18克、自制豆沙馅 做法： 用温水将酵母化开，再与除了色拉油之外所有的材料混合。至面团成筋后，加入色拉油揉至出薄膜。收圆盖保鲜膜装入容器中发酵至2-2.5倍大。压扁排气，将面团分成8等分，滚圆后松弛10分钟。取一份面团，用擀面杖擀开，包上豆沙馅。捏紧收口滚圆放入8寸蛋糕模具中。烤箱里放一盆热水，二次发酵至2倍大小，刷蛋液。烤箱180度预热，中层，烤20分钟至表面金黄即可
南瓜面包 材料： 种面团：高粉 250克、南瓜泥 215克、酵母水（酵母2.5克＋温水20克） 主面团：A:高粉 250克、糖 30克、奶粉 25克、鸡蛋1只+温水=150克 B:盐 2.5克、黄油 25克 做法： 种面团用面包机“面团”档搅拌20分钟，发酵1小时；将主面团用料中的A料加种面团入面包机搅拌15分钟；再加B料继续搅拌15分钟，至面筋扩展，静置10分钟后分件搓圆； 再静置10分钟后造型，然后喷水，烤盘加盖保湿，入冰箱冷藏醒发一晚； 次日早晨复温后烘焙，180℃，
泡芙 材料：牛奶90g、黄油40g、低粉70g、鸡蛋3个、盐。 做法： ①将牛奶、黄油加热至沸腾，加2g盐，筛入70g低粉，拌到不沾容器； ②温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；③装入裱花袋，挤到烤盘上； ④烤箱预热190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可~
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