转采于2012-11-02 21:52:13
[茄汁鸡丸]材料:新鲜鸡腿,木耳,蕃茄 做法:1.鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感2.处理好的鸡腿剁成泥3.木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末4.鸡蓉,木耳加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌上劲。5.拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子6.蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右7.蕃茄去皮切小丁8.蕃茄丁入油锅,大火翻炒9.用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味10.倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上茄汁即可