【蚝油翡脆包菜卷】1．包菜撕成一片片冼净...
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﹑兮颜°从招财猫ff
转采于2014-12-05 13:15:18
【蚝油翡脆包菜卷】1．包菜撕成一片片冼净，放进开水里氽水后过冷水待用；2．备好香葱猪肉馅、胡萝卜丁；3．取氽好水的包菜叶放进切菜板上铺平，放上胡萝卜丁，猪肉馅卷成卷；4．卷好的包菜卷放进蒸锅里隔水蒸熟；5．淋上李锦记蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油即成。
吃货的小世界
﹑兮颜°
香港小吃——【云吞面】的做法步骤 1. 将虾仁，肥肉馅，2 个蛋清，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水 2 次，直到所有水分都吸收进去。 2. 将其按云吞的包法包好。 3. 煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。 4. 同上将面煮熟，过冷水备用。 5. 汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里， 加上云吞即可。
【炸猪排】的做法步骤 1. 猪排拍松 2. 鸡蛋打匀加盐 3. 过三关：一关，猪排过蛋液上面粉；二关，和一关一样；三关，第 三次过蛋液上面包糠压紧。 4. 起油锅，油温至200度 5. 猪排入油锅高温炸2分钟 6. 调整火候，用低温160度炸5分钟
【大盘鸡】的做法步骤 1. 鸡肉切块,青红椒、土豆切块 2. 热油，花椒炸透捞出 3. 倒入鸡块 4. 加葱姜蒜、辣椒，翻炒 5. 加入酱油、水、糖、盐、料酒，焖煮15分钟 6. 土豆另起一锅煸炒至表皮焦黄 7. 将土豆倒入，小火炖煮 8. 加入青红椒翻炒，出锅
【罗宋汤】 的做法步骤 1. 蔬菜洗净切碎 牛肉切块 2. 加入植物油将蔬菜炒透 3. 加面粉、黄油煸炒至香味浓郁 4. 加入牛肉 5. 加红菜头、香叶 6. 注入高汤煮沸，中火熬至牛肉、蔬菜酥烂 7. 茄膏单独翻炒 8. 加辣酱油、茄膏 9. 熬煮 3 分钟，出锅
【洋芋擦擦】的做法步骤 1. 将土豆若干削皮后，洗干净。 2. 用擦子将洗干净后的土豆擦成丝 3. 将擦成丝后的土豆用水泡一会儿，越 5 分钟左右，捞出，然后洒入、盐、 调料（根据口味自行斟酌添加）干面粉，用手将面粉同土豆丝搅拌均匀，然后上蒸笼大火蒸约 20 分钟即可食用 4. 蒸熟后出锅并凉冷，当然也可以热吃，看个人习惯。我们小时候最爱吃 了，只不过喜欢吃冷的。
【大别山蒿粑】的做法步骤 1. 鲜蒿尖：洗净、去汁、剁碎； 大米，在粉碎机中磨碎； 咸肉，切丁； 煮蒿子，10 到 15 分钟，加米粉、咸肉、花椒、青蒜； 制团，在电饼铛中炕，20 分钟；以表面呈金黄色为炕好的标准。
【云南大理 白族酸木瓜煮鱼】的做法步骤 1. 新鲜鲫鱼 4 条，刮鳞洗净沥干水分。 2. 烧热菜籽油，中火把鲫鱼两面煎到熟透。 3. 直接在锅中倒入末过鱼身的凉水，放入调料：葱 1根、姜几片、独头蒜 4 颗、花椒几粒、大料 2 颗、辣椒面 4 汤勺、草果粉 1 小勺、盐 2 小勺。 4. 一整颗酸木瓜切片，放入锅中。 5. 不盖盖子，锅开后中火煮 20 分钟即可。
【云南大理 云南炒见手青】的做法步骤 1. 见手青用流水刷洗干净，沥干水分，切片。 2. 烧热重油，放入见手青，过油 20 秒，捞出沥油。 3. 热锅底油，炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片，倒入见手青片。 4. 大火翻炒，加入适量盐，翻炒大概半分钟出锅。
【油香酥脆的“川味脆臊” 】 主料：豬絞肉（半肥半瘦）半斤、甜麵醬一勺、紅糖15剋、香蔥兩根、料酒、鹽、味精、鬍椒粉適量。 1、火候很重要,用小火比較好，鍋還沒有熱時即放入豬絞肉。小火繙炒，肉沫漸漸散開。 2、肉色開始髮白時，烹入少許料酒。炒乾水汽。繼續炒至肉沫開始微微吐油。 3、下小塊兒紅糖，一勺甜麵醬，加鹽、鬍椒粉、味精炒勻出鍋！ 4、肉末呈現誘人的茶色，油基本都被炒出來了。 5、麵條煮熟後，撈入已調味的碗中，撒上少許的脆臊，一碗香喷喷的脆臊麵就做好了。
【蚝油翡脆包菜卷】1．包菜撕成一片片冼净，放进开水里氽水后过冷水待用；2．备好香葱猪肉馅、胡萝卜丁；3．取氽好水的包菜叶放进切菜板上铺平，放上胡萝卜丁，猪肉馅卷成卷；4．卷好的包菜卷放进蒸锅里隔水蒸熟；5．淋上李锦记蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油即成。
【火龙果胡萝卜汁】1.火龙果去皮切小块，胡萝卜洗净切小块；2. 把两种材料放入榨汁机，根据个人口味挤入适量柠檬汁；3. 加入一小杯水，打三十秒左右即可~饮用时可以加入冰块哦。
