玫瑰花造型饅頭--材料：中粉250克、發...
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Olinda从沉゛☌寂
转采于2014-12-11 15:14:28
玫瑰花造型饅頭--材料：中粉250克、發酵粉2.5克、砂糖25克、沙拉油1匙、桂花烏龍茶140CC
所有材料混合後用力揉約十分鐘、表面光滑有彈性即可。蓋濕布發酵2倍大，桌面灑手粉、取出稍將空氣揉出後擀成約0.2cm厚。用圓模壓出圓片、五片都要撒點手粉、間隔疊在一起(或再加一個當蕊心)。用筷子中間壓一條線當中心線，沿中心線捲起來黏緊，用筷子壓住中心線、前後滾動切斷，成為二朵玫瑰花，可把每片往外拉一拉成為開放的玫瑰花。二次發酵40分鐘，電鍋放1.2杯水從冷水開始蒸，跳起來再悶三分鐘即可。紅色是加紅火龍果做的
美食~~
Olinda
Cherry Pomegranate Prosecco
如何做鲜嫩爽滑的【虾仁跑蛋】 原料：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙清水三汤勺调成水淀粉，盐糖 1、剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。 2、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。
宫保鸡丁制作过程： 1、鸡胸肉洗净，切丁。 2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。 3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。 4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。 5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。 6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。
街头小吃简单做——居家版简易麻辣烫 用料：重庆火锅底料（麻辣烫底料）30g、干辣椒、花椒、八角、姜蒜、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇、金针菇、生菜、生抽15ml、料酒15ml、白糖 1.蒜拍破，姜切片；竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好 2.锅倒油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放蒜姜炒香；放火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒清水，放料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮10分钟； 3.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟
〖土豆饼的九种经典做法〗
[辣蛏子炒] 【辣蛏子炒】中午吃点不一样的，买点海鲜犒劳一下自己！1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可~via吃货大排挡
【扣碗小酥肉】1.木耳泡发洗净，入开水焯水捞出沥干；2.胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段；3.锅少放点油，先炒胡萝卜片，2分钟后放笋片，炒匀；4.放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味；5.加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成
玫瑰花造型饅頭--材料：中粉250克、發酵粉2.5克、砂糖25克、沙拉油1匙、桂花烏龍茶140CC 所有材料混合後用力揉約十分鐘、表面光滑有彈性即可。蓋濕布發酵2倍大，桌面灑手粉、取出稍將空氣揉出後擀成約0.2cm厚。用圓模壓出圓片、五片都要撒點手粉、間隔疊在一起(或再加一個當蕊心)。用筷子中間壓一條線當中心線，沿中心線捲起來黏緊，用筷子壓住中心線、前後滾動切斷，成為二朵玫瑰花，可把每片往外拉一拉成為開放的玫瑰花。二次發酵40分鐘，電鍋放1.2杯水從冷水開始蒸，跳起來再悶三分鐘即可。紅色是加紅火龍果做的
#早餐的幸福滋味#3月25日。一人份早午餐也充满能量。一碗足料汤面，鱼豆腐，墨鱼丸，煎蛋，菜心，虾仁汤底。做订单时顺便烤了一小只念想很久的南瓜芝士蛋糕，切一小件吃，满口香滑，南瓜和芝士是绝配。一杯热绿茶~PS：日本大拉面碗和藤蔓青花小蛋糕碟是新品，近期上架。咨询日式筷子的MM也密切留意上新
周末的蛋包饭
#cafe#
【DIY香酥手撕饼】
（三丝炒面）材料：面条150克、胡萝卜30克、火腿丝50克、圆白菜（包菜）40克、香葱15克、调味料：盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、鸡精1/4小匙、做法：胡萝卜、火腿、包菜切细丝.香葱切长段.锅内加盐.油烧开水.放入干面条煮至水开.加入1/3碗凉水.再开后再加入凉水.直至面条变软.捞起.热锅趟油一遍.留热少许油.放入胡萝卜.包菜炒至断生.加入火腿丝.翻炒片刻.加入煮软的面条.用筷子翻炒均匀.加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色.加入香葱段再翻炒片刻即可。
#巧克力#
用50个泡芙球做的这款甜点叫：Croquembouche ，是传统的婚礼甜点。每个烤好的泡芙球内挤满奶油馅，再用熬好的焦糖将他们粘连起来
大虾厚蛋烧 作法 1.取一洋葱，切两个洋葱圈和适量洋葱末 2.青甜椒切碎 3.大虾去皮和虾线 4.甜椒，洋葱末，和鸡蛋打散，加盐调味 5.洋葱圈放入锅中，倒少许橄榄油在洋葱圈内 7.放入一只虾 8.待到蛋液基本凝固，翻面略煎 9.煎熟后剥去洋葱圈即可 小贴士 1.吃的时候佐辣椒酱或番茄酱
金牛角 作法 1.后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟金牛角 2.分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟金牛角 3.将面团搓成水滴状金牛角 4.边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM金牛角 5.在三角形的底边切一个刀口金牛角 6.顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖金牛角 7.自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲金牛角 8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤
奶油泡芙 1.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火; 2.筛入低筋面粉60克; 3.用木勺均匀的拌成面团; 4.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火; 5.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液；（每一次拌匀后再加入下一次的蛋液) 6.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可; 7.将面糊装入裱花袋中; 8.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊; 9.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为
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