令人欲罢不能的私房卤肉饭
材料:五花肉500克、鹌鹑蛋、红葱头3个、油700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、冰糖、五香粉
1、将冻好的五花肉稍微解冻,至能下刀,切小长条。锅入油至6成热,倒五花肉炸至发黄(为将油脂逼出来)
2、留底油,放切丁的红葱头爆香(红葱头是小洋葱,香气浓郁,如果没有的话,可用洋葱代替),倒五花肉丁翻炒,加酱油,老抽、米酒、冰糖、五香粉翻炒入味
3、倒1碗高汤(水)大火烧开,小火将肉丁焖制,加盐调味,放煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋,待卤制上色,肉丁酥烂过火盛出即可(约1小时)
材料:五花肉500克、鹌鹑蛋、红葱头3个、油700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、冰糖、五香粉
1、将冻好的五花肉稍微解冻,至能下刀,切小长条。锅入油至6成热,倒五花肉炸至发黄(为将油脂逼出来)
2、留底油,放切丁的红葱头爆香(红葱头是小洋葱,香气浓郁,如果没有的话,可用洋葱代替),倒五花肉丁翻炒,加酱油,老抽、米酒、冰糖、五香粉翻炒入味
3、倒1碗高汤(水)大火烧开,小火将肉丁焖制,加盐调味,放煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋,待卤制上色,肉丁酥烂过火盛出即可(约1小时)