【鸡蛋豆腐蒸虾仁】鲜虾去壳去虾线后洗净；鸡蛋豆腐切片摆盘，豆腐表面各摆放一只虾仁；撒少许盐，入锅蒸5分钟；把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调匀，倒入锅中煮沸，点少许盐和香油，做成汤汁；虾仁上放一颗熟豌豆点缀，汤汁浇在豆腐虾仁上即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
【酱汁杏鲍菇】1、准备材料；2、杏鲍菇先切段再切片，然后在片上划出十字刀；3、杏鲍菇片放碗中，加一点白糖、加一勺六月鲜酱油；4、再加一勺味达美臻品蚝油；5、加几勺料酒拌匀后腌制十分钟；6、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下；7、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可
【糯米肉圆】作法 1.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用； 2.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末； 3.再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀； 4.打入鸡蛋拌匀； 5.加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用； 6.手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸； 7.炸至金黄色捞出； 8.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
不放一滴水的【东坡肉】 材料： 五花肉600g,鸡蛋2个，香叶，八角，桂皮，草果，红辣椒，生姜，蒜，油，黄酒1瓶，海天头道酱油2勺，老抽1勺，冰糖 步骤： 1 五花肉洗净切块 2 各种香料备好 3 五花肉焯水捞出用温水洗净 4 锅里放油，放入五花肉煸炒出油 5 放入各种香料继续煸炒 6 放入头道酱油2勺 7 放入老抽1勺 8 放入适量冰糖 9 煸炒均匀至上色
【肉蒸蛋】1.肉馅用刀剁烂，大葱切成葱花，姜切成姜末，小葱切末备；2.用把葱姜末放在剁好的肉馅中，加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲；3.把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑蒸熟即可。吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，非常香哟~ #采集大赛#
经久不衰的红薯点心——红薯饼 材料：红薯280克左右 糯米粉60克 面粉60克+20克 红糖80克 白芝麻 1、红薯去皮，切片，隔水蒸熟；捣成红薯泥，加入糯米粉和60克的面粉；揉成光滑面团。红糖加20克面粉拌成红糖馅； 2、面团分成40克左右的面剂；面剂窝起，放入适量的红糖馅；再包起来，封口，略压平，撒上几颗白芝麻，略压一下；锅里放少许油，热油后，中小火，放入红薯饼，正反面各煎30秒左右；放入烤箱，170度，中层，10分钟
干豆角烧肉 原料：五花腩500克、干豆角100克。 调料：盐2克、红烧酱油10克、八角2个、花椒1小把、蒜头2个、生姜一大块、黄酒20克、冰糖5-6颗、香葱3根。 做法： 1、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软。五花腩切成适合... - 你我觅 - niwomi.com
别错过这一季的鲜美----韭菜盒子 材料:普通面粉 200g,开水90g,凉水20g,韭菜一把,粉条一小把,鸡蛋3个,生抽,老抽,五香味,盐,色拉油,芝麻油 1. 面粉中倒开水搅拌成絮状.加凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟.韭菜切碎。热水泡软的粉条切碎,与韭菜一起放盆中,加适量色拉油拌匀.鸡蛋打散后入锅炒熟,炒散 2. 将鸡蛋放盆中,加生抽,老抽,盐,五香粉,芝麻油调好拌匀成馅料.醒好的面团搓条切成等份小剂子, 擀成圆皮包馅料.对折,捏紧二条边 3. 平底锅热油,将韭菜盒子摆入锅中,开小火慢慢煎至二面金黄
【私房红烧鸡翅】1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2.油煎鸡翅到两面微黄。3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖。4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5.全程大火烧，翻... - 你我觅 - niwomi.com
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