家常红烧牛肉 很好吃的 牛肉切大块放入沸...
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喂我说从西弗的猫
转采于2012-11-02 16:35:05
家常红烧牛肉 很好吃的
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
为吃货准备
喂我说
肉类应该怎么切】1）牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦；2）猪肉：要顺着肉的纹理切。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎；3）鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。
【改善手脚冰凉的暖身汤】 用料： 红糖100g 姜3片 枸杞50g 干红枣50g 纯净水适量。 做法： 1.将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的纯净水。 2.用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。 3.趁热喝并吃掉红枣和枸杞。 (经期少喝，经期前后可以多喝。）
1.青椒去蒂洗净沥干水份备用; 2.锅烧热，直接下青椒干煸; 3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出; 4.热油爆香蒜末至变黄; 5.下入青椒一块儿炒; 6.加入盐，起锅前淋入少许醋即可。
1.苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤; 2.将苦瓜斜切成片状; 3.锅中加入适量水烧开，加入少许盐; 4.加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮; 5.苦瓜倒进去，进行焯水; 6.焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右; 7.捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感; 8.取一个碗，加入适量蜂蜜; 9.倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖; 10.加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感
家常红烧牛肉 很好吃的 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 放入牛肉略微翻炒一下 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
【京都酱排骨】 主料：500g排骨 配料：适量大蒜3g盐3g胡椒粉2大勺料酒2小勺番茄酱适量水5g白糖1大勺老抽1小勺淀粉 1排骨切块、洗净。2撒适量盐和胡椒。3加入料酒、搅拌均匀、腌10~20分钟。4大蒜切末。5碗里调入番茄酱、老抽、白糖、水、搅拌均匀。6锅中放油烧热，将排骨放入锅里炸，炸成金黄色捞出备用。7将多余的油盛出、锅留底油、倒入大蒜煸炒出香。8倒入排骨翻炒、倒入调好的酱料。9小火焖至汤汁将干，调水淀粉倒入收汁。10盛盘 小贴士 小火慢慢焖才能入味。
山药扣肉|[材料]：猪五花肉、山药、精盐、油、老抽、生姜、香叶、桂皮、八角、白糖 [过程]： 1、猪五花肉用水煮至6成熟。 2、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。讲究点的可以抹上一些蜂蜜。 3、锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。煎至表面焦黄即可。 4、五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。 5、把泡好的五花肉用刀切成大片。 6、用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮
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