转采于2014-12-09 09:18:31
【汕头蚝烙】平底锅烧热,加入半勺食用油,以均匀覆盖锅底为宜。油温三成热
后,下半勺木薯浆。
2个鸡蛋打匀,蛋液中加入适量文蛤、花蛤、豆腐鱼、虾仁、猪肉丝,
少许辣椒蓉。木薯浆凝结成一张半湿润的饼状后,将以上食材一同平摊
在木薯饼上。
30秒后,用平铲将木薯饼分成4或7小份,再下食用油润锅,以烙饼
不粘锅为宜。
米粉掰成碎段,撒入。翻面,烙至金黄。
1个鸡蛋打匀,加入20个珍珠蚝,使蛋液包裹珍珠蚝。均匀平摊在饼
上。再煎1分钟,以蚝肉仍有水份为宜。
起锅,撒上香菜叶、胡椒粉。蘸鱼露吃。
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